2. díl Peče celá země se nesl v duchu rozkvetlé louky: všechny tři výzvy měly jako společného jmenovatele květinové motivy. Kdo zabodoval v osobní výzvě a kdo si v technické výzvě pod sebou definitivně podřezal větev?
V druhém dílu čtvrté řady show Peče celá země na soutěžící opět čekaly nelehké výzvy, ať už se jednalo o malovaný piškot v osobní výzvě, v níž většina soutěžícím pekla roládu, francouzský jablečný koláč, který Josef Maršálek naplánoval do technické výzvy, nebo kreativní dortovou výzvu, v níž soutěžící měli předvést, jak se popasují se špachtlovanými květy.
Osobní výzva: Piškot jako malovaný
Druhý díl tradičně odstartoval osobní výzvou, v níž soutěžící měli upéct buď přesně 9 porcí, nebo jeden dezert přesně o rozměrech 20x30 cm. Většina soutěžících zvolila piškotovou roládu a u přípravy těsta tentokrát pohořel málokdo, s malbou květů obarveným těstem už to bylo vyrovnané méně.
Lenčina kytice na piškotu získala smíšené ohlasy. Vzor se sice líbil, porotci ale kritizovali krém. „Je to rozhodně málo sladké,“ shodli se. Lenka se bránila tím, že u nich doma prostě moc nesladí a slíbila, že se polepší.
Velké drama byla po celou dobu jahodová roláda od Adély, která její dokončení málem vzdala – vyburcovali ji ostatní soutěžící, kteří jí na konci pomáhali ze všech sil. Ani to ale nepomohlo: roláda byla vzhledem nehezká, piškot byl gumový, ganache nebyla udělaná dobře a do těsta se vsákla.
Do největšího experimentu se pustil sympaťák Pavel, který se rozhodl pro krém z fazolí. Byla sice pěkně zatočená, ale porotě netradiční kombinace nechutnala. Josef ocenil, že fazolový krém mu sice stejně jako Míše nechutná, ale oceňuje, že je dobře dochucený. „Příště u neobvyklých kombinací více myslete na to, jak budou chutnat ostatním,“ doporučil Pavlovi.
Malované višňové řezy od Aleny pak byly pro Josefa Maršálka vrcholem večera. Jeho nadšení bylo zřejmé: „Vypadá orientálně, mlčím blahem. Je to to nejlepší, co jsem dnes zatím ochutnal.“ Piškot označil za absolutní pohádku.
Blaženě se porotci tvářili i u makových řezů od Elišky. Ty dle jejich slov byly technicky bezchybné a designově přesně to, co si Maršálek představoval.
Technická výzva: Jablečný koláč, který nikdo nestíhal
Druhá část večera přinesla technickou výzvu, kterou zadal právě Josef Maršálek. Úkol zněl: upéct jablečný koláč s vanilkou, ibiškovým sirupem a růžemi – a to vše za pouhých 90 minut.
Maršálek své důvody měl. Inspiroval se francouzským jablečným koláčem z křehkého těsta s mandlovým krémem frangipane. V čem by podle něj mohli soutěžící pohořet? Jablečné plátky musí být ultratenké a růžičky z nich se musí rolovat ještě zatepla, aby nepraskly. A tak se taky stalo.
Valná část soutěžících podcenila rychlost a přesné načasování. Spoustu účastníků překvapilo, jak dlouho se jablka vaří a navíc mnoho z nich jablečné růžičky nestihlo vytvarovat.
Poslední místo si vysloužil Pavel. Jeho koláč byl prostě nedopečený, džem byl nezahuštěný a růžičky se mu zcela rozpadly. Na paty mu šlapal Lukáš, u nějž byl opět patrný spěch, v těstě a krému byla cítit syrová vejce. Třetí skončila Anežka, opět s nedopečeným koláčem.
A první místa? Pomyslnou bronzovou medaili získala operní pěvkyně Denisa, která rozhodně patří mezi favority soutěže. „Je tu vidět trocha improvizace s růžičkami, ale pár okamžiků na dokončení navíc a bylo by to na výbornou, rozhodně je to dobrá práce,“ ocenil Josef Maršálek. Na druhém místě skončila Eliška, na jejím koláči by prý bylo maximálně potřeba trochu seříznout okraje, jako jedna z mála měla jablka po celé ploše koláče a navíc hezky zatočená. „Moc krásná práce,“ hodnotila Míša Landová.
Vítězem technické výzvy se stal Martin, jehož koláč byl označen za perfektní práci bez slova kritiky.
Kreativní výzva: Květy, které vypadají jako skutečné
Poslední a nejnáročnější část přinesla kreativní výzvu: dort se špachtlovanými květy. Na práci měli soutěžící čtyři hodiny. Hned na začátek můžeme prozradit, že Adéliny špachtlované slunečnice propadly ze dvou důvodů – dort nebyl pravidelný a chuťově ani konzistenčně to prostě nebyla dobrá volba.
Naopak velmi zaujal Pavlův matcha dort s černým sezamem, díky kterému si napravil reputaci z předchozích dvou výzev. Krásná dekorace, pěkné špachtlování inspirované moderním uměním, perfektně rovné hrany a nádherný řez. Josef Maršálek byl ze sezamové ganache unesený.
Totálním propadákem se stal Lenčin jahodový dort s matcha čajem. Chuťově byl sice super, ale jak bylo jasné už z průběhu pečení, kdy Lenka v zoufalství krém na zhroucený dort nanášela rukama, nedopadl dobře – vzhled a konzistenci porotci raději nekomentovali.
Martinova levandulová zahrada byla pro porotu vizuální lahůdkou. Maršálek si chválil barevné ladění a detail práce. Dortové renomé si tentokrát napravil Vojta, jehož šumavský dort z minulého dílu dopadl podobně, jako tentokrát ten Lenčin. Vojtova louka plná květin měla drobný dekor, který zaujal, chuťově byl ale nudný. „Prosím, ukažte nám i něco jiného než krém z mascarpone,“ hřměl Maršálek.
Mezi další skvělé práce patřil i pomerančový dort od Denisy nebo Alenin květinový dort. „Buďte se sebou spokojená, je to nádherný. Řez netřeba komentovat, to je prostě výborný.“ Vzhledově zabodoval i Hančin dort, i jí ale Maršálek vytkl krém z mascarpone. „Pojďme se domluvit, že krém z mascarpone už tu nikdo nebude dělat,“ prosil úpěnlivě se.
Elišku pak čekala nečekaná čest: její malinový dort s pistáciemi byl označen za čistou krásnou práci. Minimalismus, dokonalost, více náplně než korpusu. „Chuťově nejvymazlenejší výrobek večera. Křupavá vrstva, úžasná a dokonalá práce.“
A pekařem týdne se stává...
O tom, kdo se stane pekařem týdne, měli tentokrát porotci hned jasno, nepotřebovali se ani na chvíli zamyslet: Je jím – už podruhé – Eliška. Ta se z toho rozplakala a při rozloučení se svěřila, že má radost a je to pocta, ale že to zároveň není moc dobrý pocit. „Bojím se, že už to nezvládnu dál eskalovat.“ Josef Maršálek pak v závěru prozradil, že Eliška je jeho favoritka. „Eliška vyčněla v tomto díle, když to takhle půjde dál, tak Eliška má našlápnuto.“ A to být předpovědí z úst jednoho z nejznámějších českých cukrářů rozhodně není málo.
Soutěž naopak opustila Adéla, jejíž dnešní výtvory prostě nebyly nic moc a už v průběhu dílu bylo jasné, že adeptem na odchod bude právě ona. „Vzala si často příliš velké sousto a to se jí zkrátka vymstilo,“ komentovala volbu Míša Landová.
Zdroj: Apetit, Česká televize
