Hugo Spritz je ztělesněním všeho, co léto představuje, a to přímo v jedné sklenici. Je lehký, šumivý, voní po květech a má v sobě nenápadnou návykovost. Ale pozor, obsahuje alkohol. V posledních sezonách se z „toho druhého vedle Aperolu“ stal samostatný fenomén, který ovládl nejen alpské terasy, ale i české zahrádky a nápojové lístky moderních barů po celém světě.
Tento nápoj vznikl v Jižním Tyrolsku jako svěží a voňavější alternativa k oblíbenému oranžovému spritzu. Základ receptu zůstává vždy stejný: kvalitní prosecco, sirup nebo likér z bezového květu, perlivá voda, čerstvá máta, plátek limetky a pořádná porce ledu. Výsledkem je elegantní koktejl s jemnou květinovou chutí, kterou doplňují svěží citrusové tóny a bylinkový dotek máty. Ve srovnání s Aperolem je Hugo méně hořký, působí lehčeji a je ideálním společníkem pro líné odpoledne na zahradě nebo jako uvítací drink na letní oslavě.
Proč chutná Hugo tak skvěle?
Kouzlo Huga spočívá v dokonalém kontrastu chutí. Bezový květ dodává medově sladký nádech, který limetka vzápětí vyváží svou příjemnou kyselostí. Máta do drinku vnáší chladivý a „zelený“ akcent, zatímco bublinky z vína a sody se starají o celkovou lehkost a pitelnost. Nejdůležitější je podávat drink opravdu vychlazený ve velké vinné sklenici plné ledu. Velké množství ledu paradoxně pomáhá tomu, aby drink zůstal déle svěží, protože se led rozpouští pomaleji a nápoj tolik neředí.
Jak si namíchat dokonalého Huga
Příprava je jednoduchá a vychází z osvědčeného poměru pro drinky typu spritz. Pokud si chcete Huga připravit doma, můžete se držet následujícího receptu.
Ingredience: 90–100 ml prosecca, 20–30 ml bezového sirupu nebo likéru, trocha sody na dolití, několik lístků čerstvé máty, 1–2 plátky limetky, led, který zaplní celou sklenici
- Velkou vinnou sklenici naplníte ledem až po okraj.
- Přidáte lístky máty a plátky limetky, přičemž mátu stačí jen lehce promnout v dlaních, aby uvolnila své aroma.
- Poté nalijete bezový základ a pomalu po stěně sklenice přilijete prosecco, aby drink neztratil své bublinky.
- Na závěr stačí dolít sodou a jen zlehka ode dna promíchnout, aby se všechny chutě propojily.
Malé detaily, které rozhodují o výsledku
I takto jednoduchý nápoj se dá pokazit. Pokud to přeženete se sirupem, Hugo bude příliš sladký a doslova ulepený. Pro maximální svěžest je lepší se držet poměru, kde hraje prim víno a soda. Všechny suroviny, včetně sody a sklenic, se vyplatí mít předem vychlazené z lednice. Led pak slouží jen jako pojistka pro udržení teploty. Pokud používáte výrazně sladký bezový likér, můžete zkusit přidat pár plátků čerstvé okurky, která drinku dodá moderní a „sušší“ charakter.
Hugo je velmi tvárný a snadno ho upravíte podle toho, jak moc chcete relaxovat. Pro odlehčenou verzi stačí ubrat víno a přidat více sody, případně prosecco nahradit nealkoholickou perlivou variantou. Nealko Hugo pak tvoří jen bezový sirup, soda, limetka a máta. Výsledkem je noblesní domácí limonáda, která svou chutí nezklame. Díky bezu má nápoj navíc i lehce pozitivní nádech, protože tato rostlina je odedávna spojována s lidovým léčitelstvím, i když v koktejlu jde především o radost z chuti.
Další květinové osvěžení pro letní dny
Pokud vás Hugo nadchne, svět květinových drinků nabízí mnohem víc. Za vyzkoušení stojí St-Germain Spritz, který sází na francouzský bezový likér v kombinaci s proseccem a plátkem grepu. Milovníci romantických tónů mohou zkusit Růžový spritz s rosé vínem a kapkou růžové vody, doplněný o čerstvé jahody. Skvělou alternativou je také levandulová limonáda, která svou vůní i barvou okamžitě navodí atmosféru dovolené. Všechny tyto nápoje spojuje lehkost a schopnost doprovodit lehké letní pokrmy, jako jsou saláty nebo grilovaná zelenina.
Proč si květinové drinky zamilujete?
Důvodů je hned několik. Především skvěle osvěží díky kombinaci ledu, bublinek a také bylinek. Obsah alkoholu je obvykle nižší než u běžného vína, takže jsou jako stvořené pro dlouhé letní večery. Nabízejí jemný, ale přesto výrazný charakter, který krásně voní. Navíc stačí jen trocha bezového sirupu, snítka máty z truhlíku a vychlazená láhev v lednici, aby se váš balkon během pár minut proměnil v prázdninovou oázu.
Zdroje: Apetitonline, Naše krásná zahrada, iReceptář, iDnes
