Rajčata jsou vděčná plodina, ale v letních vedrech se dokážou chovat jako pořádné primadony. Stačí pár chyb při zalévání a místo krásných červených plodů řešíte popraskanou slupku, povadlé listy nebo plíseň. Přitom stačí pochopit pár pravidel – kdy rostlinám dopřát vláhu, kolik jí skutečně potřebují a kdy je naopak nechat v klidu vydechnout. Když jim věnujete správnou péči, odmění se vám chutí, kterou v obchodě prostě nekoupíte.
Základem úspěchu je správné načasování. Rajčata milují pravidelnost a špatně snášejí teplotní šoky. Nejlepší čas pro zálivku je brzy ráno, případně pozdě večer, když už slunce nepálí a voda se z půdy zbytečně neodpařuje. Ranní termín má jednu velkou výhodu: pokud se vám nechtěně podaří pokropit listy, během dne stihnou bezpečně oschnout, čímž výrazně snížíte riziko plísní. V poledním žáru nechte konve i hadice raději odpočívat. Voda by se okamžitě vypařila, rostlina by mohla zažít šok a mokré listy by slunce mohlo nepříjemně popálit.
Během tropických dnů mají rajčata pořádnou žízeň
Pokud jsou vedra extrémní, nebojte se zalévat denně, ale vždy miřte do hloubky. Jen takové povrchové „opláchnutí“ nic neřeší, protože voda se ke kořenům ani nedostane. Když se naopak ochladí nebo prší, se zálivkou zvolněte. Půda by neměla připomínat bažinu, ale ani beton – ideální je nechat ji mezi jednotlivými dávkami vody na povrchu lehce proschnout.
Pokud si nejste jistí, zda už je čas na další kolo zalévání, vyzkoušejte jednoduchý trik. Strčte prst asi pět centimetrů do půdy. Pokud cítíte sucho, nalijte vodu. Pokud je tam stále vlhko, klidně ještě den počkejte. Žíznivá rostlina vám to dá najevo i povadlými spodními listy. Dejte si ale pozor na opačný extrém – přemokření. Když kořeny stojí dlouho ve vodě, začnou černat a hnít, což je cesta k rychlému konci celé rostliny.
Vodu lijte vždy přímo ke kořenům, nikdy ne na listy. Mokré listy jsou totiž pozvánkou pro plíseň bramborovou, která dokáže zlikvidovat celou úrodu během pár dní. Vodu lijte pomalu, aby se stihla vsáknout a neudělala z povrchu blátivý škraloup. Skvělým pomocníkem může být i obyčejná PET lahev. Stačí jí uříznout dno, udělat pár dírek do víčka a zakopat ji hrdlem dolů vedle rostliny. Když pak zaléváte přímo do lahve, voda putuje rovnou ke kořenům a zbytečně se neodpařuje.
Na teplotě vody při zalévání rajčat záleží
Zapomeňte na ledovou sprchu přímo z hadice nebo studny. Přehřáté kořeny by dostaly šok. Nejlepší je voda dešťová nebo alespoň odstátá v sudu či konvi, aby měla okolní teplotu. A možná vás překvapí, jak užitečná může být pro vaše rostlinky také voda z těstovin.
V parném létě rajčatům pomůže také mulčování. Když kolem rostlin rozprostřete vrstvu posekané trávy, slámy nebo kompostu, udržíte v půdě vlhkost a kořeny zůstanou v příjemném chladu. Bonus navíc je, že se vám v záhonu nebude tolik šířit plevel a půda zůstane krásně vzdušná. Pokud pěstujete ve skleníku, nezapomínejte na intenzivní větrání. Kombinace vysokých teplot a vlhkého vzduchu je totiž rájem pro houbové choroby.
Péče o rajčata ale není jen o vodě
U tyčkových odrůd je nutné pravidelně odstraňovat takzvané zálistky – malé výhony, které rostou v paždí listů. Kdybyste je tam nechali, rostlina by veškerou energii vyplýtvala na zelenou džungli a na plody by jí už nezbyly síly. Postupně také otrhávejte nejspodnější listy, aby se nedotýkaly země a nešířily se na ně nemoci z půdy.
Jakmile rostlina vytvoří pět až šest pater květů, je čas jí vystavit stopku. Obvykle v první polovině srpna zaštípněte vrchol rostliny. Tím ji donutíte, aby se přestala vytahovat do výšky a raději poslala všechnu sílu do dozrávání už nasazených rajčat. V tuto dobu můžete i mírně omezit zálivku, stačí zalít dvakrát týdně. Rajčata pak budou mít koncentrovanější a sladší chuť.
Jak využít rajčata v kuchyni
Čerstvě utržená rajčata chutnají nejlépe jen tak – nakrájená na plátky, zakápnutá kvalitním olivovým olejem a posypaná špetkou soli a čerstvou bazalkou. Jednoduchý salát, který připomene atmosféru italského venkova.
Pokud je úroda tak velká, že ji nestíháte jíst syrovou, pusťte se do vaření. Domácí rajská omáčka, poctivý kečup nebo klasické lečo chutnají z vlastních zásob úplně jinak. Rajčata se hodí do polévek, pod maso nebo do hustých zeleninových směsí. A pokud vám na podzim zůstanou na keřích zelené plody, které už nestihnou dozrát, můžete z nich vykouzlit pikantní čatní k sýrům.
Zdroje: prozeny.cz, ireceptar.cz, YouTube.com, nkz.cz
