Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hořká pravda o kávě a čokoládě: Proč ceny stále rostou?

Kávová zrna
ZDROJ: Unsplash
sdílet:

Káva a čokoláda, dvě nejoblíbenější pochoutky na světě, se vlivem dramatického zdražování pomalu stávají luxusním zbožím. Příčiny nárůstu cen jsou komplexní a zahrnují klimatické změny, rostoucí poptávku i ekonomické faktory. Podepíše se obliba kávy či kakaa na našich peněženkách?

Obliba kávy a čokolády

Káva a čokoláda jsou pro mnoho lidí nepostradatelnou součástí každodenního života. Tyto suroviny jsou pro mnohé také spojeny s různými sociálními rituály a chvílemi více či méně zaslouženého odpočinku.

V současné době však cena kávy a čokolády neúprosně roste. Co za tím je?

Klimatické změny

Jedním z hlavních důvodů je změna klimatu, která má zásadní dopad na pěstování kávy a kakaa. Obě plodiny vyžadují specifické podmínky, zejména stabilní teploty a dostatek vláhy. Stoupající teploty a častější extrémní počasí však ničí úrodu po celém světě.

  • Káva: V Brazílii, což je země, která se řadí k největším producentům kávy, klesla plocha vhodná pro její pěstování z 97 tisíc km² v roce 1990 na pouhých 38 tisíc km² dnes. Vietnam a Indonésie také čelí extrémním suchům, což vede k nižší produkci robusty, která se používá v levnějších kávových směsích.
  • Kakao: V západní Africe, kde se produkuje více než 70 % světového kakaa, způsobují častější období sucha a extrémní teploty výkyvy v kvalitě úrody. Ghana a Pobřeží slonoviny hlásí výrazný pokles produkce, což tlačí ceny kakaa do rekordních výšin.

Ekonomické a politické faktory

Dalším významným faktorem je rostoucí poptávka po kávě a čokoládě, zejména v zemích, kde se tradičně tyto pochoutky nekonzumovaly v takové míře. Například v Asii stále více lidí přechází z čaje na kávu, což zvyšuje její celosvětovou spotřebu.

Mezi další hospodářské vlivy patří:

  • Války a konflikty, které narušují obchodní trasy.
  • Spekulace na trzích, které mohou uměle zvyšovat ceny surovin.
  • Nová legislativa, jako jsou evropské předpisy o udržitelnosti, které kladou vyšší nároky na výrobce.

Jak to bude dál?

Odborníci se naštěstí shodují, že situace není beznadějná. Vyžaduje však inovace v zemědělských technologiích a udržitelné praktiky. V současné době budou ceny kávy a čokolády nadále růst.

Ačkoli to pro spotřebitele není příznivá zpráva, může to vést k vyšší hodnotě těchto pochutin a zvýšené péči o jejich původ a výrobní postupy. Nezbývá tedy než doufat, že nám kvůli vysoké ceně tyto pochutiny nezhořknou v ústech.

Zdroje: Food&WineDeník N, Ekonews, RNZ

Skryt pre seznam

Související recepty

Související články

Autor: petra.badalec

Apetit magazín

Polníček: Připravte si salát, který milují i Švýcaři
  • Zajímavosti

Polníček: Připravte si salát, který milují i Švýcaři

Kdysi rostl na polích jako obyčejný plevel, dnes je hvězdou salátových mís nejen ve Švýcarsku, ale i v dalších evropských zemích. Polníček je jemný, křupavý a plný vitamínů. Jak z něj připravit salát, který si vás získá po prvním soustu?...