Ceny potravin lezou nahoru už nějakou dobu. A přesto se dá jíst dobře, i když nechcete utrácet za každou večeři jako za nedělní oběd v restauraci. Stačí vědět, které suroviny jsou na vaší straně. Luštěniny, vejce, těstoviny, brambory, konzervy… Levné, trvanlivé, výživné – a s trochou nápadů překvapivě dobrá základna pro celý týden.
Tenhle týden jsme postavili na pěti jídlech, která dohromady nepřijdou draho, ale chutnají naprosto skvěle!
Pondělí: Červenočočkový dhal s cizrnou
Dhal je indická luštěninová kaše – a je to jedno z nejlevnějších a zároveň nejlepších jídel, která známe. Červená čočka se rozvaří za dvacet minut, cizrnu z konzervy šoupnete přímo do hrnce a koření – kurkuma, římský kmín, koriandr, chilli –, dělají z obyčejných luštěnin jídlo vonící po dálavách.
- Nepodceňte restování koření na ghí nebo oleji na začátku receptu. Třicet sekund na rozpálené pánvi a celý byt voní jinak. Podávejte s naan plackami nebo s rýží a citronovou šťávou na závěr.
Úterý: Těstoviny aglio e olio
Úterý si zaslouží něco, co je hotové za patnáct minut a chutná jako Itálie. Špagety aglio e olio (česnek, olivový olej, chilli, parmazán) jsou možná nejjednodušší italské těstoviny, jaké existují. Čtyři ingredience plus voda z vaření těstovin, která omáčku spojí a udrží ji hedvábnou. Za čtvrt hodiny máte na stole večeři, za kterou se rozhodně stydět nebudete.
Středa: Shakshuka
Shakshuka je blízkovýchodní jídlo, které vypadá slavnostně, ale je hotové za dvacet minut a stojí méně, než byste čekali. Rajčatová omáčka s paprikou, česnekem, kmínem a chilli – a do ní se hodí vejce. Servírujete přímo z pánve s chlebem.
- Je to jídlo, které si lidi objednávají v bistrech za tři stovky, a přitom ho zvládnete připravit doma za pár desítek korun na porci. Jediné, co potřebujete: konzerva rajčat, papriky, vejce a koření.
Čtvrtek: Španělská tortilla
Brambory, vejce, cibule. To jsou tři suroviny, ze kterých Španělé udělali jedno ze svých nejslavnějších jídel. Španělská tortilla, tlustá bramborová omeleta, se peče pomalu na pánvi a před podáváním se překlopí. Chutná teplá i studená, hodí se na večeři i do krabičky na druhý den do práce.
- Klíč je v pomalém vaření brambor v olivovém oleji – nejde o urputné smažení. Výsledek je hutný, vláčný a překvapivě sytý.
Pátek: Čočka na kyselo s vejcem
Česká klasika, která se neprávem schovává jen na Nový rok. Čočka na kyselo je levná, rychlá a sytá – a s vejcem navrch je to plnohodnotná večeře za pár korun.
- Tajemství dobré čočky na kyselo jsou dvě věci: správná kyselost (ocet přidávejte postupně a ochutnávejte) a vejce. Ideálně sázené nebo zastřené s tekutým žloutkem – ten se smíchá s čočkou a dá jídlu úplně jinou dimenzi než vejce natvrdo.
Levné večeře nemusí být kompromis. Čočka, vejce, brambory a těstoviny jsou suroviny, které ve vaší kuchyni nechybí a chutnají dobře – pokud víte, jak s nimi zacházet. Tenhle týden voněl po indickém koření, česneku a olivovém oleji. A nepřišel draho.
Zdroj: Apetit
