Olympiáda a paralympiáda v Paříži 2024 je nejenom místo pro sportovní výkony, ale i pro výkony spojené se stravováním. Jak dobře nakrmit všechny olympioniky a jejich doprovody, dobrovolníky, diváky a média? Kolik kuchařů má pracovní léto?
Od snídaně po večeři, od obložený sendvičů až po rauty a bufety, v Paříži se sní odhadem více než 13 milionů jídel. A protože se světová sportovní událost koná ve Francii, jsou i očekávání na kvalitu jídla vysoká.
Jak uvádí oficiální web, v zemi gastronomie jde s ohledem na klimatické a environmentální nároky o provozní výzvu. Paříž 2024 má v úmyslu využít hry jako příležitost ukázat, že je možné i na tak obrovské mezinárodní akci uvařit a připravit kreativní a udržitelné jídlo.
- Pařížská olympiáda 2024 hostí 10,5 tisíce sportovců, kteří se utkají ve 32 sportovních disciplínách.
- Organizátoři olympiády 2024 v Paříži se zavázali zanechat co nejmenší uhlíkovou stopu, proto významnou součást nabídky tvoří rostlinné pokrmy.
- V olympijské vesnici se připraví denně 40 tisíc porcí, které mohou sportovci sníst u stolů, kde je přes 3 tisíce míst k sezení.
Třináct milionů porcí
Jde o největší cateringovou akci na světě. 13 milionů jídel totiž odpovídá počtu porcí, které se běžně připravují na 10 turnajích mistrovství světa ve fotbale.
Zemědělci, kuchaři, řemeslníci, restauratéři, cateringové služby, odborníci na výživu ti všichni se podílejí na zajišťování olympijského stravování. Francie totiž chce ukázat i svou gastronomickou stránku a předvést, co všechno může nabídnout.
Zdroje informací: SportsYahoo, Olympics