Čtvrtý díl Peče celá země byl od první sekundy šílený a plný barev: soutěžící připravovali marshmallow na mnoho způsobů, skládali barevné ručníky z palačinek a pekli dorty jako vystřižené z komiksu. Kdo zabodoval v osobní výzvě a komu se nepovedla kreativní výzva a soutěž opustil?
Do čtvrtého dílu čtvrté řady show Peče celá země vstoupili někteří soutěžící s tím, že přesně ví, kudy již cesta nevede, a jiní naopak s tím, že hodlají riskovat a nebudou se držet při zemi. Jejich um, talent, ale i trpělivost a preciznost otestovaly opět tři výzvy.
Zadání výzev byla pestrá a bláznivá: připravte krabici plnou barevných marshmallow, vytvořte palačinkové ručníky a ukažte, co umíte v oblasti dortů: upečte perfektní cartoon cake.
Osobní výzva: Marshmallow, kam se podíváš
Čtvrtý díl tradičně odstartoval osobní výzvou, a to na téma marshmallow. „Jsou měkké a nadýchané, jako kdyby byly z pěny,“ uvedla ji Tereza Bebarová a Václav Kopta se přidal: „Dají se mačkat, trhat a natahovat...“
Zadání znělo: Připravte 4 druhy velkých nadýchaných a hravých „maršmelounů“ a vyplňte jimi krabici 30x30 centimetrů. Na přípravu dostali soutěžící 1 hodinu a 45 minut. „Chceme čtyři druhy, zaplněnou krabici. Textura je zásadní: musí být jako obláček a ne jako guma,“ vysvětlil představu Josef Maršálek a Míša Landová dodala, že základem pro marshmallow jsou dvě hmoty: dříve se používaly bílky, novější způsob je voda s želatinou, kdy voda se dá z velké části nahrazovat i různými ovocnými šťávami, které dodají chuť.
Bylo jasné, že soutěžící budou muset překonat sami sebe, mnozí totiž hned na úvod prohlásili, že tuto cukrovinku, která k nám přiletěla na obláčku ze Spojených států amerických, nesnáší! Ale jako musí dobrý herec zahrát i postavu, se kterou nesouzní, musí dobrý cukrář připravit i sladkost, na které si sám nepochutnává. Anežka dokonce prohlásila, že obecně nemá ráda sladké, což je podle ní vzhledem k účasti v soutěži o pečení „docela vtipné“.
Alena připravila „Zdání klame“ neboli marshmallow, které vypadají jako klasické zákusky z cukrárny. Její pojetí porotci pochválili: „Fantastický nápad i realizace! Jste maniaci: dali jste nám mnohem víc, než jsem čekal v nejdivočejších snech,“ nešetřil slovy uznání Josef a Míša vypíchla zejména kokosku. Velmi zaujaly Lukášovy chuťové kombinace, např. whiskey a černý rybíz, což je typická ukázka toho, jak se dá dětská cukrovinka povýšit na dospěláckou verzi.
Hanka se rozhodla zadání si upravit tak, aby jí to chutnalo, a z marshmallow udělala náplň sušenek. Což je podle poroty sice zajímavé pojetí, ale marshmallow jsou v pozadí a nehodí se tak docela do výzvy.
Lenka se do výzvy nepouštěla s velkým nadšením a musela i improvizovat, protože nešlo vše podle představ. Její krabice plná žužu ale vůbec nedopadla špatně. „K marshmallow patří, že nemusí být esteticky dokonalé, je to pohyblivý tvar, má to tančit,“ uklidňovala ji Míša Landová. A s Josefem se shodli, že se Lence ze sladkosti podařilo udělat dezert, který je fantastický chuťově i vzhledově.
U Martina se ukázalo, na co je třeba dávat si pozor: pochvalu dostal za použití různých technik, ale zároveň byl upozorněn, že již marshmalow pouští vodu. A pokud chcete používat čokoládu jako polevu, musí být temperovaná, aby se při pokojové teplotě nerozpouštěla.
Technická výzva: Palačinkové ručníky, hezky složené
Druhá část večera přinesla technickou výzvu, kterou zadal Josef Maršálek. Úkol zněl: Upečte 6 krásně barevných palačinkových ručníků, máte na to 60 minut. Josef se prý u nápadu inspiroval dovolenou ve Španělsku a při barvení mu byla inspirací sama příroda, tudíž použil např. zelený čaj matcha, kurkumu nebo dračí ovoce.
Na čem bylo možné pohořet? Někdo smažil při moc vysoké teplotě a došlo ke karamelizaci. Někdo plnil palačinky ještě horké. A někdo šetřil krémem.
Jak to dopadlo? Barvami to celé hýřilo jako ve vesnici Trollů, nálada ale vždy veselá nebyla: někdy se dokonce zdálo, že palačinkové těsto soutěžící spíš „trollí“ a zlobí. Denise to nešlo vůbec podle jejích představ a nakonec se rozplakala. Ale i když to chvílemi působilo, že mnozí ani nedokončí během zadané hodiny svůj úkol, nakonec to mělo poměrně šťastný konec.
„Až na jednu výjimku jste se s výzvou bravurně poprali,“ zněl finální verdikt porotců.
Onou výjimkou byla Hanka, která nesplnila zadání a dvě palačinky jí zcela chyběly. V těsném závěsu pak byly Martinovy palačinkové ručníky, které vypadaly použitě, spíš „zralé na praní“.
A kdo se umístil „na bedně“? Pomyslnou bronzovou medaili získala Lenka, u které porota ocenila zejména hezké barvy a dostatek vanilky. Na druhém místě skončil Pavel, u kterého se pochvaly dočkala náplň. A vítězem technické výzvy se stala již podruhé Alena, jejíž palačinky označili Josef s Míšou jako fantastické.
Kreativní výzva: Cartoon Cake jako z komiksu
A jaké bylo zadání třetí, kreativní, výzvy? Cartoon Cake, který by měl vypadat, jako by vypadl z klasického animáku nebo komiksu. A nemělo jít o žádnou „drobotinu“ mezi dorty, ale pořádný dort, ze kterého půjde udělat 12–15 porcí. Na práci měli soutěžící čtyři hodiny.
Pro Cartoon Cake jsou typické černé kontury a obrysy, které vyvolávají dojem kresleného dortu. Porota předem upozornila, že se bude soustředit jak na vzhled, nápad a příběh, tak i na korpusy a náplně. „Jsme ve čtvrtém díle,“ upozornil Josef Maršálek, že již mají jistá očekávání.
Bylo zřejmé, že si na výběru motivu dali soutěžící záležet: někdo bral inspiraci z osobního života, jiný vsadil na humor, někdo cílil na děti, jiný naopak na dospělé. A vzniklo hned několik dortů, které by mohly okamžitě zamířit do vitríny vyhlášených cukráren.
U cartoon cake podle Anežky se porota shodla, že je uvnitř zajímavě barevný a chuťově velmi příjemný: „americká kombinace“. Velkou pochvalu dostal např. Denisin lívancový za skvělý nápad použít šlehanou ganache s banánem, což bylo označeno za dekadentní. První reakce na Lenčin ořechovo-karamelový bylo nadšené „Oh lala!“ a po ochutnání nadšení rozhodně neopadlo: „Palec nahoru.“
Když porotci ochutnávali Lukášův kávový cartoon cake, začal být trochu nervózní, protože dlouho mlčeli. „My vás napínáme, ale ne záměrně. Jste moje krevní skupina, miluji kávu, karamel a ořechy,“ vysvětlila Míša a Josef dodal, že je to mistrovské dílo. Sladký sýrový bochník od Elišky byl oceněn jako moc hezká práce: krásné linie a dokonale chuťově vyladěný výrobek, kdy Josef vypíchl použití krémového sýru jako variantu mascarpone.
Co se naopak nepovedlo vůbec a nakonec také rozhodlo o Pavlově osudu, byl jeho borůvkový dort s drobenkou. Na první pohled působil upatlaně, nešel překrojit apod.
A pekařem týdne se stává...
V průběhu celého čtvrtého dílu bylo hezké sledovat, jak se soutěžící podporují a pomáhají si. Umí se vzájemně vyhecovat a umí ocenit cizí úspěchy. Kdo se stal pekařem týdne? Alena! Její ručníky nebyly potrhané a k jejímu cartoon caku lze říct jen pochvalné: Uups! Soutěž naopak opustil Pavel, který zcela jistě na pečení nezanevře. Je originální a zábavný.
A co se můžeme těšit za týden? Soutěžící čekají slané koláče s cuketou, dýňová delikatesa v podobě sněhových ježků a dokonce i výlet do Anglie.
Zdroj: Apetit, Česká televize
