Pojďme si rovnou ujasnit jednu věc: tohle není výzva jíst těstovinový salát od pondělí do pátku. Je to inspirace – pět receptů, ze kterých si vyberete ty, které vám sedí, a zbytek si uložíte na jindy. Upřímně řečeno, tři saláty za týden hravě zvládnete. A pokud vás dostane chuť na všech pět, nikdo vám v tom bránit nebude.
Těstovinové saláty mají jednu vlastnost, která je dělá ideálním letním jídlem: připravíte je předem. Uvaříte těstoviny, smícháte s ostatními ingrediencemi, dáte do lednice a druhý den jsou ještě lepší než čerstvé. Dresink se propojí s ostatními surovinami, chutě se ustálí a vy máte oběd nebo večeři vyřešenou bez toho, abyste se v horký den stavěli k plotně.
Proteinový těstovinový salát s citronovým kuřetem
Proteinový salát patří mezi naše oblíbence už jen proto, že je nabitý bílkovinami, které se většina z nás snaží vtěsnat do jídelníčku, kde se dá. Tenhle je ale navíc výborný – plný chutí, barev a všeho, co tělo potřebuje. Luštěninové těstoviny z červené čočky, citronové kuřecí maso, brokolice, kukuřice, sušená rajčata a rukola zasytí i největší jedlíky a s myšlenkou na množství bílkovin v porci je toto salát, který si přidáte bez výčitek.
- Citronový dresink z olivového oleje, citronové šťávy, medu a česneku propojí chutě salátu do nebeských výšin. Udělejte ho o trochu víc – vydrží v lednici týden a hodí se na cokoli dalšího.
Těstovinový salát s kuřetem
Pokud hledáte salát, který zasytí stejně jako teplý oběd, právě jste ho našli. Kuřecí maso, těstoviny, zelenina a dresink, který to celé drží pohromadě. Je to jídlo, které se hodí do krabičky stejně jako na stůl – a druhý den chutná ještě lépe jak čerstvý.
- Základem je správně připravené kuře a výrazný dresink. Kuřecí maso ochutíte, opečete nebo upečete předem a nakrájíte nebo natrháte vidličkami. Těstoviny uvařte al dente, přidejte zeleninu a vše promíchejte s dokřupava opečenou slaninou. Jednodušší už to být nemůže.
Caesar salát s těstovinami creste di gallo
Caesar salát zná každý. Ale caesar salát s těstovinami ve tvaru kohoutích hřebínků – creste di gallo –, to je jen jiný příběh se stejným hlavním hrdinou. Tvar těstovin zde není náhoda: creste di gallo mají dutiny a záhyby, do kterých se dresink schová a každé sousto je pak plné chuti.
- Klasický caesar dresink – parmazán, česnek, citronová šťáva, worcester, majonéza – se s těstovinami snáší výborně. A krutony přidané těsně před podáváním dodají to správné křupnutí, pro které caesar salát tolik milujeme.
BLT salát
BLT sandwich – bacon, lettuce, tomato – je americká klasika, která funguje desítky let. BLT salát je stejná kombinace bez chleba – slanina, salát, rajčata, dresink a těstoviny, které to celé zaokrouhlí do sytého jídla.
- Slanina musí být křupavá. To je pravidlo, které se nedá obejít – nedopečená slanina v salátu je problém, který stojí za to ihned vyřešit. Osmažte ji dokřupava, osušte na papírové utěrce a přidejte až těsně před podáváním, aby si zachovala texturu.
Krémový okurkový těstovinový salát
Okurkový salát s těstovinami a krémovým dresinkem je letní jídlo v nejryzejší podobě. Je lehký, osvěžující, a přitom díky těstovinám sytější, než by čistě okurkový salát byl. Dresink na bázi zakysané smetany nebo jogurtu s koprem, česnekem a citronovou šťávou je přesně to, co vám zpříjemní horký den.
- Okurky před přidáním osolte a nechte pustit šťávu – stačí deset minut. Méně vody v salátu znamená lepší dresink a lepší výsledek.
Těstovinové saláty jsou letní jídlo, které připravíte předem, chutnají druhý den stejně dobře a zasytí bez toho, aby jste měli zbytek dne pocit, že se nemůžete pohnout. Pět receptů, ze kterých si vyberete podle nálady, chuti a toho, co máte zrovna v lednici už máte v rukávu. A pokud skončíte u všech pěti – je to jen důkaz, že těstovinový salát je vždycky dobrý nápad.
Zdroj: Apetit
