Existuje kategorie pečení, která nevyžaduje přesnost, trpělivost ani kuchyňskou váhu. Říká se jí hrníčkové pečení – a pokud jste s ní ještě nezačali, je nejvyšší čas. Princip je jednoduchý: místo gramů a mililitrů odměřujete vše hrnkem o objemu 250 ml. Jeden hrnek mouky, jeden hrnek cukru, jeden hrnek mléka… a překvapivě dokonalý výsledek.
Hrnkové recepty jsou navržené tak, aby fungovaly i tehdy, když se vám nechce být v kuchyni příliš dlouho, nemáte čas, ale víte jistě, že chcete něco sladkého k odpolední kávě. Vybrali jsme proto pět dezertů, které stojí za vyzkoušení a rozhodně vás nezklamou.
Supersnadný hrnkový meruňkový koláč
Tohle je koláč, který se prostě nedá pokazit. Těsto vznikne promnutím mouky, cukru a másla na drobenku, pak přijdou vejce a mléko – a výsledkem je lehké, vláčné těsto, mezi jehož vrstvy se schovají meruňky nebo jiné ovoce, které zrovna máte po ruce.
- Nejlepší na tomto receptu je jeho flexibilita. Meruňky jsou jen výchozí bod – funguje stejně dobře se švestkami, jablky, hruškami nebo jakýmkoliv ovocem, které je zrovna v sezóně. Jeden recept, který užijete celý rok se vždycky hodí.
Hrníčková kakaová bábovka s jablečným pyré
Bábovka, která vydrží vláčná několik dní zní jako sen – jenže u našeho receptu to neověříte, protože zmizí dřív, než stihnete rozdat dezertní talířky. Tajemstvím je jablečné pyré, které těstu dodá vláčnost bez toho, aniž byste museli přidávat tuk navíc. Výsledkem je bábovka, která se na jazyku rozplývá a voní po kakau a jablcích zároveň.
- K odměřování nepotřebujete nic jiného než hrnek o objemu 250 ml. Karamelová poleva navrchu je bonus – kdo chce jednodušší verzi, posype bábovku jen moučkovým cukrem. Vsadíme se, že recept po vás bude chtít každý, kdo ji ochutná.
Hrnkový mramorovaný makovec
Makovec, který na první pohled nikdo nepozná, a to v dobrém slova smyslu. Bílý mák, který se občas dá sehnat na trzích nebo v bio prodejnách, dává výsledku jemnější chuť a světlejší barvu. Mramorování vznikne jednoduše: část těsta se promíchá s mákem a pak se obě těsta střídavě vkládají do formy.
- Je to jeden z těch receptů, které vypadají komplikovaněji, než ve skutečnosti jsou. Hrnek odměří vše, trouba udělá zbytek a výsledek stojí za to.
Sypaný koláč s tvarohem a meruňkami
Na tomhle koláči je nejzajímavější to, že těsto vznikne až při pečení, kdy se mouka a cukr spojí s tvarohem. Výsledkem je nečekaně jemný koláč s tvarohovou vrstvou, které se nebudete moci nabažit.
- Sušené meruňky přidávají sladkokyselý tón, který tvaroh hezky doplňuje. A příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnou i děti – stačí nasypat, rozložit a vložit do trouby.
Šlehačková bublanina s ovocem
Bublanina, která se přímo rozplývá na jazyku. Tajemství spočívá v tom, že místo klasického oleje nebo másla obsahuje těsto pouze tuk ze šlehačky – a výsledek je lehounký, jemný a neskutečně vláčný. Do těsta přijde ovoce podle sezóny: jahody, třešně, borůvky, broskve – cokoliv, co máte po ruce.
- Je to koláč pro ty, kdo mají rádi jednoduché věci s výsledkem, který překvapí. Méně ingrediencí, lepší výsledek – přesně tak by to mělo fungovat.
Jeden hrnek, který vše změní
Hrníčkové pečení je způsob, jak si dopřát domácí koláč i ve chvíli, kdy nemáte čas, chuť ani váhu po ruce. Výsledky jsou pokaždé dobré – a recepty jsou natolik flexibilní, že je přizpůsobíte čemukoli, co je zrovna v lednici nebo na zahradě. Jeden hrnek a trouba – to je opravdu vše, co potřebujete.
Zdroj: Apetit
