Zní to jako jméno slavné italské hvězdy, ale Johnny Marzetti není celebrita z masa a kostí! Je to však hvězda mezi zapečenými jídly, která kraluje americkým kuchyním: recept pochází z Ohia a má více než stoletou tradici. Tento chutný, na přípravu jednoduchý a dostatečně sytý pokrm si již oblíbilo několik generací a my tušíme, že si získá i vás.
Dnes se podíváme zpátky do minulosti na to, jak v Ohiu kdysi vznikl pokrm, který chutnal všem a zároveň si ho mohli dopřát i ti, kteří na jídle obvykle šetřili...
Teresa Marzetti, italská imigrantka, se usadila v Ohiu a otevřela si skromnou restauraci blízko univerzity, kde chtěla podávat jídla, která by si mohli dovolit všichni – od studentů až po rodiny místních. Hledala recept, který by nebyl náročný na přípravu, byl výživný a mohl se stát základem rodinných večeří. A právě tehdy se v její kuchyni zrodilo jídlo, které dodnes nese jméno jejího švagra – Johnny Marzetti.
Recept byl jednoduchý: zapékaná směs mletého hovězího masa, těstovin, rajčatové omáčky a sýra. Díky skvělé chuti a snadné přípravě se toto jídlo rychle stalo hitem mezi místními, kteří si ho oblíbili natolik, že mu začali říkat prostě „Marzetti.“ Jídlo se brzy dostalo do místních bister a jídelen a odtud pak putovalo do kuchyní a jídelen po celé zemi.
Co je vlastně Johnny Marzetti?
Jednoduše řečeno – je to zapečené jídlo plné chuti a pohody. Johnny Marzetti je směsí masitého základu, rajčatové omáčky, těstovin a sýra. Na rozdíl od jiných těstovinových jídel, kde se sýr většinou sype jen na povrch, je Johnny Marzetti sýrem prokládaný, takže dodává celému pokrmu hedvábnou, tahavou texturu.
Stačí jen pár základních surovin: mleté hovězí maso, cibule a paprika, těstoviny – obvykle kolínka nebo jiné kratší druhy, sýr – čedar je klasikou, ale můžete ho obohatit třeba o trochu parmezánu, sůl a pepř.
Jak na přípravu legendárního Johnny Marzettiho
Příprava je jednoduchá a většinu práce za vás odvede trouba:
- Na pánvi orestujte mleté maso spolu s nakrájenou cibulí a paprikou.
- Přidejte rajčatovou omáčku a dochuťte solí, pepřem a bylinkami podle chuti.
- Do této směsi vmíchejte uvařené těstoviny a důkladně promíchejte.
- Směs přendejte do zapékací mísy, promíchejte s nastrouhaným sýrem a dejte zapéct do předehřáté trouby na 180 °C, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatou barvu.
Johnny Marzetti je recept, který se vám skvěle přizpůsobí – přidejte své oblíbené ingredience a vytvořte tak pokaždé trochu jinou verzi tohoto klasického pokrmu.
- Pokud máte rádi tradiční chutě, houby dodají jídlu příjemné zemité tóny.
- Pro ty, kdo se nebojí ostrých jídel, může být špetka chilli tím pravým oživením.
- Máte rádi bylinky? Čerstvá bazalka nebo petržel krásně provoní celý pokrm a dodají mu svěžest.
Něco na tom Johnny Marzettim je
Johnny Marzetti je ideální volba, když potřebujete rychle připravit sytou večeři z jednoho pekáče, která zachutná i dětem. Představuje jednoduchou domácí kuchyni a pekáček s kouřícími těstovinami se snadno stane přirozeným centrem rodinného stolování – ať už při všední večeři, nebo slavnostnější příležitosti.
Zdroj: Simply recipes, Atlas Obscura, Apetit
