Když máte dobrý recept a hrníček v ruce, zvládnete víc, než si myslíte. Nemusíte se stresovat přesnými gramy – hrníčkové recepty jsou tu proto, aby vás bavilo péct. Rychle, snadno a s chutí. Upečte si bublaninu ke kávě, koláč na víkend nebo borůvkovou klasiku jen tak. A uvidíte, že si na váhu ani nevzpomenete!
Pečení podle gramů má své kouzlo. Ale co když zrovna nemáte váhu, nebo se vám prostě nechce nic odvažovat? Přesně pro tyhle chvíle jsou tu hrníčkové buchty. Skvělé pro začátečníky, ideální pro dny, kdy chcete něco upéct, ale nemáte čas (ani trpělivost) na přesné měření. Postačí vám obyčejný hrnek, pár základních surovin a ověřený recept.
7 tipů pro pečení bez váhy
Když víte, jak na to, obejdete se i bez přesného odměřování:
- Používejte stále ten samý hrnek: Objem není až tak důležitý jako to, že dodržíte poměry. Jen si na začátku ověřte, kolik váš hrnek pojme – ideálně 250 ml.
- Nejdřív suché, pak tekuté aneb „neutop mlynáře“: Když začnete s moukou, cukrem a práškem, nebude se vám nic lepit ani těsto zůstane bez hrudek. Když mouku naopak nasypete do tekutiny, hrudky máte téměř jisté (nebo se jich budete zbavovat opravdu dlouho).
- Nepěchujte! Mouku nasypte do hrníčku z lehka, žádné dusání a utlapkávání. Jinak budete mít v hrnku víc, než se očekává – a buchta bude tuhá.
- Lžíce znamená plná, ale ne vrchovatá: Pokud není v receptu jinak, mějte na paměti, že 1 lžíce je „tak akorát“. Totéž platí pro lžičky.
- Tekutiny měřte na rovné ploše: Dejte hrnek na stůl a sledujte hladinu. Šikmý pohled zkresluje.
- Co je hrst? Tak půlka balíčku. Hrst rozinek nebo brusinek bývá cca 50 g. Ale nebojte se přidat – tady se nemusíte držet zpátky.
- Odměřování másla vám usnadní jeho balení. Mnoho výrobců másla už dávno přidává na obal praktické čárky. Jinak si kostku rozdělte „od oka“ – třeba na pětiny.
5 hrníčkových receptů, které zvládne úplně každý
- Hrníčková buchta s borůvkami a drobenkou: Když se řekne letní klasika, je to tahle buchta. Těsto je jednoduché a nadýchané, borůvky dodají krásnou barvu a máslová drobenka pohladí po duši. Hodí se ke kávě, na piknik i na cesty – prostě buchta do každé situace.
- Supersnadný meruňkový koláč: Tohle je buchta, kterou zvládnete připravit i s dětmi nebo během telefonátu s kamarádkou. Stačí meruňky, trochu cukru a pár minut přípravy. Výsledkem je šťavnatý koláč s letním nádechem.
- Šlehačková bublanina s ovocem: Když máte chuť na něco extra hebkého, sáhněte po bublanině se šlehačkou. Díky ní je těsto jemné jako obláček. Ovoce si vyberte podle sezony – třešně, rybíz nebo třeba maliny. Tato bublanina už zachránila nejedno líné odpoledne.
- Sypaný koláč s tvarohem: V sypaném koláči vznikne těsto až při pečení, když se spojí mouka a cukr s tvarohem. Odpadá tedy složité míchání těsta! Výsledek je překvapivě vláčný a vůbec nepůsobí, že jste ho upekli „jen tak od oka“.
- Litá bublanina s blumami: Není bublanina jako bublanina. Tato má v sobě šťavnaté blumy, které se se svou nakyslou chutí příjemně doplňují s nasládlým těstem. Lití těsta je rychlé – a jak říkají naše babičky, „vždycky se povede“. Ovoce můžete libovolně obměňovat podle sezony či zásob v mrazáku.
Ať už si k pečení berete porcelánový hrnek po babičce, nebo plecháček z výletu, s našimi recepty nešlápnete vedle!
Zdroj: Apetit
