Ovoce patří ke snídani, do dezertů a ke svačině. Tak nějak to máme zažité. A pak přijdeme my s nápady na večeře, kde meloun sedí vedle ryby, nektarinky leží na burratě a jablko se válí v těstovinách – a najednou zjistíte, že to, co vypadalo jako nesmysl, chutná výborně. Naprosto výborně!
Sladká chuť ovoce v kombinaci se slaným, pikantním nebo kyselým je jedna z nejzákladnějších chuťových kombinací na světě. Thajci ji znají odjakživa. Italové taky. My ji zkusíme tenhle týden – pět večeří, kde ovoce není ozdoba ani dezert, ale plnohodnotná součást jídla.
Pondělí: Panzanella s melounem
Panzanella je italský salát, který jsme chválili už dříve – a tato varianta s melounem ho posouvá mezi letní top obědy nebo večeře. Sladká chuť a šťavnatost vodního melounu s rajčaty, okurkou, mozzarellou a opečenými kousky ciabatty jsou kombinace, která na první pohled působí nesourodě, ovšem jen do té doby, než ochutnáte.
- Na zálivce si dejte záležet – připravuje se z rozmixovaného melounu s tymiánem, hořčicí, octem a olivovým olejem. Je jí o něco víc, než potřebujete. Zbytek si uložte do lednice, vydrží týden a hodí se ke grilovanému masu nebo jako dresink na jiný salát.
Úterý: Grilované nektarinky s burratou, chilli a mátou
Nektarinky na grilu leckoho možná překvapí – a pak se k nim vrací každé léto. Teplo grilování karamelizuje jejich přirozenou sladkost, vytvoří charakteristické proužky a změní chuť ovoce. Připravte si jedno z nejlepších letních jídel, které nevyžaduje skoro žádnou práci. Hotovo máte za dvacet minut!
Středa: Brazilský rybí špíz s melounovou salsou
Připravte si špejle! Brazílie kombinuje mořské plody s tropickým ovocem způsobem, který v Evropě stále trochu překvapuje – ale funguje dokonale. Krevety, kalamáry a losos v pikantní marinádě z česneku, chilli, zázvoru a papriky, grilované na špejlích, podávané se salsou z melounu, manga, okurky, jalapeño a limetky jsou chuťově naprosto dokonalé.
- Salsu připravte den předem, v lednici se její chutě dokonale propojí – a čím déle stojí, tím je lepší. Zajímavou chuť dodá melounové salse špetka sušeného mletého česneku, kterou přidáte až těsně před podáváním.
Čtvrtek: Těstovinový salát s jablky, sýrem a špenátem
Jablko v těstovinovém salátu? A proč ne! Ve skutečnosti je to jeden z těch receptů, ke kterému se budete vracet každé léto. Jemná kyselost jablka vyvažuje sýr, špenát přidá svěžest a těstoviny to celé zaokrouhlí do sytého jídla, které je stejně dobré teplé jako studené.
Pátek: Sladké jahodové gazpacho
Studená ovocná polévka – existuje snad lepší ztělesnění léta? Jahody, lesní plody, máta, vanilka, med a citrusové šťávy rozmixované do hladka a vychlazené. Připravíte ji za třicet minut, jen rozmixujete, zchladíte a podáváte.
- Je to jídlo, které balancuje na hranici polévky a dezertu – a to je přesně to, co dělá páteční večeři jinou než ostatní dny v týdnu. Labužníci si ji doladí kopečkem zmrzliny nebo mascarpone. A i bez toho je to tečka za týdnem, která chutná přesně tak, jak má.
Pět večeří, které možná vypadaly neobvykle – a přitom jsou tak dobré, že je budete připravovat každé léto. Dejte jim šanci.
Zdroj: Apetit
-500x500.jpg)
