Tento voňavý klenot z tropů patří mezi ty druhy ovoce, které si většina lidí dopřeje jen občas. Byla by ale škoda nechat ho jen jako ozdobu ovocných misek nebo součást exotických dezertů. Kromě příjemně sladké chuti totiž nabízí překvapivě pestré možnosti využití v kuchyni a zároveň zaujme i svým výživovým složením. Má však jedno pravidlo, které se vyplatí nepodceňovat.
Na první pohled vás liči zaujme svým vzhledem – jde o drobný kulatý plod s hrbolatým povrchem, v jehož středu se nachází velká hnědá pecka. Čerstvě natrhané ovoce voní lehce květinově a jeho chuť je sladká, šťavnatá a příjemně exotická. Není tedy divu, že v Číně patří mezi nejoblíbenější plody a své pevné místo má i v tradiční lidové medicíně.
Proč liči zařadit do jídelníčku a na co si dát pozor
Pouhých 100 gramů plodů obsahuje kolem 70 mg vitaminu C, což hravě pokryje doporučenou denní dávku pro dospělého člověka. Přestože je liči výživné, zůstává lehké a svěží, s energetickou hodnotou kolem 65 kalorií na 100 gramů. Kromě pověstného vitaminu C v něm najdete i další důležité vitaminy ze skupin B, D a E a také minerální látky, jako jsou draslík, hořčík, vápník nebo fosfor. Velkou pozornost vědců navíc poutají obsažené polyfenoly, které fungují jako silné antioxidanty.
Právě díky vysokému podílu prospěšných látek se liči připisuje pozitivní vliv na imunitu, metabolismus i srdeční zdraví. Ukazuje se, že extrakty z tohoto ovoce mohou pomáhat chránit cévy a zlepšovat prokrvení, což ocení zejména lidé, které trápí neustále studené ruce a nohy. Mluví se také o protizánětlivých účincích a podpoře nervového systému. V oblasti péče o krásu vyniká takzvaný oligonol – složka, která pomáhá chránit kožní buňky před škodlivým UV zářením a zpomaluje známky stárnutí.
S liči je však rozumné zacházet opatrně a dopřávat si ho spíše v menších dávkách. Odborníci doporučují držet se zhruba deseti až dvanácti zralých plodů denně a nikdy je nejíst na prázdný žaludek.
- Zvláštní pozor byste si měli dát na nezralé plody. Ty totiž obsahují látky, které mohou při konzumaci nalačno způsobit prudký pokles hladiny cukru v krvi.
Jak využít liči v pokrmech?
V kuchyni je liči malým zázrakem. Nejlépe chutná čerstvé a oloupané jako osvěžující dezert. Skvěle se hodí do ovocných salátů, ale také do smoothie, koktejlů i domácích limonád, kde krásně vynikne jeho květinové aroma. Výborně si rozumí s kokosovým mlékem, mangem, citrusy nebo čerstvou mátou. Moderní gastronomie ho pak využívá k přípravě jemných sorbetů, zmrzlin nebo krémových dezertů typu panna cotta.
Vyzkoušejte liči i v teplé kuchyni. Plody můžete krátce podusit na másle s cukrem a kapkou rumu, čímž získáte luxusní náplň do palačinek. Liči se dá použít i do jablečných závinů nebo jako exotický základ do koláčů s mandlovým krémem. Sušené plody zase skvěle oživí vaši ranní granolu.
Zajímavé je, že liči skvěle funguje i ve slaných receptech. Jeho jemná sladkost tvoří dokonalý kontrast k pikantnímu a výrazně kořeněnému masu. Můžete ho přidat do asijských stir-fry směsí s kuřecím masem či krevetami nebo do krémového kari s limetkou. Výborně doprovodí i pečenou kachnu nebo vepřové maso. Pokud hledáte lehký oběd, zkuste kombinaci liči s listovým salátem, avokádem a grilovaným lososem. Možnosti jsou téměř nekonečné a každé jídlo díky němu získá nádech luxusu a exotiky.
Zdroje: Apetitonline, Zahrádkář, iReceptář, Healthline, WebMD, Cleveland Clinic
