Nenápadný hrášek není to jen přísada do salátu, vykouzlit z něj můžete doslova cokoliv. Jídlům dodá svěžest i barvu, bývá jednou z prvních jarních surovin, které se objevují na zahrádkách i trzích. A taky často jednou z prvních zelenin, kterou si oblíbí i děti a s oblibou jej mlsají rovnou z lusku. Hrášek je léto, zdraví a energie, tak ji pojďme převést do něčeho skvělého i na talíři!
Hrášek: sladký, křupavý a zářivě zelený. Dá se z něj připravit vše – od pomazánky přes krémovou polévku až po hlavní jídlo. Skvěle si rozumí s bylinkami, uzeninou, sýrem i citronem. Funguje s těstovinami, v salátech i jako hlavní složka burgeru. Ať už použijete čerstvý, nebo mražený, vždy si pochutnáte.
Co všechno připravit z hrášku?
- Domácí pesto: Rozmixujte hrášek s bazalkou, parmazánem, česnekem a olivovým olejem. Je skvělé nejen na těstoviny a bruschetty, ale i jako dip.
- Hummus: Z hrášku, tahini, citronu a medu vyšleháte zelený krém, který si říká o čerstvou zeleninu nebo toast.
- Dejte ho k ledu: Rozmixovaný hrášek s bylinkami a citronem zmrazte ve tvořítkách na led. Poslouží vám jako chuťová bomba do studených těstovinových salátů.
- Lusky nevyhazujte! Můžete je přidat k základu na vývar, použít do salátů nebo jako přílohu. Je škoda přijít o svěží chuť i vitamíny.
- Rozumí si: s mátou, citronem, bylinkami, parmazánem i uzeninou.
Hráškové pyré s mátou
Spojení mladého jemného hrášku se svěží mátou se ve světě těší velké oblibě. Funguje skvěle k rybě, kuřeti, jehněčímu i opékaným bramborám. Pokud si chcete ulehčit přípravu víkendového oběda nebo udělat dojem na návštěvu, tohle pyré je skvělá volba. Místo mixéru klidně použijte jen vidličku – rustikální verze má taky své kouzlo.
Hrášková pomazánka s mátou
Nejsvěžejší pomazánka na světě! Blesková svačina nebo taky lehká večeře. Hrášek, krémový sýr, mátové lístky a citronová šťáva vytvoří svěží kombinaci, která si rozumí s čerstvým chlebem, krekry i opečenou bagetou.
Hráškový burger
Hráškový burger se v chuti výrazně odlišuje od svého masového protějšku, ale věřte, že jde o veggie variantu, kterou si oblíbí i masožravci. Základ tvoří hrášek, vejce a ovesné vločky, které drží směs pohromadě. Dochucení je na vás – zkuste bylinky, parmazán nebo chilli. Hotové burgery můžete podávat v housce, se salátem nebo jen tak, s jogurtovým dipem.
Hráškový krém s krutony a osmaženou slaninou
Tato polévka si zasluhuje vytáhnout porcelán po babičce. Hráškový krém je jemný, sametový a přitom plný chuti. Slanina i krutony přidají talíři texturu a díky nim se z obyčejné polévky stává jídlo, které si rádi zopakujete. Musíme přiznat, že nás tahle kombinace naprosto dostala. A věříme, že to bude láska na první lžíci i u vás doma.
Těstoviny s hráškem a tyrolským špekem
Rychlá večeře, která má všechno: chuť i barvu. Hrášek dodá svěžest, špek šmrnc a těstoviny zaručí, že nepůjde o dlouhé hodiny vaření. Stačí pár minut a jídlo, které potěší celou rodinu, je na stole. Podávejte se sklenkou vína jako dokonalou tečku za náročným dnem.
Hrášek si zaslouží víc než jen místo vedle řízku. Hodí se nejen k masu, ale i do veganských jídel, polévky, na topinku i do těstovinového salátu. Zkrátka – zvládne se proměnit podle toho, co od něj zrovna čekáte.
Tak co, dáte mu šanci stát se surovinou týdne? My v redakci jsme pro. A věříme, že vás nezklame.
Zdroj: Apetit
