Surovina, která v kuchyni často stojí stranou, v sobě ukrývá tuky důležité pro srdce, mozek i celkovou rovnováhu organismu. Lněný olej vynikne hlavně ve studené kuchyni, kde jeho jemná chuť snadno doplní jogurt, salát nebo ranní kaše. Při správném zacházení se z běžné ingredience stává drobný, ale vytrvalý spojenec každodenního jídelníčku.
Lněný olej je jedna z těch přehlížených surovin z našich spíží – bohužel zcela neprávem. Nevoní sice po exotice jako sezam a neplní titulky časopisů tak často jako olej olivový, ale pro naše zdraví je to doslova tekutý poklad. Skvěle doplní ranní jogurt i večerní salát, jen je potřeba vědět, jak s ním správně zacházet, aby vám předal to nejlepší.
Lněný olej pro srdce i mozek
Tento olej, lisovaný za studena ze semínek lnu setého, je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů omega-3 mastných kyselin. Naše tělo si tyto zdravé tuky neumí vyrobit samo, přitom je nezbytně potřebuje pro správné fungování srdce, mozku i pro udržení hormonální rovnováhy. Kromě omega-3 obsahuje také prospěšné lecitiny, vitaminy a lignany – látky s výraznými antioxidačními účinky, které pomáhají tělu bojovat se záněty.
Díky svému složení se lněný olej často označuje za dobrou rostlinnou alternativu k rybímu tuku. Pomáhá udržovat cévy v kondici, hlídá hladinu cholesterolu a brání vzniku krevních sraženin. Pravidelné užívání prospívá také naší paměti a soustředění a dokáže ulevit při dlouhodobých potížích s klouby.
Lněný olej pomáhá trávení
Velkým přínosem lněného oleje je jeho vliv na zažívání. Působí jako velmi jemný a přirozený prostředek proti zácpě, který střeva doslova „promaže“ a podpoří jejich pohyb mnohem šetrněji než klasické léky z lékárny. Zároveň zklidňuje podrážděné trávení a pomáhá udržovat v rovnováze střevní mikroflóru. Pokud navíc použijete mletá lněná semínka, získáte i cennou vlákninu, která je pro zdravá střeva skutečným balzámem.
Lněný olej jako zrcadlo krásy
Lněný olej je také velkým spojencem žen. Obsažené lignany pomáhají vyrovnávat hladiny hormonů, což oceníte při nepříjemné menstruaci nebo v období menopauzy. Kvalitní tuky se navíc výrazně podepisují na psychické pohodě a pomáhají mírnit úzkosti.
Pokud toužíte po krásné pleti, vlasech a pevných nehtech, lněný olej by u vás doma neměl chybět. Při vnitřním užívání vrací pokožce pružnost a zevně skvěle pomáhá na suchá a ekzematická místa. Nečekejte sice zázraky do druhého dne, ale při pravidelném používání na sobě změny brzy pocítíte.
Zlaté pravidlo: Nikdy lněný olej nezahřívejte!
To nejdůležitější, co si u lněného oleje musíte zapamatovat, je, že nepatří na pánev. Je extrémně citlivý na teplo, světlo a vzduch. Jakmile ho zahřejete, vzácné omega-3 mastné kyseliny se zničí a z prospěšného oleje se stane tuk bez hodnoty, který může být pro tělo i škodlivý. Proto ho používejte výhradně ve studené kuchyni. Skladujte ho v tmavé lahvi v lednici a po otevření se ho snažte spotřebovat během několika týdnů.
Jak lněný olej nejlépe zařadit do jídelníčku?
Lněný olej má jemně oříškovou, až lehce travnatou chuť. U kvalitního a čerstvého oleje byste neměli cítit výraznou hořkost. V kuchyni pro něj najdete uplatnění snadno. Skvěle chutná v salátech, kde ho můžete smíchat s citronovou šťávou a medem. Tradiční a velmi účinnou kombinací je jeho spojení s tvarohem, jogurtem nebo kefírem – v této podobě se tuky do těla nejlépe vstřebávají. Můžete ho také vmíchat do mírně zchladlých ovesných kaší, přidat do vajíčkových či zeleninových pomazánek nebo ho kápnout do ranního smoothie.
Pokud vám jeho chuť nevadí, úplně nejjednodušší je dát si jednu až dvě lžičky denně přímo, ideálně během jídla. Jestli s ním začínáte, jděte na to pomalu a dávky zvyšujte postupně, aby si vaše trávení zvyklo.
Na co si dát při výběru lněného oleje pozor
Vždy vybírejte čerstvý, za studena lisovaný olej v tmavém skle a kontrolujte datum výroby. Pokud je olej štiplavý nebo hořký, je pravděpodobně žluklý a raději ho vyhoďte. Většině lidí stačí jedna polévková lžíce denně. Pokud ale užíváte léky na ředění krve nebo trpíte vážnějším onemocněním, raději se o jeho užívání poraďte se svým lékařem.
Zdroje: Apetitonline, deník.cz, Pyszności, Lékarna, Healthline, PubMed Central, Mayo Clinic
