Pálí. Ale taky léčí, čistí, posiluje a – světe div se – chutná! Kopřiva už dávno není jen povinnou surovinou do velikonoční nádivky. Dneska z ní uděláte všechno od fritovaných lupínků až po zmrzlinu. Ukážeme vám, proč si tuhle zelenou krásku zamilovat!
Nejlepší detox i vitaminová bomba vám roste přímo za plotem. Kopřiva má vysoký obsah bílkovin, vitamínu C, železa i flavonoidů. Je protizánětlivá, pomáhá kloubům a upravuje trávení. A po rychlém zpracování nepálí, ale chutná: dejte jí šanci!
Víte, že kopřiva…
- obsahuje vysoký podíl přírodních bílkovin plus všech osm esenciálních mastných kyselin v poměru vhodném pro lidský organismus?
- je pro žaludek velmi dobře stravitelná, protože má jen velmi málo kyseliny šťavelové?
- byla oblíbená u koňských handlířů? Přidávali ji starším zvířatům do žrádla, aby měla lesklou srst a vypadala mladší.
- je na Blízkém východě ceněna coby afrodisiakum? Její pyl se dodnes prodává na trzích velmi draze.
- Kořenové odvary podle lékařských studií obsahují látky zajišťující správnou funkci prostaty.
Kopřivy do nádivky známe všichni. Ale co je zkusit trochu jinak? Můžete je osmažit, rozmixovat do smoothie nebo přidat do zmrzliny. Chutnají překvapivě jemně – a hlavně úplně jinak, než čekáte.
Chipsy z kopřivy? Jasně – a budete je milovat!
Fritované kopřivové lupínky jsou hitem, který změní váš pohled na divoké bylinky. Stačí mladé lístky, trocha oleje a špetka mořské soli.
Můžete je rychle orestovat – lehká a zdravější verze. Nebo zvolte klasické fritování, díky kterému kopřivy připomínají zelené chipsy: křupavé, voňavé a lehce pikantní. Skvěle se hodí ke sklence vína nebo jako překvapení na jarní brunch. Uložte je do uzavíratelné plechové dózy – vydrží křupavé i 3–4 týdny.
Kopřivové smoothie: Zdravý elixír, který vás postaví na nohy
Možná to zní jako výzva, ale věřte nám – kopřivové smoothie je svěží, zelené a překvapivě jemné. V kombinaci s banánem, jablkem a citrusy chutná spíš jako ovocný fresh než bylinný lektvar. Mladé lístky dodají lehce travnatý tón, banán vše zjemní a pomerančová šťáva osvěží. Výsledkem je jarní bomba plná vitamínů, která vás nakopne po ránu i doplní energii během dne.
Kopřivová zmrzlina? Ano, a bude vám chutnat!
Zmrzlina z kopřivy zní možná jako nesmysl, ale věřte – chutná skvěle. Má krásně zelenou barvu, jemně bylinnou chuť a je osvěžující tak, že na ni budete ještě dlouho vzpomínat. V tomhle dezertu hrají prim mladé listy spárované s meduňkou – právě ta zjemní jejich zemitost a přidá sladký tón. Výsledkem je krémový sorbet, který udělá parádu na každé jarní tabuli. Překvapíte s ním nejen hosty, ale možná i sami sebe.
Tak co? Dáte kopřivě šanci?
Na jaře by byla škoda ji jen míjet cestou do práce nebo ji uctivě odstrkovat v záhonku. Vezměte si rukavice, košík a vyrazte na sběr. Protože kopřiva je všechno, jen ne nudná, a právě teď je ke sběru šťavnatých mladých listů ten nejlepší čas.
Zdroj: Apetit
