Když procházíte starým sadem a na venkově i podél prašných cest, možná vás do nosu praští sladká, omamná vůně. Na zemi pod stromy se žlutí koberce drobných plodů, které mnozí z nás míjejí bez povšimnutí. Nejsou to přitom jen obyčejné kuličky, které patří vosám, ale lahodné ovoce se spoustou výhod. Tyto drobné slivoně v sobě skrývají šťavnatou dužinu s jemným nádechem mandlí a jsou důkazem, že ty nejlepší věci v životě mohou být doslova zadarmo.
Mirabelky k nám doputovaly z daleké Asie už někdy ve 13. století a postupně si podmanily celou Evropu. Své největší slávy se dočkaly ve francouzském Lotrinsku, kde se z nich dodnes vyrábí ty nejlepší pálenky. Mnoho lidí si je plete se špendlíky či myrobalánem, ale rozdíl poznáte hned po prvním ochutnání. Zatímco špendlíky bývají kyselejší a méně výrazné, pravá mirabelka je jako bonbón. Je krásně kulatá, má tenkou slupku a její sladkost je doprovázena bohatým aromatem.
Dozrávají během letních prázdnin. Mirabelky jsou malé kulaté žluté plody, které na slunečné straně mívají jemné červené skvrnky. Často rostou podél cest nebo v opuštěných sadech a jejich pěstování není nijak náročné. Nejlepší jsou v momentě, kdy začínají samy opadávat – v tu chvíli je v nich totiž nejvíce cukru a jejich chuť je na vrcholu.
Čím jsou mirabelky prospěšné pro zdraví
Tyto sympatické plody nejsou jen o cukru, jsou to takové malé pilulky zdraví. Pokud vás trápí pomalé trávení, mirabelky jsou díky vysokému obsahu vlákniny skvělým pomocníkem, který funguje jemněji než sušené švestky. Tím ale jejich práce nekončí. Pomáhají snižovat krevní tlak, bojují proti špatnému cholesterolu a díky antioxidantům a vitaminu C posilují imunitu.
V každém plodu najdete koktejl minerálů – draslík pro zdravé srdce, hořčík na pocuchané nervy, vápník pro kosti i železo proti únavě. Skvělou zprávou je, že si je s mírou mohou dopřát i diabetici, protože obsah sacharidů není nijak závratný. Navíc dělají divy s pletí a pomáhají tělu s přirozenou detoxikací. Je to zkrátka superpotravina, kterou stačí jen zvednout ze země nebo utrhnout ze stromu.
Jak chutnají mirabelky
Nejdříve ucítíte sladkou šťávu a pak se přidá onen typický podtón, který připomíná tropické ovoce s kapkou mandlového extraktu. Jsou tak dobré, že je děti milují místo klasických sladkostí. A pokud si jich pár nasušíte, získáte zdravou náhradu za dovážené datle, kterou můžete mít po ruce po celý rok.
Jak využít mirabelky v kuchyni
Pokud se pustíte do zavařování, odmění se vám nádhernou zlatavou barvou a vůní, která vám i v zimě připomene teplé letní dny. Skvěle vyniknou v džemech s trochou vanilky, skořice nebo kapkou rumu. Z jedné várky ovoce můžete snadno získat hustou marmeládu i osvěžující sirup do domácích limonád.
V kuchyni se neztratí ani při pečení – kynuté koláče s drobenkou nebo plněné knedlíky jsou naprostá klasika. A pro ty, kteří mají rádi něco ostřejšího, je tu mirabelkovice. Tato pálenka je ceněná právě pro svou jemnost a mandlový dozvuk.
Zdroje: zlin.rozhlas.cz, chytre-bydleni.cz, sita.sk, milujizavarovani.cz, YouTube.com, nutritionandinnovation.com
