Představte si, že si místo cukru nebo smetany do horké kávy přidáte sýr. Zní to trochu zvláštně? U nás možná ano, ale ve Švédsku je to úplně běžné! Seznamte se s kaffeost – nápojem, který vznikl v drsných podmínkách severního Laponska a nabízí mimořádný zážitek pro každého odvážného milovníka kávy.
Chcete ochutnat trochu Švédska? Kaffeost rozhodně není káva pro každého, ale pokud rádi objevujete nové chutě, tahle švédská specialita vám nabídne zážitek, na který jen tak nezapomenete. Přijměte pozvání na šálek kávy – jak říkají sami Švédové: „Kommer vi ta en fika?“ což znamená „Dáme si kávu?“ Dáme, ale tentokrát trochu jinak!
Nečekané spojení chutí z drsného severu
Kaffeost, nebo chcete-li „kávový sýr“, je švédská specialita, která vám pořádně zamotá hlavu. Hlavní hvězdou tohoto nápoje je sýr leipäjuusto, známý jako „chlebový sýr“. A proč právě chlebový? Protože má lehce gumovou texturu, která v horké kávě nádherně změkne, ale nerozpustí se. A právě v tom spočívá kouzlo kaffeost: dostane se vám velmi nečekaného mixu chutí.
Tahle netradiční kombinace se zrodila v drsných podmínkách, kde bylo potřeba zahřát tělo i duši. Představte si to: venku zuří sněhová bouře, vy jste zachumlaní v dece, v krbu praská oheň a v rukou držíte horký šálek kávy se sýrem… To je pravá švédská pohoda, hygge po seversku, co vás zahřeje zevnitř i zvenčí!
Jak si doma připravit šálek kaffeost?
Chcete si dopřát chuť severního Švédska a kávu trochu jinak? Příprava kaffeost je jednodušší, než se zdá.
- Leipäjuusto nakrájejte na malé kousky.
- Kousky sýra vložte do šálku.
- Zalijte je horkou filtrovanou kávou a nechte chvíli nasáknout, aby sýr do sebe vtáhl chuť kávy.
Pak už jen vezměte lžičku a vychutnávejte si nevšední spojení chutí, na které určitě jen tak nezapomenete.
Leipäjuusto: chlebový sýr, který vás překvapí
Tradiční pochoutka ze severu Švédska a Finska na první pohled připomíná chléb. Své charakteristické skvrny získává při opékání, což je důležitá součást výroby a tajemství jeho unikátní chuti.
Tento jedinečný sýr se vyrábí z kravského, sobího nebo kozího mléka a má lehce gumovou strukturu. Při zahřátí krásně změkne, ale nikdy se nerozteče, což z něj dělá ideální přísadu právě do horké kávy. V kombinaci s hořkostí nápoje jeho mírně slaná chuť vynikne a vytváří naprosto jedinečný kontrast.
Až tedy příště v obchodě narazíte na leipäjuusto, neváhejte ho zkusit! Možná vás jeho vzhled překvapí – lehce „spálený“ povrch působí, jako by prošel grilem, ale právě díky tomu získává svou typickou barvu a chuť, kterou si možná zamilujete.
A pokud chcete zážitek ještě více přiblížit švédské tradici, přidejte sladký skořicový uzel. Švédové je zbožňují – nechte se zlákat.
Zdroje: Atlas Obscura, Wikipedia, Youtube, Český Rozhlas, Apetit
