Po svátečním hodování má většina z nás chuť trochu ubrat plyn. Tělo si říká o něco lehčího, svěžejšího – ale pořád chutného a výživného. A přesně taková jídla pro vás máme. Na talíři tentokrát najdete víc zeleniny, kvalitní bílkoviny, trochu zdravých tuků a spoustu chuti. Od asijské polévky přes krůtí karbanátky až po lososa s kernottem – všechno jsou to jídla, po kterých se nebudete cítit provinile, ale skvěle.
Leden bývá měsícem, kdy hledáme rovnováhu – mezi chutí na teplé, syté jídlo a potřebou odlehčit. Náš redakční výběr proto kombinuje pokrmy, které zasytí, ale nepřetíží. Najdete tu zeleninu, luštěniny, ryby i obilniny – prostě všechno, co tělo po svátcích potřebuje. Máme pro vás ale ještě jednu dobrou zprávu: každé z jídel zvládnete uvařit bez složitých příprav a většinu do půl hodiny.
Pondělí: Krůtí karbanátky s batáty a česnekovou majonézou
Začněte týden s lehkou dávkou bílkovin. Krůtí maso je ideální pro vyvážené vaření, protože je jemné, dietní, ale přitom výživné. Sladké batáty jsou zase perfektní přílohou, která přinese energii i vlákninu. Klasickou majonézu můžete také odlehčit přidáním jogurtu. Společně s krůtími karbanátky a pečenými batáty tvoří neodolatelnou trojici a nemusíte se tak bát ani lžičky navíc.
Úterý: Asijská polévka s hlívou ústřičnou
Bezmasá, přitom plná chuti. Tahle asijská polévka je ideální pro dny, kdy potřebujete zahřát i zklidnit žaludek. Základ tvoří miso pasta, tamari a řasa kombu – tři suroviny, které dodají tělu minerály a jídlu pro změnu umami chuť. Hlíva ústřičná zase posílí imunitu, takže je tahle miska doslova zimní medicína.
Středa: Dýňová frittata s kozím sýrem
Jídlo z jedné pánve, minimum nádobí a maximum chuti. Dýně, vejce a kozí sýr tvoří perfektní trio, které zasytí a zároveň dodá jídelníčku lehkost. Frittata je skvělá i jako „záchranná“ večeře – můžete do ní přidat zbytky zeleniny z lednice nebo ji upéct ráno a mít studenou variantu na později. Recept je plánován pro 4 osoby, ale frittata je tak dobrá, že se může stát, že se na opozdilce nedostane.
Čtvrtek: Bleskové těstoviny s omáčkou z červené řepy a fetou
Řepa v hlavní roli! Její přirozená nasládlá chuť a výrazná barva dělají z tohoto jídla pastvu pro oči. Celozrnné těstoviny dodají vlákninu a kadeřávek vše doladí na vitaminové maximum. Pokud máte rádi řepu, budete tohle skrznaskrz zdravé jídlo zbožňovat!
Pátek: Medový losos se špaldovým salátem (kernottem)
Tahle kombinace si zaslouží místo i ve vašem novoročním jídelníčku. Losos plný omega-3 mastných kyselin a špaldové kernotto, tedy kroupy ze špaldy, tvoří perfektní pár. Kernotto je objev, který by měl znát každý milovník zdravého jídla – má oříškovou chuť a výborně se kombinuje se zeleninou i rybami.
Zdravé jídlo nemusí být o odpírání si dobrých chutí. Když si dáte na talíř kvalitní suroviny a dodržíte vyvážené porce, bude vám dobře. Takže ano – po svátcích klidně trochu odlehčete, ale nezapomeňte si jídlo pořád užívat.
Zdroj: Apetit
