Ohnivá chuť, která probudí smysly a rozproudí organismus. Severoafrická harissa si získává místo na talíři nejen díky své intenzitě, ale i schopnosti dodat tělu energii, podpořit obranyschopnost a rozhýbat trávení. Stačí lžička a z obyčejného jídla se stává zážitek s bonusem pro zdraví.
Tato pálivá severoafrická pasta z červených paprik, chilli, česneku a olivového oleje není jen tak nějakým obyčejným dochucovadlem. V její pikantní chuti se skrývá překvapivé množství zdravotních výhod, které oceníte nejen při vaření. Tato tradiční směs totiž efektivně podporuje metabolismus, imunitu, správné trávení a také celkovou vitalitu. Hlavní zásluhu na tom má kapsaicin obsažený v chilli papričkách, který bojuje proti zánětům a doplňuje tělu důležité vitaminy A a C.
- Pozor byste si ale měli dát v případě komerčně vyráběné harissy, která může obsahovat velké množství soli či konzervačních látek. Lidé s citlivým zažíváním nebo pálením žáhy by konzumaci harissy měli zvážit, protože je kvůli své pálivosti dráždivá.
Spalování kalorií s ohnivou chutí
Kapsaicin v harisse funguje pro metabolismus jako přírodní životabudič. Díky takzvanému termogennímu efektu mírně zvyšuje výdej energie a pomáhá tělu lépe spalovat tuky. Pravidelná konzumace může zvýšit denní energetický výdej, což z harissy rázem dělá skvělého pomocníka při udržování váhy bez nutnosti drastického hladovění. Je ideální náhradou za tučné majonézy nebo smetanové dresinky, ať už ji přidáte ke grilovanému masu, zelenině, nebo do salátu.
Vitaminový štít ukrytý v papričkách
Díky vysokému podílu červených paprik je harissa doslova nabitá antioxidanty. Obsažený vitamin C posiluje obranyschopnost, usnadňuje vstřebávání železa a pomáhá tělu při nachlazení nebo rekonvalescenci. Další složky, jako jsou karotenoidy a fenolické sloučeniny, aktivně bojují proti volným radikálům, čímž chrání srdce a snižují riziko chronických zánětů.
Lepší zažívání i nálada v jedné lžičce
Pikantní chilli příznivě ovlivňuje peristaltiku, podporuje růst prospěšných bakterií a možná až paradoxně pomáhá chránit žaludeční sliznici. Ve srovnání s mnoha jinými hotovými omáčkami obsahuje harissa minimum sodíku, což uvítají především lidé s vysokým krevním tlakem. Pozitivní vliv má i na naši psychiku, protože stimulace nervového systému pálivým jídlem může zlepšit náladu. Díky česneku a kmínu navíc prospívá zdraví plic a srdce. Skvělou volbou je i pro diabetiky, protože má nízký obsah sacharidů a pomáhá zlepšovat citlivost těla na inzulin.
Jak harissu zařadit do jídelníčku
Pokud chcete harissu zařadit do jídelníčku, stačí začít zlehka. Vmíchejte lžičku do hummusu, přidejte ji do marinády na kuře, k vajíčkům nebo s ní dochuťte oblíbenou polévku. Nejlepší volbou je kvalitní pasta s olivovým olejem, ideálně v domácí verzi bez přidaného cukru.
Harissa zkrátka není jen o pálivosti, je to chytrý spojenec v kuchyni, který dodá jídlu šmrnc a vašemu tělu pořádnou porci zdraví.
Zdroje: rtl.fr, kaloricketabulky.cz, timesofindia.indiatimes.com, draxe.com, franklanddesign.co.uk
