Taky občas rádi zkoušíte nové věci, chutě a recepty? Mám pro vás lehké pečivo bez mouky, lepku a cukru, které zvládne upéct opravdu každý. Recept s minimem surovin ocení ti, kdo hledají zdravou a chutnou alternativu k běžnému pečivu, vhodnou pro děti nebo i při keto dietě. A víte, co je na něm nejlepší? Můžete ho nakombinovat se sladkými i slanými chutěmi.
Oopsie bread či cloud bread je vychytávka, která vznikla jako šikovné řešení pro všechny, kdo se snaží omezit sacharidy, ale chybí jim něco, do čeho by se mohli zakousnout. K přípravě vám stačí v podstatě jen tři až čtyři ingredience, které máte pravděpodobně běžně v lednici nebo ve spíži. Základem jsou vejce, krémový sýr typu lučina, mascarpone nebo jemný tvaroh, špetka soli a trocha prášku do pečiva.
- Tip: Já používám bezfosfátový kypřicí prášek, ale poslouží i vinný kámen.
Oopsie bread: Pro mlsný jazýček i při dietě
Celé tajemství úspěchu spočívá v oddělení bílků od žloutků.
- Zatímco ze žloutků a sýra vytvoříte hladký základ, z bílků musíte vyšlehat opravdu tuhý sníh. Právě ten dodá výslednému chlebu onu pověstnou nadýchanost.
- Obě hmoty pak stačí jemně spojit spolu s kypřicím práškem.
- Na plechu pak vytvarujete malé bochánky a necháte je v předehřáté troubě zhruba 15 až 20 minut zlátnout.
- Výsledkem jsou krásně voňavé placky s vláčným středem, které se doslova rozplývají na jazyku.
Pokud chcete experimentovat, můžete do těsta přidat bylinky, nastrouhaný sýr nebo pro sladkou verzi třeba vanilku či skořici.
Oopsie bread je tak trochu vysvobozením pro ty, kteří drží keto dietu, bojují s intolerancí na lepek nebo prostě chtějí odlehčit svůj jídelníček a navýšit příjem bílkovin. Skvěle zasytí, ale po jeho konzumaci se nebudete cítit těžce. Je plný kvalitních tuků a proteinů, takže se hodí jak při redukci váhy, tak pro děti, kterým tato jemná struktura obvykle velmi chutná. A věřte mi, že sladkou verzi třeba s domácím arašídovým máslem budou skutečně milovat.
Připravte si oopsie bread podle našeho receptu:
Jak ochutit oopsie bread a čím ho doplnit
Tento chléb funguje jako čisté plátno, které můžete dotvořit podle své chuti. V rámci slaných variant se skvěle doplňuje se šunkou, čerstvým avokádem, uzeným lososem nebo třeba tatarákem.
Můžete ho využít také jako netradiční přílohu ke grilovanému masu nebo jako lehkou bulku pro váš domácí burger. Pokud dáváte přednost sladkému, zkuste ho potřít již zmíněným oříškovým máslem, ale také ozdobit ovocem nebo přidat trochu tvarohu s medem. Možností jsou stovky a záleží jen na vaší fantazii.
I když je oopsie bread nejlepší hned po vychladnutí, můžete si ho připravit i do zásoby. V uzavřené nádobě v lednici vydrží dva až tři dny, i když počítejte s tím, že trochu změkne. Pokud ho chcete mít opět křupavý, stačí ho na chvíli rozpéct v troubě nebo v toustovači. Dobrou zprávou je i to, že se dá bez problémů zamrazit. I tak je ale lepší péct ho v menších dávkách, aby byl vždy maximálně čerstvý a plný chuti.
Zdroje: wholesomeyum.com, amiraspantry.com, stobklub.cz, mashed.com
