Láska prochází žaludkem – a když jde o čokoládu, platí to dvojnásob! Ať už chystáte romantický večer, nebo si prostě jen chcete dopřát něco výjimečného, máme pro vás tři neodolatelné dezerty, které zvládnete připravit raz-dva. Stačí vzít lžičku a nechat se unášet čokoládovým opojením!
Ať už chcete zapůsobit na svou drahou polovičku, nebo si jen dopřát chvíli sladkého potěšení, tyto dezerty vás nezklamou. Jsou jednoduché, neodolatelně čokoládové a perfektní nejen na Valentýna. Tak který vyzkoušíte jako první?
Čokoládová pěna s chilli: Jednoduchý recept na luxusní dezert
Chcete dezert, který má šmrnc? Čokoládová pěna s chilli je přesně to pravé – nemusíte ani složitě experimentovat s chilli papričkami, máme pro vás totiž skvělý tip: stačí sáhnout po ochucené tmavé chilli čokoládě a chilli papričky pro tentokrát schovat na guláš.
Suroviny (na 4 porce): 180 g hořké čokolády s chilli, 100 ml smetany ke šlehání, 3 vejce (žloutky a bílky oddělené), 50 g třtinového cukru, maliny (na ozdobu)
Postup:
- Čokoládu rozpusťte se smetanou ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (po 20 sekundových intervalech ji vždy promíchejte, aby se nepřehřála). Směs odstavte a vmíchejte žloutky.
- Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Postupně zašlehejte cukr, aby vznikla hladká, lesklá pěna.
- Lehce vmíchejte nejdřív třetinu sněhu do čokoládové směsi, aby se lehce naředila. Poté opatrně zapracujte i zbytek sněhu – pohybujte metličkou jemně, aby pěna zůstala nadýchaná.
- Rozdělte pěnu do skleniček nebo mističek a nechte chladit v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Podávejte ozdobené malinami nebo špetkou drceného chilli.
Tip: Protože recept počítá se syrovými vejci, vsaďte na vejce z kontrolovaného chovu. Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete do čokoládové směsi přidat pár kapek pomerančového likéru nebo kávového extraktu.
Brownies na lžičku: Horká čokoládová rozkoš s třešněmi a brandy
Co je lepší než brownies? Horké brownies, do kterých zaboříte lžičku a necháte se pohltit čokoládovou slastí! Jejich kouzlo spočívá v jednoduché přípravě a servírování přímo v zapékací misce – žádné složité krájení ani food styling vás nečekají.
Suroviny (na 4 porce): 100 g sušených třešní (propláchnutých), 100 ml brandy, 2 lžíce javorového sirupu, 200 g tmavé čokolády (nasekané), 200 g mléčné čokolády (nasekané), 185 g hladké mouky, 1,5 lžičky kypřicího prášku, 165 g krupicového cukru, 25 g holandského kakaa, 2 vejce, 180 ml mléka, 125 g rozpuštěného másla, 1 lžička vanilkového extraktu
Postup:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Třešně dejte do rendlíku, přilijte brandy a pomalu zahřívejte, dokud nezačne směs lehce probublávat. Odstavte z plotny a vmíchejte javorový sirup spolu s polovinou tmavé a mléčné čokolády. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
- Ve velké míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a kakao. Přidejte vejce, mléko, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a zbylou nasekanou čokoládu. Nakonec vlijte čokoládovou směs s třešněmi a důkladně promíchejte.
- Rozdělte těsto do zapékacích misek nebo větší litinové pánve (vhodných do trouby). Pečte 20–22 minut, dokud povrch lehce neztuhne, ale vnitřek zůstane krásně vláčný.
- Podávejte je ještě horké s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Tip: Pokud chcete brownies servírovat klasicky jako řezy, vlijte těsto do čtvercové formy (20×20 cm) vyložené pečicím papírem a pečte asi 50–55 minut. Po vychladnutí nakrájejte na kousky a podávejte.
Zapečená čokoláda: Láska na první lžičku!
Křupavá krusta na povrchu, pod ní tekutá čokoládová láva, která se rozlije po lžičce... Stačí pár surovin, deset minut v troubě a máte dokonalou sladkou tečku nejen na Valentýna! A pokud si chcete dát opravdu záležet, zdobte srdíčkem z moučkového cukru.
Suroviny (na 2 porce): 50 g másla (+ na vymazání formiček), 1 lžíce mletých mandlí (+ na vysypání formiček), 100 g kvalitní čokolády na vaření, 1 žloutek, 1 celé vejce, 2 lžíce krupicového cukru, 4 lžíce Baileys nebo jiného likéru, moučkový cukr na poprášení
Postup:
- Předehřejte troubu na 230 °C (horkovzdušnou na 210 °C). Dvě formičky na suflé (nebo silnostěnné kameninové hrnky) vymažte máslem a vysypte mletými mandlemi.
- Rozpusťte máslo s čokoládou – buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě. Nechte lehce zchladnout.
- Vyšlehejte vejce, žloutek a cukr do světlé nadýchané pěny. Opatrně k ní přidejte rozpuštěnou čokoládu, mleté mandle a likér. Jemně promíchejte.
- Těsto rozdělte do formiček. V této fázi můžete dezert zakrýt a uložit do lednice až na 4 hodiny (pokud ho budete péct rovnou z lednice, přidejte k době pečení 2–3 minuty).
- Pečte asi 10 minut, dokud povrch mírně neztuhne a těsto trochu nevyběhne. Střed by měl zůstat uvnitř tekutý.
- Položte na dezert šablonu ve tvaru srdíčka, poprašte moučkovým cukrem a šablonu opatrně sejměte. Ihned podávejte!
Tip: Přemýšlíte, jak vytvořit srdíčko z moučkového cukru na povrchu suflé? Použijte šablonu! Stačí obkreslit horní okraj hrnku na papír, vystřihnout kruh, přeložit napůl a vystřihnout půlku srdíčka. Po rozložení máte šablonu na posypání moučkovým cukrem.
Zdroj: Apetit
