Ve stínu olivového stojí méně známé druhy olejů, které ve skutečnosti výborně pečují o srdce, mozek, imunitu i vzhled pokožky. Když je zařadíte do vaření i každodenní přírodní péče, mohou se stát jednoduchým způsobem, jak podpořit zdraví a posílit prevenci jen tím, co máte na talíři.
Představte si, že máte v kuchyni olej, který svými účinky hravě strčí do kapsy i opěvovanou olivu, ale přesto se používá trestuhodně málo. Přesně takový je lněný olej, nekorunovaný král omega-3 mastných kyselin. V množství těchto životně důležitých látek dokonce překonává i rybí tuk, díky čemuž výrazně podporuje srdce, mozek či klouby. Pokud si ho dopřejete po ránu nalačno, odvděčí se vám skvělým trávením a přílivem vitality.
Pozor! Nesmí se zahřívat a nesvědčí mu ani světlo či vzduch, jinak rychle ztrácí svou sílu a hořkne. Je ideální jako závěrečná tečka do salátů nebo ranního smoothie.
Neobyčejné olejové „elixíry“
Mezi skutečné olejové rarity patří piniový, který se získává z cedru sibiřského. Je to mocný spojenec pro imunitní systém s výraznými protizánětlivými účinky, který vás podrží v období infekcí. Jídlu navíc propůjčí neotřelou, hlubokou lesní vůni, která skvěle pozvedne nejrůznější dresinky.
Podobně vzácný je i olej z pupalky dvouleté. Díky kyselině gama-linolenové je doslova darem pro ženy, protože pomáhá mírnit projevy PMS, potíže v menopauze a výrazně zlepšuje stav pleti. V kuchyni se však nepoužívá k vaření, ale spíše jako elixír zdraví podávaný po lžičkách.
Olej z vlašských ořechů je skutečným gastronomickým zážitkem. Má výraznou, lehce nahořklou chuť a dokonalý poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Právě vysoký obsah prospěšných tuků z něj dělá experta na ochranu srdce a boj proti vnitřním zánětům. Vzhledem k jeho ceně a citlivosti na teplo by byla škoda ho ničit na pánvi. Jeho místo je v receptech studené kuchyně – zkuste ho přidat do luštěninových salátů, na pečenou zeleninu nebo do smoothie. Kromě luxusní chuti tak do těla dostanete i pořádnou dávku vitaminu E a hořčíku.
Svět olejů nabízí mnohem více než jen základní druhy
Například řepkový olej vyniká vysokým bodem zakouření, takže se na něm skvěle smaží. Sezamový olej zase díky antioxidantům chrání buňky a skvěle snáší vyšší teploty při prudkém restování. Zapomínat bychom neměli ani na konopný olej, který v těle nastoluje rovnováhu mezi tuky, nebo olej z pšeničných klíčků. Ten je rekordmanem v obsahu vitaminu E a pomáhá tělu lépe zvládat stres a fyzickou zátěž. Pozornost si zaslouží také lnička, která byla dříve považována za plevel, dnes je však cíleně vysazována a z jejich semen se vyrábí olej. Na rozdíl od lněného má lničkový olej příjemnou chuť a je vhodný do salátů a na přípravu jídel.
Všechny tyto oleje nejsou jen o zajímavé chuti, ale především o prevenci. Pomáhají snižovat cholesterol, chrání cévy a posilují přirozenou obranyschopnost. Aby vám však sloužily co nejlépe, vždy vybírejte extra panenské varianty lisované zastudena a uchovávejte je v temnu a chladu. Ať už přidáte lžičku do jogurtu, pokapete jím pečenou řepu, nebo ho využijete v asijském woku, vaše vaření získá zcela nový rozměr.
Zdroje: Apetit, terazgotuje.pl, jimejinak.cz
