Malá semínka, velký efekt a jemně oříšková chuť se skrývají za účinnou kombinací bílkovin, minerálů a antioxidantů, které podporují hormonální rovnováhu i zdravé srdce. Stačí jen lžíce denně, aby tělo získalo vlákninu pro spokojená střeva a snadnější trávení, a přitom si pochutnalo na snídaňové kaši, smoothie nebo domácím pečivu. Aby vám lněná semínka ale skutečně prospěla, je potřeba vědět, jak s nimi správně naložit.
Jedna lžíce mletých lněných semínek obsahuje zhruba 37 kalorií, ale také slušnou porci bílkovin a minerálů, jako je hořčík nebo mangan. Výjimečná jsou však především díky lignanům – látkám s antioxidačními účinky, které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Pravidelná konzumace lnu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, stabilizuje krevní tlak a zlepšuje citlivost těla na inzulín.
Pokud váháte, zda zvolit lněný olej, nebo samotná semínka, sáhněte raději po semínkách. Na rozdíl od oleje totiž obsahují vysoký podíl vlákniny, která je klíčová pro spokojená střeva a prevenci zácpy.
V čem spočívá ta finta
Mnoho lidí dělá tu chybu, že semínka konzumuje celá. Jejich obal je však tak tvrdý, že jím naše trávicí enzymy neproniknou a semínko projde tělem bez jakéhokoliv využití. Pokud chcete ze lnu získat maximum, musíte ho namlít nebo rozdrtit. Ideální je připravit si čerstvou dávku doma třeba v mlýnku na kávu.
Mletá semínka jsou náchylná k oxidaci a žluknutí, proto je uchovávejte v chladu a temnu, nejlépe v lednici, a spotřebujte je do týdne. Pokud jich máte víc, nebojte se využít mrazák, kde vydrží čerstvá i dva měsíce. Pro běžnou denní potřebu bohatě stačí jedna až dvě lžíce.
Díky jemné oříškové chuti se lněná semínka hodí téměř do všeho. Ráno jimi můžete posypat ovesnou kaši, vmíchat je do jogurtu nebo je přidat do oblíbeného smoothie s banánem a skořicí.
- TIP: V kuchyni skvěle poslouží i jako náhrada vajec při pečení – stačí smíchat jednu lžíci mletého lnu se třemi lžícemi vody a nechat chvíli odstát. Vznikne gel, který těsto krásně spojí.
Do smoothie i do guláše
Mletá semínka se dají snadno „schovat“ i do slaných jídel. Zkuste je přisypat do polévek, omáček, guláše, dokonce i do těsta na domácí chléb a sladké či slané muffiny. Obohatí jídlo o cenné látky, aniž by výrazně změnila jeho chuť.
- TIP: Pokud máte zahradu, můžete si zkusit vypěstovat len i sami – v našich podmínkách se mu daří velmi dobře.
Ačkoliv je len jedna ze superpotravin, začínejte s ním postupně, aby si tělo zvyklo na vyšší přísun vlákniny. Nezapomínejte také více pít, voda je pro správné fungování vlákniny nezbytná.
Pozor! Opatrnost je namístě u těhotných žen a lidí s onemocněním štítné žlázy, v těchto případech je lepší se o pravidelné konzumaci poradit s lékařem.
Zdroje: nationalgeographic.cz, healthline.com, bbcgoodfood.com, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, mayoclinichealthsystem.org
