Možná jste o něm ještě neslyšeli, ale věřte, že Nanaimo bar voní čokoládou, chutná po kokosu a doslova se rozplývá na jazyku. Tento kanadský dezert je dokonalou ukázkou toho, jak i jednoduché recepty mohou mít neodolatelné kouzlo. Jeho přípravu zvládnete i vy – bez trouby a z pár základních surovin.
Nanaimo bar, pojmenovaný po malebném městě Nanaimo na ostrově Vancouver v Britské Kolumbii, má kořeny sahající až do 40. let 20. století. Tehdy ho místní ženy připravovaly na charitativní akce a rychle si získal oblibu díky své jednoduché přípravě a jedinečné chuti. Skutečný boom však zažil v roce 1986, kdy se stal hvězdou světové výstavy Expo '86 a dostal se do povědomí lidí po celém světě.
- Nanaimo bar byl tak populární, že dokonce způsobil poprask, když na poštovní známce nebyl poměr vrstev zobrazen podle gusta všech Kanaďanů.
- Dnes je tento dezert symbolem kanadské kuchyně a hrdou součástí místní kultury. Ve městě Nanaimo se na jeho počest konají festivaly a na kanadských ambasádách po celém světě se často servíruje jako ukázka tamní kulinářské tradice.
Jak si Nanaimo Bar připravit doma?
Tři jednoduché vrstvy: křupavý základ z rozdrcených sušenek, jemný máslový krém uprostřed a čokoládová poleva na povrchu, které spolu vytvářejí dokonalou harmonií chutí. Trouba tentokrát zůstane vypnutá, protože tento dezert zvládnete připravit bez pečení. Stačí jen trocha času a místo v lednici.
Suroviny:
- Základ: 120 g másla, 50 g cukru krupice, 5 lžic kakaa, 1 velké vejce (lehce rozšlehané), 1 lžička vanilkového extraktu, 240 g máslových (grahamových) sušenek, jemně rozdrcených, 85 g strouhaného kokosu, 60 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
- Náplň: 120 g změklého másla, 240 g moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 3 lžíce mléka
- Poleva: 120 g čokolády, 2 lžíce másla
Postup:
- Příprava základu: Ve vodní lázni rozpusťte máslo, cukr a kakaový prášek. Pomalu přidejte rozšlehané vejce a míchejte, dokud směs nezhoustne (přibližně 2–3 minuty). Poté odstraňte z tepla a vmíchejte vanilkový extrakt, rozdrcené sušenky, strouhaný kokos a nasekané ořechy. Směs pevně vtlačte do čtvercové formy o rozměrech 20x20 cm vyložené pečicím papírem.
- Příprava náplně: V míse vyšlehejte změklé máslo do krémové konzistence. Postupně přidávejte moučkový cukr a vanilkový pudinkový prášek, střídavě s mlékem, a šlehejte, dokud směs nebude hladká. Náplň rovnoměrně rozetřete na připravený základ a dejte chladit do lednice (přibližně na 1 hodinu).
- Příprava polevy: Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem. Nechte mírně vychladnout, poté nalijte na ztuhlou náplň a opět rovnoměrně rozetřete. Vraťte do lednice a chlaďte, dokud čokoláda neztuhne (přibližně 30 minut).
- Servírování: Před krájením nechte dezert několik minut stát v pokojové teplotě, zabráníte tak popraskání čokolády při krájení. Nůž namočte do horké vody, osušte (během krájení několikrát zopakujte) a dezert nakrájejte na malé čtverce.
Variace na klasiku
Nanaimo Bar je univerzální základ, který umožňuje hrát si s chutěmi. Zde jsou další oblíbené verze tohoto dezertu:
- Moka Nanaimo Bar: Přidejte do náplně instantní kávu nebo espresso. Tato drobná změna vykouzlí dezert s hlubokou, bohatou chutí, kterou ocení především milovníci kávy.
- Máta: Mátová čokoláda na polevu posune dezert zase na další úroveň. Ideální volba na osvěžující letní dezert nebo sváteční stůl.
- Arašídové máslo: Vytvořte neodolatelnou arašídovou verzi tím, že nahradíte část másla v náplni arašídovým máslem.
- Bílá čokoláda: Pokud chcete jemnější verzi tohoto dezertu, vyzkoušejte na polevu bílou čokoládu. Můžete ji kombinovat s klasickou tmavou čokoládou a vytvořit tak mramorový efekt.
- Obměny náplně: Nebojte se experimentovat s pudinkovým práškem v náplni. Zvolte například čokoládový, banánový nebo malinový pudink a přizpůsobte chutě svým preferencím.
Náš tip? Vyzkoušejte je všechny a najděte svého favorita!
Zdroj: Wikipedia, Pinterest, Rockrecipes.com, Food.com, Apetit