Místo zlatavého ležáku sklenice pěny – Američani šílí po českém mlíku! Zatímco dříve by hosté za oceánem takový „špatně natočený“ půllitr okamžitě vraceli na výčep, dnes se z něj stal vyhledávaný zážitek. Jak si tradiční české čepování piva podmanilo americké bary i titulky The New York Times?
Tradiční česká pivní kultura si razí cestu do světa a americké bary začínají objevovat kouzlo pořádné pivní pěny. V USA, kde je pivní pěna často považována za „podvod na hosta“, vyvolává tato česká specialita rozpaky i nadšení zároveň.
Hladinka, šnyt a mlíko: Pěna dobývá americké bary
Když se řekne „české pivo“, většina lidí si představí zlatavý ležák s poctivou čepicí pěny. Jenže v Česku se nečepuje jen tak ledajak – existují tři způsoby: hladinka, šnyt a mlíko. Zatímco u nás jsou tyto pojmy samozřejmostí, v Americe se ještě donedávna pěna brala spíš jako omyl. Jenže pak přišla revoluce…
- Hladinka je klasika: dokonale vyvážený poměr piva a asi tři prsty husté pěny navrchu. Tradiční styl čepování, který nesmí chybět v žádné české hospodě.
- Šnyt se původně čepoval jako malá ochutnávka pro štamgasty. Zhruba jedna třetina piva, zbytek pěna, která pivu dává specifickou jemnou chuť.
- Mlíko: sklenice je naplněná téměř jen sametovou pěnou, která se pije rychle na ex, aby zůstala sladká a krémová.
A právě česká tradice čepování na mlíko si našla cestu za oceán a americké bary se jí nemohou nabažit. „This isn’t a bad pour — it’s a mlíko,“ píšou nadšení novináři v The New York Times a Američané objevují, že pěna není nepřítel, ale zážitek.
České čepování dobývá Ameriku – pěnou napřed!
Naše česká specialita doslova zamotala Američanům hlavu. Co dříve považovali za špatně natočené pivo, se dnes stává hitem nejen newyorských barů. „Pěna není nepřítel,“ hlásí The New York Times a novináři s nadšením popisují, jak se české mlíko šíří napříč Spojenými státy.
Majitel brooklynského pivovaru Niteglow Jonathan Ifergan vzpomíná na první reakce hostů: lidé nejdřív nevěřili, že to není chyba. Sklenice plná pěny? Jenže když ji vypili, byli prý nadšení. Zpráva se rychle rozšířila a dnes si Američané na mlíko zvykají stejně jako na cappuccino s bohatou mléčnou pěnou. The New York Times v jednom ze svých článků dokonce přirovnávají krémovou pivní čepici k polevě na dortu. A co na to američtí výčepní?
„Dodává to pivu úplně jinou texturu, na kterou většina Američanů není zvyklá,“ vysvětluje Ifergan.
A tak, zatímco před pár lety by host sklenici plnou pěny okamžitě vrátil, dnes se na ni stojí fronty.
Pivní revoluce na sociálních sítích: Mlíko dobývá Instagram i TikTok!
Co začalo jako rarita v pár amerických pivnicích, se během chvíle stalo virálním hitem. TikTok a Instagram zaplavila videa nadšenců, kteří popíjejí půllitry plné pěny a s úžasem hodnotí její nasládlou, krémovou chuť. České čepování se tak stává nejen součástí americké pivní kultury, ale i atraktivní podívanou na sociálních sítích. Kdo by řekl, že sklenice plná pěny jednou způsobí takovou senzaci?
- Jeden pivovar v Philadelphii dokonce začal čepovat „Milk Tubes“ – malé skleničky plné pěny, které pořídíte od 3 dolarů. Nevěříte vlastním očím? Fronta u výčepu je důkazem.
Američané objevují české ležáky
S rostoucí popularitou českého způsobu čepování roste i zájem o samotné české pivo. Mnoho amerických pivovarů dnes experimentuje s ležáky plzeňského typu a některé podniky si rovnou pořizují originální české pípy od firmy Lukr, které umožňují precizní práci s pěnou.
Pokud budou Američané dál objevovat české pivní tradice, kdo ví – třeba si za pár let v New Yorku objednáte hladinku a k ní poctivý nakládaný hermelín.
A co vy? Dáte si radši hladinku, šnyt, nebo rovnou do mlíko? Na zdraví!
Zdroj: The New York Times, The Drinks Business, Expats.cz, Instagram & TikTok, LinkedIn, Pilsner Urquell Tapster Academy, Apetit
