Čokoládové hoblinky dokážou proměnit i ten nejjednodušší dezert v efektní sladkou tečku. Skvěle ozdobí dorty, zákusky, poháry i horké nápoje a jejich příprava je nesmírně snadná, takže do ní můžete zapojit i starší či zručnější děti. Stačí pár minut, kvalitní čokoláda a správný postup, díky němuž budou hoblinky krásně tenké, pravidelné a elegantně stočené.
Velkou roli v úspěchu celé výroby hoblin přitom hraje výběr čokolády. Čím vyšší obsah kakaové sušiny a kvalitnější složení, tím lépe se s ní pracuje a tím výraznější bude i výsledná chuť. Hoblinky lze připravit z hořké, mléčné i bílé čokolády a využití najdou nejen na dortech.
Můžete jimi ozdobit i cupcaky, cheesecaky, zmrzlinové poháry nebo třeba cappuccino a horkou čokoládu. Pokud chcete dezertům dodat skutečně originální vzhled, sáhněte po ruby čokoládě. Její přirozeně růžová barva působí velmi efektně a z čokoládových hoblinek vytvoří nepřehlédnutelnou ozdobu.
Jak vyrobit čokoládové hobliny
- Rozpusťte 100 g tmavé čokolády (nebo čokolády na vaření) ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Nalijte ji do plastové nebo skleněné nádoby vyložené potravinářskou fólií.
- Po zatuhnutí čokoládu vyklopte a odstraňte fólii.
- Pomocí škrabky na brambory vytvořte efektní čokoládové hoblinky.
- Pro silnější hobliny více přitlačte na škrabku, pro jemnější naopak jen zlehka.
Jakmile si přípravu čokoládových hoblinek jednou vyzkoušíte, pravděpodobně už po kupovaných dekoracích nesáhnete.
Kde všude využít čokoládové hoblinky
Čokoládové hoblinky patří mezi nejuniverzálnější cukrářské dekorace. Skvěle vypadají na klasických dortech, narozeninových i slavnostních zákuscích, ale využijete je i při zdobení cupcaků, muffinů nebo cheesecaků. Výborně doplní také tiramisu, panna cottu, mousse či různé krémové dezerty servírované ve skleničkách.
Nemusíte je však používat jen na sladké pečení. Čokoládové hoblinky dodají šmrnc zmrzlinovým pohárům, domácím milkshakům, horké čokoládě, cappuccinu nebo latte. Menší hoblinky lze přidat také do ovesné kaše, granoly či jogurtu, kde poslouží nejen jako dekorace, ale i jako chutný doplněk. Během Vánoc pak krásně ozdobí cukroví, nepečené dezerty nebo slavnostní vánoční dorty.
Tipy na obměny čokoládových hoblinek
Klasické hoblinky z hořké čokolády jsou sázkou na jistotu, ale existuje řada způsobů, jak jejich vzhled i chuť ozvláštnit. Zkuste kombinovat několik druhů čokolády najednou – například hořkou, mléčnou a bílou. Na dezertech pak vytvoří zajímavý kontrast barev i chutí.
Pro slavnostnější vzhled můžete hoblinky lehce poprášit jedlým zlatým nebo stříbrným prachem. Zajímavou variantou jsou také hoblinky z ochucených čokolád, například pomerančové, karamelové, kávové nebo mátové. Milovníci netradičních dekorací mohou sáhnout po ruby čokoládě, která zaujme přirozeně růžovým odstínem.
Pokud chcete dezertům dodat ještě výraznější chuť, zkuste hoblinky po nastrouhání promíchat se špetkou skořice, vanilky, lyofilizovaných malin nebo jemně nasekaných pistácií.
Zdroj textu, fotografie a videa: Apetit
