Jaro je tu, ale někdy nám chvíli trvá přizpůsobit jídelníček ročnímu období… Tento týden ho spolu posuneme správným směrem – pět jídel plných čerstvé zeleniny, bylinek a surovin, které jsou teď v plné síle. Nic složitého a nic, co by vás zdrželo od večerní procházky déle než půl hodiny. Jen jídlo, které chutná a vypadá jako jaro.
Vybrali jsme pět receptů, které mají jedno společné: jsou rychlé, jarní a každý z nich je (možná) trochu jiný než to, na co jste zvyklí. Od těstovin s citronem přes kopřivový rarebit až po indické kedgeree – žádná nuda na talíři.
Pondělí: Jarní tagliatelle se zeleninou, citronem a pažitkovou omáčkou
Těstoviny v pondělí asi dobře znáte – ale tyhle jsou jiné než obvykle. Tagliatelle se vaří spolu se zeleninou, takže špinavého nádobí je minimum a práce vlastně taky. Chřest, zelené fazolky nebo cukrový hrášek se přidají na posledních pět minut vaření, pak se vše scedí a promíchá s omáčkou z citronové šťávy, hořčice, olivového oleje a vody z vaření. Pažitka navrch, parmazán taky. Hotovo máte za 25 minut!
Úterý: Špenátová polévka s hráškem
Je to polévka, která vypadá slavnostně, a přitom ji uvaříte dřív, než by se stihla upéct mražená pizza. Dokonale zelená, plná vitaminů a hotová za chvilku. Navíc špenát a hrášek jsou kombinace, která funguje naprosto dokonale – lehká, svěží, ale zasytí. Podávejte ji s lžící crème fraîche a dobrým pečivem. Pokud byste chtěli experimentovat, doporučujeme přidat sýr feta, zastřené vejce nebo chléb zapečený s pořádnou dávkou vyzrálého sýra.
Středa: Kopřivový rarebit s modrým sýrem
Kopřivy k jaru patří stejně jako chřest a pažitka. Ale zatímco většinu receptů z nich najdete na polévku nebo nádivku, tenhle jde jinou cestou. Kopřivová krémová směs se smíchá se sýrem s modrou plísní, navrství na plátek chleba a zapeče pod grilem. Výsledek je bohatý, výrazný a každé křupnutí vás víc a víc přesvědčí, že to stálo za vyzkoušení.
Čtvrtek: Kedgeree s lososem a vejci natvrdo
Kedgeree je jedno z těch jídel, která sice vypadají exoticky, ale ve skutečnosti jsou pohodlná a nenáročná. Kořeněná rýže basmati s lososem, zeleným hráškem a vejci natvrdo – koření typické pro indickou kuchyni mu dává hloubku, ale ne takovou, aby přehlušilo jemnou chuť ryby. Je to jídlo, které vás příjemně překvapí (obzvláště večer, kdy člověk obvykle sáhne po čemkoliv, co najde v lednici).
Pátek: Vegetariánská pštrosí vejce
Pštrosí vejce znáte – vejce obalená v mletém mase, osmažená dozlatova a podávaná nejlépe s krémovou bramborovou kaší. Tento recept jde jinou cestou: místo masa přichází na scénu karbanátek z batátů a zeleniny. Výsledek je překvapivě dobrý – sytý, barevný a lehčí než klasická verze. Na páteční večeř přesně to pravé.
Pět dní, pět jídel a ani jedno z nich nebylo nuda. Přesně takhle by měl vypadat jarní týden u sporáku.
Zdroj: Apetit
