Oves je bohatý na vlákninu, podporuje zdravé zažívání a svými vlastnostmi šlape na paty luxusním surovinám. Ať už ve formě kaše, vloček, mouky, nebo dokonce nápojů – oves dokáže proměnit i obyčejný pokrm na zdravější a chutnější zážitek.
Proč oves milují kuchaři i výživoví specialisté?
Oves je obilnina, kterou znáte hlavně ve formě vloček nebo mouky, ale její využití je mnohem širší. Chuťově příjemně ořechový a mírně sladký – oves se výborně kombinuje s celou řadou ingrediencí. Typicky ho najdete ve snídaňových kaších, ale z ovsa lze připravit i obědová jídla, ovesné smoothie, dokonce ho můžete přidat do pečiva. Obsahuje kvalitní sacharidy, bílkoviny, tuky a další zdraví prospěšné látky.
Od léčivé byliny k oblíbené snídani
Oves se původně pěstoval hlavně v oblasti Blízkého východu, kde byl ceněn jako léčivá bylina. V Evropě se nejprve rozšířil jako krmivo pro dobytek, ale brzy ho lidé začali využívat i ve vlastní kuchyni. A to z dobrého důvodu – na rozdíl od jiných obilovin oves vyniká přirozenou schopností odolávat tvrdým klimatickým podmínkám a snadno se pěstuje. Díky bohatství živin a zdravotním benefitům si oves v průběhu času získal oblibu po celém světě.
Zajímavost: 29. října se každoročně slaví Mezinárodní den ovesných vloček a 10. října Světový den kaše.
Jak využít oves v kuchyni: od výživné kaše po chutné nápoje
Oves můžete využít na mnoho způsobů – od ovesné kaše, přes smoothie až po slané varianty. Nejčastěji se používají ovesné vločky, které snadno zpracujete jako základ pro kaši, granolu či müsli, dokonce je můžete přidat do pečiva. Ovesná mouka je výborná na pečení jako skvělá bezlepková alternativa.
Z ovsa můžete také připravit lahodné „mléko“, nápoj, který vyniká lehkou oříškovou chutí. Skvěle se hodí do smoothie, dodá krémovost a nenaruší šťavnatost ani sladkost ovoce. Je to také výborná alternativa živočišného mléka, pokud připravujete veganské pokrmy.
Pokud hledáte jednoduchou a zdravou večeři, zkuste ovesné „rizoto“ – jen přidejte zeleninu, bylinky a ovesné vločky orestované na olivovém oleji.
TIP: Uvařená ovesná zrna se skvěle hodí do ovocných i zeleninových salátů, použít je můžete také jako přílohu k jídlům nebo jako základ pro pomazánky.
Tipy, jak oves používat, a co možná ještě nevíte
-
Ovesné vločky přes noc: Vločky namočte do mléka nebo jogurtu a nechejte přes noc v lednici. Ráno stačí přidat ovoce nebo oříšky a rychlá snídaně je na světě.
-
Ovesné mléko: Skvělá alternativa pro ty, kdo hledají rostlinný nápoj. Vyrobíte si ho snadno doma a je oblíbené pro svou krémovou texturu, která výborně ladí s kávou.
-
Do polévek a omáček: Oves jemně zahušťuje a dodá sytost. Při přípravě polévek ovesná mouka zlepší konzistenci.
-
Energetické tyčinky: Smíchejte vločky s medem, sušeným ovocem a oříšky, vytvarujte tyčinky a dejte ztuhnout do lednice – rychlá svačina plná energie je na světě.
Zajímavosti o ovsu
-
Oves byl znám již v době bronzové.
-
Odvar z ovesných vloček se v průběhu historie používal při problémech se zažíváním.
-
Germánští bojovníci se prý před každým válečným tažením posilnili ovesnou kaší, protože jim dodávala energii.
-
Ve Skotsku se z ovsa pekl chleba i vyráběla whisky.
Zdroje informací: probio, edu.ceskatelevize, budejovice.rozhlas, sever.rozhlas
