Dřevěné prkénko je nezbytným a mnohdy i stylovým kuchyňským pomocníkem, který při správné péči vydrží dlouhá léta. Víte ale, jak prkénko čistit po běžném i intenzivním používání, aby bylo stále pěkné a hygienicky bezpečné? Proč se vyplatí dezinfikovat ho přírodními prostředky, správně ho olejovat a hlavně – proč se obloukem vyhnout myčce?
Dobré dřevěné prkénko je v kuchyni víc než jen pracovní plocha – je to stylový doplněk, který je při správném zacházení téměř nezničitelný. Aby si však dřevo zachovalo svou krásu a zůstalo hygienicky nezávadné, potřebuje trochu jiný přístup než plastové alternativy. Jak tedy o tento kuchyňský klenot pečovat, aby vám sloužil dlouhá léta a stále vypadal jako nový?
Pravidlo je jednoduché: Čistěte po každém krájení!
Pokud na prkénku připravujete zeleninu nebo pečivo, vystačíte si s rychlým oplachem. Jakmile se ale na pracovní plochu dostane syrové maso, ryby nebo aromatické suroviny jako česnek a cibule, je potřeba přitvrdit. Nečistoty se totiž snadno usadí v drobných pórech dřeva, kde mohou začít nekontrolovaně bujet bakterie. Nejlepších výsledků dosáhnete, když prkénko očistíte okamžitě, dokud jsou zbytky jídla ještě čerstvé.
Kromě běžného mytí byste měli jednou týdně provést důkladnější dezinfekci, zvláště pokud prkénko používáte denně. Že je čas na větší údržbu, poznáte i pohledem – jakmile dřevo zmatní, začne působit vysušeně nebo do sebe nasává vodu rychleji než dříve, volá po vaší pozornosti.
Zapomeňte na agresivní saponáty
Ty ostatně dřevo jen zbytečně vysušují. Skvělou službu vám udělají suroviny, které máte běžně ve spíži.
- Začněte tím, že prkénko opláchnete horkou vodou s trochou šetrného mycího prostředku a pomocí měkkého kartáčku odstraňte povrchové nečistoty.
- Pro hloubkové čištění a odstranění pachů zasypejte povrch jedlou sodou a nechte ji asi patnáct minut působit.
- Pokud přidáte trochu octa, vzniklá šumivá reakce vytáhne nečistoty i z hlubších rýh po noži.
- Stejně dobře funguje také obyčejný citron – rozkrojte ho a řeznou stranou potřete celou dřevěnou plochu. Kyselina citronová si poradí se skvrnami od barevné zeleniny i s nepříjemným zápachem.
Po každém takovém zásahu prkénko důkladně opláchněte a otřete utěrkou. Klíčové je nechat ho doschnout ve svislé poloze na vzduchu, aby pod ním nezůstávala vlhkost, která by mohla vést k tvorbě plísní nebo kroucení dřeva.
Věnujte dřevu péči, odvděčí se vám
Dřevo je živý, porézní materiál, který bez ochrany křehne a praská. Proto je nezbytné ho pravidelně promazávat.
- Přibližně jednou měsíčně naneste na suchý povrch tenkou vrstvu potravinářského minerálního oleje nebo speciálního včelího vosku.
- Olej nechte několik hodin, ideálně přes noc, pořádně vsáknout a zbytek pak jednoduše setřete suchým hadříkem. Tímto krokem vytvoříte neviditelný štít, který odpuzuje vodu a zabraňuje vzniku nevzhledných skvrn.
Běžný olivový olej sice na první pohled poslouží také, ale po čase může žluknout a nepříjemně páchnout, proto raději volte přípravky k tomu určené.
Pokud ovšem chcete své dřevěné prkénko zničit v rekordním čase, dejte ho do myčky. Kombinace horké vody, silné chemie v tabletách a následného sušení horkým vzduchem je pro dřevo naprostou katastrofou. Vysoké teploty způsobují, že dřevo pracuje tak prudce, až se zkroutí nebo rovnou praskne. Navíc se tím úplně vymyje ochranná olejová vrstva a prkénko pak nasává vodu jako houba. Ruční mytí je v tomto případě jedinou cestou k dlouhé životnosti.
V ideálním případě mějte v kuchyni prkének několik. Jedno vyhraďte pouze na maso, druhé na zeleninu a třetí na pečivo – vyhnete se tak přenosu chutí i bakterií mezi surovinami. Skladujte je vždy na suchém a vzdušném místě.
TIP: Pokud narazíte na opravdu odolné skvrny, které nejdou dolů, zkuste si pomoci abrazivní pastou z jedlé sody a trochy vody. S touto jednoduchou rutinou vám bude dřevěné prkénko dělat radost při každém vaření.
Zdroje: thespruceeats.com, cistedrevo.cz, woodlop.cz, denishenry.cz, vsenavareni.cz, kuchynska-prkenka.cz
