Ovoce si většina z nás spojuje hlavně s vitaminy, svěžestí a sladkou chutí. Jenže některé druhy mají v rukávu ještě jeden trumf, o kterém se mluví podstatně méně. Právě proto stojí za to podívat se na letní úrodu trochu jinýma očima – možná vás překvapí, co všechno dokáže nabídnout obyčejná miska plná barevných plodů.
Pokud hledáte bílkoviny, nejspíš jako první sáhnete po mase, mléčných výrobcích nebo luštěninách. Málokdo ale ví, že i v ovocné míse se schovávají malí proteinoví šampioni, kteří se hodí zejména v letním období. I když ovoce nikdy nenahradí hlavní zdroje bílkovin, v jídelníčku funguje jako skvělý bonus. Kromě trochy proteinů vám totiž dodá i nálož vlákniny, antioxidantů a osvěžení bez zbytečných výčitek.
Hledali byste protein v ovoci?
Mezi nejčastěji zmiňované druhy patří guava, avokádo, ostružiny, maliny, třešně, švestky nebo meruňky. Některé jsou exotické, jiné nám rostou přímo na zahradě.
Guava je ve světě ovoce skutečnou hvězdou. Patří k nejvýživnějším plodům vůbec a v žebříčcích obsahu bílkovin pravidelně obsazuje první příčky. Díky kombinaci proteinů, vlákniny a antioxidantů zasytí mnohem lépe než běžná ovocná svačina a zároveň podpoří vaši imunitu i trávení. V létě se guava skvěle hodí do smoothie místo jogurtu – dodá mu krásně krémovou texturu a lehké exotické aroma, které si výborně rozumí s mangem, limetkou nebo čerstvou mátou.
Podobně zajímavé je i avokádo. I když ho v kuchyni vnímáme spíše jako zeleninu, botanicky jde o ovoce. Obsahuje kolem 2 gramů bílkovin na 100 gramů, což je mezi plody nadstandardní hodnota. Navíc je plné zdravých tuků a také draslíku, takže pomáhá udržet stabilní hladinu energie. Pokud chcete zkusit něco netradičního, připravte si z avokáda sladký krém s kakaem a banánem, případně ho nakrájejte do salátu k jahodám a malinám.
Bílkoviny najdete i v českém ovoci
Skvělou službu udělají i plody z našich podmínek, které můžeme jíst čerstvé hned po utržení. Švestky sice obsahují méně bílkovin, ale vše vynahrazují obrovským množstvím vlákniny, která funguje jako přírodní „čistič“ trávení. Třešně zase oceníte hlavně po sportu. Jsou ceněné pro obsah antioxidantů, které pomáhají svalům s regenerací po fyzické zátěži.
Meruňky patří k nejoblíbenějšímu letnímu ovoci a v obsahu bílkovin si vedou velmi dobře. Jejich hlavní síla se však skrývá v bohatství draslíku, vitaminu C a provitaminu A. Tyto látky působí jako přírodní ochrana pro vaši pleť, oči i imunitu. V kuchyni jsou meruňky neuvěřitelně univerzální. Zkuste je zapéct v troubě s trochou medu a podávat s řeckým jogurtem nebo je zamrazte a rozmixujte s tvarohem jako základ pro bleskovou domácí zmrzlinu, která má díky tvarohu bílkovin ještě víc.
Jaké další ovoce obsahuje bílkoviny
Ostružiny a také maliny nejsou jen ozdobou dezertů. Obsahují kolem 1 gramu bílkovin na 100 gramů a k tomu nabízejí velmi slušnou dávku vlákniny. Díky tomu po nich nebudete mít tak brzy hlad jako po jablku, a navíc pomáhají udržet vyrovnanou hladinu cukru v krvi. Obě tyto bobule jsou také bohaté na ochranné látky prospívající srdci a cévám. Nejlépe chutnají úplně jednoduše – stačí jich nasypat hrst do misky s bílým jogurtem, přidat pár ořechů a máte ideální svačinu, kde se ovocné bílkoviny doplní s těmi mléčnými.
Slušně si v žebříčcích vedou také borůvky, rybíz, kiwi nebo banány. I když za guavou trochu zaostávají, stále mají v pestrém jídelníčku své místo. Vitaminy a minerální látky, které v nich najdete, jsou totiž perfektním doplňkem k hlavním zdrojům proteinů, jako je tvaroh, cottage nebo rostlinné alternativy.
Je důležité mít na paměti, že ovocné bílkoviny jsou jiné než ty z masa nebo luštěnin. Chybí jim některé důležité aminokyseliny, takže samy o sobě jako plnohodnotný zdroj nestačí. Jejich kouzlo se ale projeví v kombinaci s dalšími potravinami. Společně se sacharidy a také vlákninou pomáhají chránit svaly při hubnutí a podporují celkovou regeneraci těla.
V praxi je ideální ovoce chytře párovat. Ranní miska řeckého jogurtu s meruňkami, odpolední smoothie z malin a ovesných vloček nebo večerní tvaroh se švestkami a vlašskými ořechy jsou skvělými příklady. Letní ovoce dodá vašemu jídlu barvy, svěžest a hlavně radost z každého sousta.
Zdroje: prozeny.cz, idnes.cz, stobklub.cz, bezhladoveni.cz, webmd.com
