Pečení cukroví je vánoční maraton, kde hraje roli dobré načasování a trocha strategie. Připravili jsme pro vás plán, který vás provede čtyřmi adventními týdny – od první perníkové chaloupky až po poslední zdobení. A nebojte, čas na svařák a průběžnou degustaci jsme samozřejmě zahrnuli také.
Kolik druhů to letos bude? Sousedka od vedle jich měla loni dvacet, babička zase trumfuje každoroční vánočkou, která by neudělala ostudu ani na výstavě… A co vy? Už vám z toho jde hlava kolem? Nebojte, my víme, že Vánoce nejsou soutěž. Nejde o počet druhů, ale o to, abyste si pečení užili a advent prožili s radostí a bez stresu.
Máme pro vás jasný plán, co a kdy péct, abyste všechno zvládli hladce a s úsměvem. S našimi tipy to bude jednoduché – od prvního voňavého perníčku až po slavnostní vánočku. A až budete balancovat mezi plechy, nezapomeňte se odměnit. Čím? Co třeba vanilkovým rohlíčkem?
1. týden: Perníková pohádka
Advent začíná, všude voní koření a je čas připravit základy. Upečte perníčky nebo rovnou zkuste postavit chaloupku. Drží? Skvělé! Nedrží? To nevadí, i zborcená chaloupka chutná fantasticky.
Tipy na 1. týden:
- Připravte si perníkové těsto, aby krásně odleželo.
- S dětmi (ale samozřejmě i bez nich) vykrájejte a upečte perníčky. Chaloupku můžete zkusit postavit společně (ale raději připravte náhradní plán „sníme ji hned“).
- Při vůni perníčků a první adventní svíčce nesmí chybět svařák. Už jste letos ochutnali?
2. týden: Osvědčená klasika
První týden jste zvládli perníčky, teď je čas na nestárnoucí klasiku. Vanilkové rohlíčky, dvoubarevné pracny, zázvorky… Tyto druhy potřebují svůj čas, aby se pořádně rozležely a rozvinuly tu správnou chuť. Když jim dopřejete pár dní klidu, na Štědrý den budou dokonalé – měkké, voňavé a doslova se rozplynou na jazyku. Takže troubu zapnout, těsta připravit: začínáme!
Tipy na 2. týden:
- Vyrobte si těsta. Klidně s předstihem. Když si to hezky rozplánujete, půjde to jako po másle.
- Rozjeďte pečení: Vyložte plechy, zapněte troubu a pusťte si třeba koledy.
- Průběžně ochutnávejte, ať víte, jak moc „odpočinku“ cukroví ještě potřebuje.
Vyrobte si domácí vanilkový cukr, kterému neodolá žádný rohlíček! Chcete, aby vaše cukroví vonělo pravou vanilkou? Stačí jednoduchý trik: vložte vanilkový lusk do sklenice s cukrem a nechte ho pár dní, aby cukr nasákl jeho vůní.
- Máte doma starší, vyschlé lusky, ve kterých už nejsou semínka? Rozhodně je nevyhazujte! Rozmixujte je společně s krystalovým cukrem a vytvořte neuvěřitelně voňavý vanilkový moučkový cukr. Takový cukr pozvedne vaše vanilkové rohlíčky nebo linecké na úplně jinou úroveň – neodolá jim nikdo!
3. týden: Připraví se první nepečené kousky!
Advent už frčí na plné obrátky. Tento týden upečte trvanlivé druhy cukroví – třeba linecké, které se bude slepovat příští týden. Zároveň můžete začít s nepečeným cukrovím, jako jsou rumové kuličky nebo vosí hnízda.
Tipy na 3. týden:
- Linecké těsto rozválejte, vykrojte hvězdičky, srdíčka a další tvary. Upečte, ale zatím neslepujte.
- Zkuste připravit první dávku nepečeného cukroví – vyzkoušejte čokoládové lanýže obalené v kakau.
- Nalijte si horký nealkoholický jablečný punč – voňavý a lahodný. Děti ho ocení a vy budete mít čistou hlavu na pečení.
4. týden: Poslední ladění a zdobení
Blíží se Štědrý den a přichází ta nejzábavnější část. Zdobte perníčky, slepujte linecké džemem, plňte kakaové ořechy a dokončujte poslední dávky nepečeného cukroví. Zabalte jedlé dárky pro rodinu – úspěch bude zaručen.
Tipy na 4. týden:
- Věnujte jeden večer jen zdobení. Pusťte si vánoční pohádky, pozvěte k dílu i děti a proměňte kuchyň v cukrářskou dílnu.
- Naložte ovoce do alkoholu – třeba rozinky do rumu. Můžete je pak použít do biskupského chlebíčku nebo vánočky.
- Upečte vánočku. Pokud se bojíte, že to nevyjde, berte to jako zkušební kolo. I nám se při jejím pletení občas zamotají ruce, to ale ještě neznamená, že nebude perfektní.
Den před Štědrým dnem: Finální přípravy
Poslední den věnujte bramborovému salátu, rybí polévce a přípravě štědrovečerního menu. A pokud ještě nemáte dost pečení, zkuste tvarohovou štolu s rozinkami nebo biskupský chlebíček. Nezapomeňte se odměnit – třeba dalším punčem.
Užijte si to!
Ať už letos zvládnete pět druhů cukroví, nebo dvacet, hlavní je, že si advent užijete. Zapalte svíčku, dejte si punč a nechte troubu dělat, co umí nejlépe. A až Ježíškovi nachystáte talířek s cukrovím, nezapomeňte přidat i jeden rohlíček pro sebe – vždyť jste si to zasloužili!
Zdroj: Kuchařka pro dceru, Apetit
