Správné skladování citronů prodlužuje jejich čerstvost a šťavnatost. Nejlepší volbou pro jejich uchování na delší dobu je lednice. Klíčové je skladovat je suché, neumyté a v obalech umožňujících cirkulaci vzduchu. Vyhněte se igelitovým sáčkům a kontaktu s plody vydávajícími etylen.
Lednice je pro dlouhodobé uchování čerstvosti ideální, protože nízké teploty výrazně zpomalují zrání a vysychání. Nejlepší místo najdou citrony v zásuvce určené pro ovoce a zeleninu, kde se teplota pohybuje mezi 4 a 10 °C. Citrony do lednice ukládejte vždy suché a neumyté – jejich přirozená vosková vrstva je totiž chrání před vnějšími vlivy.
Zaměřte se na obal i vhodné sousedy
Místo igelitových sáčků, ve kterých se drží vlhkost a rychleji se tvoří plíseň, zvolte raději papírový sáček nebo děrovanou nádobu, která zajistí cirkulaci vzduchu. V takových podmínkách vám citrony vydrží ve skvělé formě měsíc i déle. Dejte si jen pozor, aby nesousedily s jablky, banány nebo rajčaty, protože tyto plody uvolňují etylen, který urychluje proces zrání, tedy i kažení citronů.
Pokud víte, že citron spotřebujete během několika dní, klidně ho nechte v košíku přímo na kuchyňské lince. V pokojové teplotě vydrží zhruba týden, pokud pro něj najdete suché místo mimo dosah přímých slunečních paprsků.
Existují i názory, že citrony mohou v lednici ztrácet svou typickou výraznou vůni, a proto je pro někoho lepším řešením chladná a temná spíž. Jestliže si domů přinesete plody, které jsou ještě nazelenalé a potřebují trochu „dojít“, můžete je nechat dozrávat právě při pokojové teplotě, ideálně v blízkosti zmiňovaných banánů.
Trik pro skutečně dlouhou trvanlivost citronů
Je jím ponoření citronů do nádoby se studenou vodou, kterou uložíte do lednice. Pokud se vám už stalo, že citron začal na povrchu mírně vysychat, můžete ho zkusit na noc namočit do studené lázně, která mu vrátí ztracenou vitalitu. Častým problémem v kuchyni je také to, co udělat s rozkrojenou polovinou citronu, aby do druhého dne neztvrdla. Nejsnazší cestou je položit ho řeznou stranou na malý talířek, na který kápnete trochu octa. Ocet pomůže citronu zůstat svěží a zabrání jeho vysychání.
- Tip: A víte, jak skladovaly citrony naše prababičky? Protože neměly k dispozici lednice, pomohly si jinak. Každý citron pečlivě obalily silnou vrstvou papíru a potom je naskládaly do kameninové nádoby. Nakonec je ještě prosypaly solí a uložily na chladné místo.
Ať už se rozhodnete pro lednici, nebo spíž, pamatujte, že citrony nemají rády prudké teplotní šoky a nadměrné vlhko. Pokud se o ně správně postaráte, odmění se vám spoustou vitaminů a svěží chutí v každém doušku čaje nebo v letní limonádě.
Zdroje: dumazahrada.cz, strednicechy.rozhlas.cz, ofeminin.pl
