Křupavé řízky a hranolky, domácí housky, nebo dokonce trdelník? Horkovzdušná fritéza zvládne mnohem víc, než si dokážete představit. Možná ji máte doma a nevyužíváte naplno, nebo nad ní teprve přemýšlíte. Jak vlastně funguje, co všechno v ní můžete připravit a jak z ní udělat nepostradatelného pomocníka v kuchyni? Objevte s námi triky, díky kterým ji už nikdy nenecháte zahálet.
Kdysi byla považována jen za „lepší fritézu na zdravější hranolky“, dnes je z ní plnohodnotný kuchyňský pomocník, který umí nahradit troubu, sporák a v mnoha případech i pánev. Co všechno v ní zvládnete připravit, jaké jsou nejčastější chyby a jaké triky vám usnadní vaření?
Jak horkovzdušná fritéza funguje a proč ji všichni milují?
Na první pohled vypadá jako menší elektrická trouba s košem místo plechu. Horký vzduch v ní cirkuluje vysokou rychlostí, což znamená, že jídlo se propeče rovnoměrně, získá krásně křupavou strukturu a přitom potřebuje minimum oleje – často jen pár kapek nebo vůbec žádný. Čím vším horkovzdušná fritéza vyniká?
- Méně oleje, méně výčitek – klasické smažení v oleji nahrazuje horký vzduch. Výsledkem jsou lehčí a zdravější jídla.
- Rychlost – fritéza je obvykle rychlejší než klasická trouba, protože se zahřívá téměř okamžitě.
- Univerzální použití – nemusíte se omezovat jen na hranolky. Vajíčka, muffiny, maso, zelenina, dokonce i pečivo – fantazii se meze nekladou.
- Méně nepořádku – žádné prskání oleje, minimum nádobí. Kdo by to neocenil?
Co všechno v ní můžete připravit? Možná budete překvapeni!
Hranolky? Ty jsou jasné, ale co když vám řekneme, že v horkovzdušné fritéze zvládnete připravit i vajíčka natvrdo, trdelník nebo domácí bulky? Díky rovnoměrnému proudění horkého vzduchu zvládne i jídla, která byste do ní možná ani nezkusili dát. Bez dlouhého čekání a bez hory špinavého nádobí – stačí pár minut a máte hotovo. Co v ní tedy vyzkoušet?
Maso, ryby a mořské plody
- Křupavé kuře jako z KFC: Stačí tenká vrstva oleje, správné koření a pár minut v horkém vzduchu.
- Řízky: Maso obalte jako klasický řízek, lehce potřete olejem a dejte do fritézy.
- Steak: Vypadá to netradičně, ale výsledek stojí za to. Po upečení jej nechejte pár minut odpočívat v alobalu.
- Losos a krevety: Díky cirkulaci vzduchu se opékají rovnoměrně a jsou hotové během pár minut, lososa stačí položit kůží dolů a nechat fritézu udělat práci za vás.
Brambory, zelenina a přílohy
- Dokonalé hranolky: Stačí je promíchat s trochou oleje, přidat koření a v polovině pečení protřepat.
- Batátové hranolky: Pokud se vám v troubě vždycky spálí nebo zůstanou gumové, v „horkovzdušce“ se povedou na jedničku.
- Pečené brambory: Na způsob amerických „potato wedges“, křupavé zvenku, měkké uvnitř.
- Pečená (i zapékaná) zelenina: Papriky, cuketa, květák, mrkev jsou skvělé nejen jako příloha – když vychytáte ten správný čas, žádná pečená zelenina z trouby se jim nevyrovná.
Snídaně a pečivo
- Dokonalá vejce: Zapomeňte na hrnec s vodou! Stačí správné nastavení teploty a času: Vejce na měkko připravíte za 7 minut při 180 °C, na hniličko za 10 minut a na vejce natvrdo si počkáte 12 minut.
- Muffiny a bábovky: Máte papírové košíčky nebo silikonové formičky? Horkovzdušná fritéza umí i péct – rychle a rovnoměrně. Bábovku upečete za 40 minut a muffiny máte hotové do 10 minut. Kdo by to byl čekal?
- Chleba a housky: Ano, v horkovzdušné fritéze můžete upéct i domácí housky nebo menší chleba.
- Trdelník a koblihy: Možná byste to nečekali, ale právě trdelník a koblihy patří mezi hity sociálních sítí. Vyzkoušejte je i vy!
Jaké nádobí můžete v horkovzdušné fritéze použít?
Nemusíte se omezovat jen na mřížkový koš. Do horkovzdušné fritézy skvěle pasují pečicí košíčky z pečicího papíru, které koupíte v domácích potřebách. Pokud je nemáte, stačí nastříhat pečicí papír na požadovanou velikost.
V zásadě se můžete řídit pravidlem: Co lze dát do klasické trouby, to můžete použít i ve fritéze – skleněné zapékací misky, keramické formičky, silikonové nádoby nebo malé plechy. Stačí si jen pohlídat, aby se teplo mohlo volně šířit a nic neblokovalo proudění vzduchu.
Nejčastější chyby při používání horkovzdušné fritézy (a jak se jim vyhnout)
- Přeplňujete koš: Pokud chcete krásně křupavé hranolky nebo maso, dopřejte jídlu prostor, aby horký vzduch mohl cirkulovat.
- Neotáčíte maso: Řízky, karbanátky, slaninu – všechno, co potřebuje propečení z obou stran, v polovině pečení otočte.
- Nepoužíváte rozprašovač na olej: Díky němu získáte krásně křupavý povrch bez použití zbytečného množství tuku.
- Nepracujete s časem a teplotou: Každá fritéza je trochu jiná, je potřeba najít ideální nastavení pro vaše oblíbené pokrmy. Pokud vám něco nevyšlo napoprvé, nevzdávejte to! Zkuste jinou teplotu nebo kratší/delší čas a zapisujte si osvědčené kombinace.
Jakmile si horkovzdušnou fritézu pořídíte a naučíte se ji používat, už si bez ní kuchyni nedokážete představit. Kdo jednou ochutnal dokonalé hranolky bez přepáleného oleje nebo křupavé kuře, ví, že se to vyplatí. Zkuste se do horkovzdušného vaření pustit naplno. Možná vás překvapí, co všechno zvládne. A kdo ví – třeba se brzy pochlubíte domácím trdelníkem nebo připravíte perfektní steak.
Zdroj: FB skupina: Horkovzdušná fritéza, recepty, zkušenosti, nápady, horkovzdusnerecepty.cz, leckerschmecker.me, Apetit
