V hrnci zbyde pár lžic rýže a většinou to končí stejně: putuje do lednice, kde na ni druhý den čeká zapomnění. Přitom právě zbytky často vedou k nejlepším nápadům v kuchyni. Stačí pár surovin, rozpálená pánev nebo trouba a během chvíle vznikne rychlá večeře, výborná polévka nebo lahodný dezert. Naučte se jednoduché způsoby, jak rýži bezpečně skladovat a kreativně využít ve slaných i sladkých pokrmech.
Nejjednodušší cestou k rychlému obědu je smažená rýže. Stačí ji orestovat na pánvi s trochou oleje a přidat například vajíčko, kousky zeleniny či trochu masa nebo tofu. Výsledkem je křupavé a syté jídlo, které chutná jako z oblíbeného bistra. Podobně snadno rýži proměníte v náplň do tortilly – smíchejte ji s fazolemi a kořením a máte domácí burrito, které zasytí na celé odpoledne.
Jak využít rýži ve slaných pokrmech
Rýže je také skvělým pomocníkem při přípravě plněné zeleniny. Hodí se do paprik, cuket nebo třeba zelných listů. Během pečení do sebe natáhne šťávu z masa a omáčky, díky čemuž bude krásně vláčná a plná chuti. Pokud vám zbyla jen troška, zkuste ji přidat do polévky. V zeleninovém nebo kuřecím vývaru poslouží k zahuštění a rázem z lehké polévky vytvoříte vydatný pokrm.
Pusťte se do rýžových placiček nebo kroket. Rýži stačí spojit s vajíčkem, sýrem a čerstvými bylinkami, vytvarovat bochánky a osmažit je dozlatova. Jsou výborné jako samostatná svačina s dipem i jako netradiční příloha k masu.
Jak využít rýži ve sladkých pokrmech
Rýže se v kuchyni neztratí ani ve chvíli, kdy vás honí mlsná. Naprostou klasikou je rýžový nákyp. Uvařená zrna smíchejte s mlékem, cukrem, vejci a přidejte své oblíbené ovoce – skvělá jsou jablka, švestky nebo meruňky z kompotu. Po zapečení v troubě získáte nadýchaný dezert či sladký hlavní chod, který chutná skvěle teplý i studený.
Pokud dáváte přednost krémovějším texturám, rýži krátce povařte v mléce s vanilkou a medem. Vznikne tak poctivá mléčná kaše nebo domácí pudink, který stačí dozdobit oříšky či čokoládou. Je to ideální snídaně nebo lehká večeře, kterou ocení zejména děti.
Jak s rýží zacházet
Rýže obsahuje mikroorganismy, které se mohou při nevhodné teplotě rychle množit. Klíčem je rychlost – jakmile rýže po uvaření trochu vychladne, nenechávejte ji stát na sporáku. Rozprostřete ji na plochý talíř, aby zchladla co nejrychleji, a uložte do lednice, ideálně do dvou hodin od uvaření. V chladu by však neměla zůstávat déle než jeden až dva dny.
Při opětovném ohřívání dbejte na to, aby byla prohřátá opravdu důkladně. Pokud rýže změní barvu, začne lepit více než obvykle nebo divně zapáchá, na nic nečekejte a vyhoďte ji. Zdraví je vždy přednější než snaha neplýtvat. Pokud ale dodržíte tato základní pravidla, stane se pro vás zbylá rýže oblíbeným spojencem pro kreativní vaření.
Zdroje: Apetit, marthastewart.com
