Milujete červenou řepu? Pak jste si možná všimli, že vaše moč může po jejím konzumování zčervenat. Nejde o žádnou nevysvětlitelnou záhadu, ale o fascinující proces, který si zaslouží pozornost. Pojďte se podívat, proč k tomu dochází a zda se máte něčeho obávat.
Červená řepa je skvělá surovina – zdravá, plná vitamínů a minerálů a zároveň velmi univerzální. Od salátů, přes polévky až po smoothie – můžete ji použít na mnoho způsobů. Ale možná vás trochu vyděsí, když si všimnete, že vaše moč po jejím konzumování zčervenala. Naštěstí to není důvod k panice, ale přirozený jev. Proč k tomu dochází a jak to vlastně funguje?
Co je červená řepa a proč je tak výjimečná
Červená řepa (Beta vulgaris) je kořenová zelenina s výrazně zemitou chutí a sladkým, téměř ovocným podtónem. Má pevnou strukturu a v kuchyni je oblíbená nejen díky své chuti, ale i díky bohatému obsahu vitamínů (A, C, B6) a minerálů (železo, draslík, hořčík). A co je nejdůležitější – obsahuje vysoké množství barviva zvaného betanin, které dává řepě její typickou červenofialovou barvu. Betanin spadá do skupiny sloučenin zvaných betakyaniny.
-
Betanin se z červené řepy dokonce extrahuje a používá se jako potravinářské barvivo – tzv. betaninová červeň (E162).
Proč se moč po konzumaci červené řepy zbarví do červena?
Asi vás nepřekvapí, že za zbarvení moči po konzumaci červené řepy může právě betanin, zmíněné pigmentové barvivo. Když sníte větší množství řepy, betanin projde trávicím systémem, kde se zčásti rozloží, ale jeho část zůstane nedotčená. Betakyaniny se v trávicím traktu některých lidí totiž nerozkládají. Důvod je stále nejasný. Lze ale předpokládat, že se tyto sloučeniny rozkládají při nízkém pH žaludečních šťáv. Pokud je tedy v trávicím traktu prostředí jiné, k rozkladu nedochází.
Pokud vaše ledviny nejsou schopny betanin zcela odbourat, dostane se do moči, což způsobí její červené zabarvení – odborně se tomu říká beeturie. Tento jev postihuje přibližně 10–14 % lidí a je zcela neškodný. Zbarvení moči obvykle zmizí během 24 hodin.
-
Betakyaniny mohou částečně zůstat i v tračníku, výsledkem je pak téměř pozoruhodný efekt – purpurová stolice.
Je možné, že na trávení betakyaninů mají vliv i genetické faktory – zatím však neexistuje dostatek studií, které by toto tvrzení zcela spolehlivě potvrzovaly. Podle další teorie může být zbarvení moči známkou nadměrného ukládání železa v těle (tzv. hemochromatóza).
-
Podle některých studií se červený pigment objevuje v moči úplně každého člověka, ale jen u někoho v takové míře, aby moč viditelně zbarvil.
Je červená moč po řepě důvodem k obavám?
Většinou není potřeba se ničeho bát. Zabarvení moči po konzumaci červené řepy je zcela přirozená reakce na betanin a není známkou žádného zdravotního problému. Pokud ale zčervenání trvá déle než den či dva, nebo se objeví jiné příznaky, jako je bolest, může být na místě konzultace s lékařem. V některých případech může zbarvení moči souviset s nízkou hladinou žaludeční kyseliny, která má na rozklad betaninu vliv.
Zajímavosti: Co dalšího může obarvit vaši moč?
Není to jen červená řepa, která dokáže změnit barvu moči. Některé další potraviny a nápoje mohou také zapůsobit na váš vylučovací systém:
- Díky vysokému obsahu karotenu mrkev barví moč do oranžova.
- Borůvky mohou dodat moči tmavší odstín fialové nebo modré.
- Někteří lidé zaznamenají po konzumaci chřestu zelené nebo šedé odstíny moči a charakteristický zápach.
Zdroje informací: ceskatelevize, sever.rozhlas, ferpotravina.cz, viscojis.cz
