Ahoj léto, vítej zpátky. Tropická vedra jsou opět tu a to znamená jediné: je třeba vymyslet, kam vyrazíte na výlet a kde si dáte zmrzlinu. Osvěžující pochoutka v kelímku nebo v kornoutku je totiž záruka, že na výlet vylákáte i unaveného partnera nebo líné dětičky. A když jim navíc sdělíte, že vedle vanilky můžou zkusit třeba příchuť krupicová kaše, zvědavost je jistě vytáhne i z pohodlí domova.
Ač mezi nejoblíbenější příchutě zmrzliny stále patří klasická vanilka, čokoláda nebo jahoda, není od věci občas zaexperimentovat, co říkáte? Ano, člověk je tvor konzervativní, a když si něco oblíbí, nerad své zvyky mění. Ale byl by hřích nezkusit zmrzlinu s netradiční příchutí!
Čeští zmrzlináři se toho nebojí, inspirují se v Itálii i jinde po světě, pracují s čerstvými surovinami, sezónností a odvážnými kombinacemi chutí. Vy si tak leckde můžete objednat nejen klasiku v podobě pistácie nebo citronu, ale i odvážnou gorgonzolu, krupicovou kaši, která chutná jako dětství, nebo dokonce zmrzlinu inspirovanou klasikou všech klasik: svíčkovou.
Kam si udělat výlet a co zde kromě gastronomického zážitku prožít?
Praha: Filipovo gelato
Kde: OD Máj, Národní
Prémiové gelato bez kompromisů, navíc v kornoutku, který si zde sami pečou? To je Filipovo gelato, které sklízí úspěchy na soutěžích a v Praze se na něj stojí fronty. Filip Knotek si dává záležet jak na tradičních příchutích, jako jsou pistácie, čokoláda, vanilka, tak ctí sezónnost a pracuje se surovinami, které jsou právě v nejlepší kvalitě. A nebojí se ani divočiny. V minulosti míchal čerstvé kanadské borůvky s fialkou nebo ze svízele udělal olej a smíchal jej se smetanovou zmrzlinou.
Hitem poslední doby je pak limitovaný pohárek: čokoládové gelato, mandarinkový olivový olej, čerstvě upečená máslová mistička a lyofilizovaná mandarinka. „Jednoduchá kombinace, která za mě funguje až moc dobře,“ říká Filip.
Kam na výlet a za zážitky? Pokud je na vás venku příliš velké teplo, zůstaňte přímo v Máji a zkuste třeba patro s arkádovými hrami nebo muzeum superhrdinů. Menší děti můžete vzít přes ulici do muzea ikonických kostiček.
Praha: The Italians
Kde: Strakonická 948/1
Gelato z gorgonzoly, sicilská cassata s ricottou, pistáciemi a kandovanou pomerančovou kůrou, ricotta s kakaem nebo banán s badyánem? To je jen zlomek toho, co můžete ochutnat u zmrzlinového pultu v The Italians, kde vzniká gelato ve spolupráci s Marcem Radicionim, zakladatelem římské gelaterie Otaleg. A myšlenka je jasná: nejlepší gelato nevzniká z aromat a hotových směsí, ale z kvalitních čerstvých surovin. Takže se tu pracuje s čerstvým ovocem, ořechy, ricottou nebo dalšími sýry.
Kam na výlet a za zážitky? Přímo na Smíchově je například oblíbené Království železnic. A přes řeku Vyšehrad, pokud patříte mezi milovníky historie.
Brandýs nad Labem: DobroLádovna
Kde: Kočárovna u zámku v Brandýse nad Labem
DobroLádovna je sociální podnik Barbory Kovářové, který vznikl zhruba před šesti lety, dnes zpracují tuny ovoce a zeleniny ročně a jejich výrobky získávají ocenění. Nyní otevřeli i Kavárnu Kočárovna v Brandýse nad Labem, kde si kromě skvělé kávy a domácích limonád pochutnáte i na poctivé řemeslné zmrzlině.
Zmrzlina má dokonale jemnou strukturu a plnou chuť pravého ovoce, čokolády, madagaskarské vanilky nebo vyhlášeného tekutého karamelu.
Kam na výlet a za zážitky? Kavárna Kočárovna se nachází hned u vstupu do zámku, který stojí za návštěvu, stejně jako místní park za procházku. V zámku probíhá v současnosti výstava k 500. výročí nástupu Habsburků na český trůn.
Brno: Ještě jednu
Kde: Minoritská 2a
Abyste zmrzlinou překvapili, nemusíte jet nutně na exotické vlně. V brněnské zmrzlinárně Ještě jednu vás možná překvapí i docela „obyčejné“ chutě, protože vás na jedno ochutnání přenesou do dětství. To prostě krupicová kaše umí a zmrzlina s touto příchutí též: jemný smetanový základ je doplněný máslem, kakaem a cukrem přesně tak, jak vám ji dělala maminka. A skvěle chutná v kombinaci s pečeným banánem s karamelem a brownie.
Kam na výlet a za zážitky? Nacházíte se v samém centru Brna, to si říká o procházku po náměstích, návštěvu podzemí, výšlap na Špilberk nebo prohlídku 10-Z bunker, nejutajovanějšího brněnského úkrytu.
České Budějovice: Zmrz.li
Kde: Hradební 14
Že by byla škoda držet se při výrobě zmrzliny zkrátka, dokazují v českobudějovické zmrzlinárně Zmrz.li. V jejich podání pak chutná „posouvání hranic“ po mátě s pepřem a solí nebo kokosu s limetou a chilli. A že se toho skutečně nebojí, dokázali v minulosti i během speciálních akcí, kdy vznikla zmrzlina inspirovaná svíčkovou, moravským uzeným, senem, ginem, rumem nebo slivovicí.
Kam na výlet a za zážitky? Určitě si prohlédněte krásné náměstí Přemysla Otakara II. a vyjděte na Černou věž. Za návštěvu stojí i Muzeum koněspřežky.
Zdroje: Apetit, Filipovo Gelato, The Italians, DobroLadovna, Zmrz.li, Jestejednu, Loudavymkrokem
