Po každém grilování přichází chvíle, do které se většině lidí nechce. Přitom existuje jednoduchý trik, díky němuž bude čištění roštu rychlejší, šetrnější a obejde se bez agresivních prostředků i rizikových pomůcek. Stačí sáhnout po věci, kterou má doma snad úplně každý.
Citron dokáže s grilovacím roštem hotové zázraky. Nejenže účinně rozpouští mastnotu a uvolňuje připálené zbytky jídla, ale celý gril i příjemně provoní. Největším přínosem je však bezpečnost. Na rozdíl od klasických kovových kartáčů u citronu neriskujete, že vám v jídle skončí uvolněné ocelové štětiny.
Ty se mohou snadno ulomit, zůstat na mřížce a následně se zapíchnout do masa nebo zeleniny, což může způsobit nepříjemné zdravotní komplikace. Citron je tak ideální alternativou – je levný, přírodní a k roštu i našemu zdraví maximálně šetrný.
Čištění zbytečně neodkládejte
Nejlepší chvíle na čištění přichází hned po dopečení, kdy je rošt ještě horký, ale už na něm nic nehoří. V tuto chvíli jsou zbytky jídla měkčí a mastnota povolená, takže si s nimi kyselina citronová poradí velmi rychle. Prvním krokem je nechat mřížku po sundání posledního steaku ještě pár minut „vypálit“. Žár pomůže uvolnit suché připáleniny, které by se jinak musely pracně drhnout.
Samotné čištění pak probíhá tak, že citron rozkrojíte napůl a jednu polovinu použijete místo houbičky či kartáče. Řeznou plochou přitlačíte na horký rošt a pomalu přejíždíte po jednotlivých příčkách. Kyselina v citronu začne okamžitě rozkládat mastnotu a uvolňovat připálené šťávy. Pokud je rošt příliš rozpálený, můžete si pomoci grilovací vidličkou, na kterou citron jednoduše napíchnete. Jakmile se řezná plocha zanese nečistotami, citron otočte nebo sáhněte po druhé polovině. Podobně efektivně mimochodem funguje i rozkrojená cibule, která dokáže mastnotu z mřížky doslova „oloupat“.
Není to žádná věda...
Uvolněnou špínu a zbytky mastnoty nakonec stačí setřít obyčejnou papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem. Díky horkému povrchu půjde nečistota dolů skoro sama a vy se vyhnete použití agresivní chemie. Pokud plánujete po grilování opravdu velký úklid, můžete nechat rošt po citronové kúře vychladnout a pak ho jen krátce opláchnout teplou vodou s kapkou saponátu. Citron odvede tu nejtěžší práci a závěrečné dočištění už bude jen kosmetickou záležitostí.
Hlavním argumentem pro použití citronu je prevence úrazů. I sami výrobci kartáčů často upozorňují, že po čištění je nutné rošt velmi pečlivě zkontrolovat a otřít, aby na něm nezůstaly uvolněné kovové štětiny. Ty jsou tak drobné, že si jich člověk všimne až ve chvíli, kdy mu zaskočí v krku. Existuje přitom celá řada bezpečných metod využívajících páru, jedlou sodu, ocet nebo právě citron či cibuli.
Citron navíc funguje jako přirozený odmašťovač, protože kyselina, kterou obsahuje, rozkládá tuky podobně jako speciální chemické čističe. Na rozdíl od nich však jeho aroma na grilu vůbec nevadí. Právě naopak – lehký citrusový nádech na roštu může dalším pokrmům spíše prospět, zejména pokud se chystáte grilovat ryby, kuřecí maso nebo sezonní zeleninu.
V rukávu máte i další esa
Může se stát, že je rošt po dlouhé sezóně zanedbaný a citron na všechnu špínu sám nestačí. V takovém případě se vyplatí povolat na pomoc páru. Na horký rošt položte vlhkou utěrku, zavřete víko grilu a nechte usazeniny půl hodiny „povolit“. Poté už citronem snadno dočistíte zbytek. Další možností je nechat mřížku přes noc odmočit v horké vodě se sodou nebo octem a ráno ji citronem pouze zbavit posledního mastného filmu a pachů. Pokud se přesto rozhodnete použít kartáč, volte raději ten s mosaznými nebo plastovými štětinami a po práci rošt vždy důkladně otřete.
Kromě samotného čištění se citron skvěle hodí i jako finální tečka těsně předtím, než na mřížku položíte jídlo. Pokud horký rošt lehce potřete citronem přímo před grilováním, odstraníte poslední zbytky starého tuku a vytvoříte hladký povrch. Díky tomu se maso k mřížce nepřichytí a bude se s ním lépe manipulovat. Citron tak v grilovací výbavě povyšuje z obyčejné suroviny na univerzálního pomocníka, který zajistí čistotu, bezpečí i skvělou chuť bez zbytečné námahy.
Zdroje: Apetitonline, iDnes, Dům a zahrada, iReceptář, Instagram
