Je libo sladkou snídani, která vás nadchne svou chutí a snadnou přípravou? Pak ochutnejte francouzský toast! Původně jednoduchý recept na využití staršího pečiva dnes zdobí talíře po celém světě. Pokud vás sladké snídaně nelákají, nevadí, připravit si ho můžete i naslano.
I když název francouzský toast evokuje eleganci pařížských kaváren, historie tohoto pokrmu sahá až do starověkého Říma, kde lidé smažili kousky staršího chleba ve směsi mléka a vajec. Ve Francii se tento pokrm zabydlel pod názvem Pain Perdu, tedy ztracený chléb, což odkazuje na využití starého pečiva. Kromě tradiční sladké verze najdeme v různých koutech světa i zajímavé slané varianty. Co takhle vyzkoušet anglický Eggy Bread či exotický Bombay Toast? Každý milovník jídla si zaručeně najde svého oblíbence.
Jak se francouzský toast připravuje a co ho dělá dokonalým?
Francouzský Pain Perdu se nejčastěji připravuje z bílého toastového chleba. Příprava je snadná, ale díky správnému postupu a několika tipům vykouzlíte dokonalost samu.
-
Plátky staršího bílého chleba (případně vánočky nebo briošky) se namáčejí ve směsi rozšlehaných vajec a mléka, ochucené špetkou soli, cukru a často i vanilky nebo skořice.
-
Následně se toast smaží na másle dozlatova. Dokonalý francouzský toast je křupavý na povrchu, ale vláčný uvnitř.
-
Na závěr se toasty polévají javorovým sirupem, zdobí čerstvým ovocem nebo jemně posypou moučkovým cukrem.
Tipy a triky na dokonalý francouzský toast
-
Správný výběr pečiva: Starší, mírně suchý krajíc pečiva lépe nasákne směs vajec a mléka. Ideální je bílý chléb, toastový chléb, vánočka nebo brioška.
-
Koření a přísady: Skořice, vanilka nebo i špetka muškátového oříšku dodají toastu plnější aroma. Nebojte se přidat trochu citronové kůry.
-
Servírování: Francouzský toast lze ozdobit ovocem, marmeládou, šlehačkou, ořechy či semínky. A pro gurmány? Zkuste trochu šlehaného mascarpone.
Delikátní varianty z celého světa
-
Eggy Bread: V Anglii je francouzský toast známý jako Eggy Bread a je typicky připravován naslano – často se sýrem či plátkem šunky.
-
Bombay Toast: Indická verze se připravuje podobným způsobem jako francouzské toasty, jen se chléb namáčí ve vejcích smíchaných s kurkumou, kmínem, koriandrem, nakrájenou chilli papričkou a cibulí.
-
Arme Ritter: V Německu mají svůj Arme Ritter, což je podobně jako u francouzského toastu pokrm ze starého chleba. Němci ho však rádi servírují s ovocným kompotem nebo marmeládou.
-
Torrijas: Ve Španělsku se podává hlavně v období Velikonoc. Torrijas se namáčí nejen v mléce, ale i v aromatizovaném víně, což pokrmu dodává unikátní chuť, často doplněnou skořicí a medem.
-
Rabanadas: V Portugalsku či Brazílii se pečivo nejprve namáčí do oslazeného ohřátého mléka a poté do vajíčka. Do brazilské verze se často přidává slazené kondenzované mléko. Poté se toasty osmaží na oleji a následně obalí ve skořicovém cukru. Mohou se podávat samotné nebo pokapané medem.
-
Chudí rytíři: Česká varianta francouzského toastu se podává s povidly, džemem či tvarohem.
Zdroje informací: madebykristina, bbc, thekitchn, partaste, cookingpoint, delish
