Tmavá čokoláda je výrazná, chuťově bohatá a zároveň dokonale univerzální. Když ji správně zkombinujete, můžete povýšit její chuť na úplně novou úroveň. Ať už si ji chcete jen tak vychutnat, nebo použít při pečení či přípravě dezertů, máme pro vás tipy, s čím ji spárovat, aby se dokonale rozzářila.
Jen si to představte – jemně hořká čokoláda se vám rozpouští na jazyku a zvolna se mísí s chutí skořice nebo chilli. Tmavá čokoláda v sobě ukrývá mnohem víc, než se na první pohled zdá. V kombinaci s těmi správnými surovinami dokáže vykouzlit nečekané chuťové zážitky, kterým jednoduše neodoláte.
Hřejivé koření: Skořice, zázvor, kardamom
Nic nezahřeje víc než spojení tmavé čokolády a hřejivého koření. Zkuste přidat špetku skořice, kardamomu nebo sušeného zázvoru do domácí horké čokolády. Chuť čokolády krásně zintenzivní a dodají jí příjemně kořenité tóny.
Káva: Perfektní parťák
Tmavá čokoláda a káva jsou dokonalý pár. Silná, hořká chuť kávy zdůrazní čokoládové tóny a dodá hloubku každému soustu. Zkuste hodit kostičku čokolády do hrnečku s kávou nebo se pusťte do přípravy kávového suflé s čokoládovou omáčkou – zaručeně neodoláte.
Citrusy: Citron, pomeranč nebo mandarinka
Kyselost citrusů přidá tmavé čokoládě zajímavý kontrast. Čokoládový dort s jemnou pomerančovou polevou nebo čokoláda ochucená špetkou citronové kůry? Skvělá volba pro ty, kteří mají rádi svěží a zároveň výrazné chutě.
Karamel: Sladká harmonie
Kombinace čokolády a karamelu je také výborná. Jemně nasládlý karamel krásně vyvažuje hořkost čokolády. Zkuste čokoládové bonbóny s tekutým karamelem nebo si upečte karamelový dort, který se rozplývá na jazyku tak, že alespoň na chvíli zapomenete na všechny starosti.
Mořská sůl: Špetka luxusu
Zdá se to zvláštní, ale špetka soli dokáže s čokoládou zázraky. Zkuste na čokoládovou pralinku přidat pár zrníček mořské soli – uvidíte, jak se chuť čokolády krásně otevře. Čokoládu ochucenou solí zakoupíte i běžně v obchodě, takže pokud jste ji ještě nevyzkoušeli, neváhejte a při dalším nákupu ji přihoďte do košíku, určitě vás nezklame.
Chilli: Pro milovníky pikantních chutí
Pikantní chilli a tmavá čokoláda? Neobvyklá kombinace, která překvapí! Jemná pálivost chilli zdůrazní hořkost čokolády a dodá ji nezaměnitelný „šmrnc“. Stačí jen špetka, aby vznikl nezapomenutelný dezert, jako je čokoládová pěna s chilli.
Sušené i čerstvé ovoce: Maliny, švestky, jahody…
Tmavá čokoláda a ovoce k sobě prostě patří. Sušené švestky nebo rozinky dodají čokoládě sladké tóny, zatímco čerstvé maliny nebo jahody přidají svěží šťavnatost. Vyzkoušejte čokoládové fondue s ovocem a uvidíte, že nebudete moct přestat ochutnávat.
Ořechy: Vlašské, lískové, pekanové
Ořechy dodávají čokoládě krásnou texturu a příjemnou chuť. Ať už zvolíte vlašské, lískové, nebo pekanové ořechy, všechny se s čokoládou výborně doplňují. Přidejte je do čokoládových dezertů nebo si upečte císařskou bábovku podle našeho osvědčeného receptu. Je v ní tolik ořechů a čokolády, že si ji zamilujete na první sousto.
Bylinky a květiny: Máta, levandule, růže
Pro odvážné tady máme čokoládu s mátou nebo levandulí. Máta přidá osvěžující podtón, zatímco levandule nebo růže dodají jemný květinový nádech. Čokoláda ochucená květinami vám bude nejen chutnat, ale i krásně vonět.
Tmavá čokoláda je plná možností – nebojte se experimentovat a objevujte nové chuťové zážitky. Vyberte si jeden z našich božských čokoládových receptů a připravte si doma dezert, který vás okouzlí svou chutí.
Zdroj: časopis Apetit
