Jednu z TOP 50 pizz v Evropě si dáte i v Praze. Kam na ni zajít a kde si ji dopřát v Bratislavě, Krakově či Vídni?

Není to poprvé, co se Pizza Nuova dostala do hledáčku gurmánů. Ale teď už to není jen osobní tip foodies – je to oficiální: 27. místo mezi nejlepšími evropskými pizzeriemi! Ještě o něco výš se vyšplhali naši sousedé: bratislavská Sapori Italiani U Taliana se dostala rovnou do první desítky. Klobouk dolů – a klíčky do zapalování. Na tuhle pizzu se vyplatí zajet.

Jak se pizzerie hodnotí

Žebříček sestavuje tým zhruba 150 inspektorů, kteří jezdí po celém světě a mapují nejzajímavější pizzerie podle regionů. Itálie má vlastní samostatnou kategorii, Evropa mimo Itálii další, stejně tak Amerika a Asie. Z každé oblasti se pak vybírají nejlepší podniky.

50 Top Pizza ale není jen obyčejný přehled. Hodnocení probíhá anonymně – inspektoři platí a ochutnávají víckrát, aby byli objektivní. Tím získávají pizzerie srovnatelnou úroveň důvěry jako restaurace s Michelinskou hvězdou. Co vše inspektoři sledují?

1. Těsto: konzistence a vůně
2. Suroviny: autenticita italských surovin (DOP, PGI) nebo lokální kvalita
3. Pečicí technika: jak mistrovsky se pracuje s pecí
4. Služby a atmosféra: přátelský servis, příjemné prostředí, úroveň vinného lístku
5. Kompletní nabídka: italský jídelníček od předkrmů po dezerty

Kam na nejlepší pizzu. Neapolská je královna a v Praze ji umí hned na několika místech

Přečíst článek

Nejlepší pizza v Česku podle 50 Top Pizza

Pizza Nuova, Praha: Tahle klasika u Náměstí Republiky už několikrát sbírala body – letos obsadila 27. místo v evropské padesátce 50 Top Pizza a oproti loňsku si polepšila hned o 7 příček!

Co ji činí výjimečnou? Přímo certifikovaná Vera Pizza Napoletana, kvalitní ingredience od italských dodavatelů a poctivý neapolský přístup – od zadělání těsta až po rozpálenou pec. Odborníci potvrzují, že tady dostanete autentickou italskou kvalitu, která překvapí i gurmány.

Česká pizza scéna roste. A dělá nám radost!

Nejde jen o jednu pizzerii. Mezi označené Excellent Pizzerie se dostaly i další podniky v Praze. Tahle trojice sice zatím není v hlavním žebříčku, ale značka excellent od 50 Top Pizza značí, že i tady to s pizzou myslí vážně. A že rozhodně stojí za ochutnání.

• Sasy The Original: klasika, která sází na kvalitu těsta i surovin.
• Da Pietro: poctivé neapolské základy a heslo: Nevšímáme si ostatních, jdeme vlastní cestou!
• Slice Slice Baby: mladý podnik, který se nebojí experimentů.

Na Pizzafest do Neapole! Největší pizza slavnost světa voní rajčaty a italským létem

Přečíst článek

Tipy zpoza hranic: kam na výjimečnou pizzu?

1. Sapori Italiani U Taliana, Bratislava: loni 36. místo, letos devátá nejlepší pizzerie v Evropě! Úspěšný podnik vede Ital, který ví, jak má chutnat pravá neapolská pizza.
2. Via Toledo Enopizzeria, Vídeň: třetí místo v evropském žebříčku! Výběrové suroviny, perfektní těsto a pekařský um dovedený k dokonalosti. Pokud jste dosud jezdili do Vídně jen na řízek a dort, tohle je silný důvod přehodnotit plány.
3. Zielona Górka, Pabianice: sbírá ocenění napříč gastro soutěžemi. Tradiční přístup, kvalitní pec i suroviny vás přesvědčí, že za dobrou pizzou se můžete vypravit i do Polska!
4. Ciao A Tutti, Varšava – hned dvě pizzerie z Polska se letos dostaly do výběru a Ciao A Tutti patří mezi ně. Z Prahy jste tam autem za sedm hodin – no, není to ideální místo na prodloužený víkend?

Evropská pizza scéna se mění. Už to není jen Itálie, kdo určuje, jak má chutnat poctivá neapolská klasika. Praha i Bratislava dokazují, že když se to vezme poctivě – může být výsledek výjimečný. Nejlepší evropská pizza je blíž, než si myslíte.

Zdroj: 50 Top Pizza, Apetit