Pátý díl Peče celá země přinesl v kreativní výzvě důkaz, že dezert do skleničky není žádná nouzovka, naopak to může být doslova umělecké dílo. Kdo si s anglickým triflem poradil nejlépe a kdo se podle poroty snad ani nesnažil? Pojďte se podívat do galerie, jak se posledním osmi soutěžícím vedlo a bez koho se obejde sedma příští týden!
Pátý díl, osm soutěžících a boj o postup, pro který byla tentokrát stěžejní kreativní výzva v podobě vrstveného dezertu do skleničky (nebo v tomto případě do pořádně velké skleněné mísy). Anglický trifle tentokrát všem zamotal hlavy i pořadím!
Anglický trifle v osmi vrstvách i chutích
Pokud jste dosud měli vrstvené dezerty do skleničky za nouzovku, když se vás honí mlsná, ale nechce se vám péct, tak vás pátý díl Peče celá země musel pořádně překvapit. Navzdory tomu, jak špatnou pověst má ve světě britská kuchyně, je její realita často velmi pestrá a zajímavá. Zapomeňte na fish&chips a octové brambůrky a pojďte se podívat, jak se s kreativní výzvou poprali naši soutěžící!
Anglický trifle vypadá jednoduše, ale zrada spočívá právě v tom, že jsou vidět všechny vrstvy. Napečené korpusy, krémy, ovoce v podobě rozvarů, džemů i kompotů, chybět nesmí ani křupavý prvek, který však nesmí v krémech navlhnout a změknout. Všechno to musí fungovat dohromady, ať už ochutnáte cokoliv s čímkoliv. A komplikační bonus? Minimálně dvě vrstvy musí být ze zeleniny!
Jak se s tím soutěžící poprali?
- Denisa se pustila do řepné Pavlovy, kterou se rozhodla nazdobit jahodovými korály, které se však vlhkostí začaly kroutit. „Nevymlouvejte se na vlhkost, před tou se dají ochránit potřením olejem,“ zahřměl Josef Maršálek, ale chuť jinak byla podle poroty velmi povedená.
- Lenka skládala „mísu plnou chutí“ s pistáciemi, dvěma různými korpusy a šlehačkou. Pochvalu sklidila za potření ovoce želatinou, takže na povrchu neoschlo, výtka byla pouze k tomu, že korpus byl jen jedné vrstvě a ještě úplně na dně.
- Eliška sáhla po yuzu, dýňovém pyré se zázvorem a blanšírovaných citronech. Kombinace to byla povedená, ale celek působil až příliš přeplácaně.
- Anežka vsadila na jistotu: mrkvový korpus, jablka, krém a ovesná drobenka nemohou pohromadě zklamat. Porota, která ocenila zdobení, ale zároveň kritizovala malou nápaditost a nedostatek detailů.
- Martin experimentoval s řepným džemem. „To je hodně odvážné,“ hodnotil Josef Maršálek, pro kterého byl nazdobený trifle až příliš divoký a vhodný spíš na dětskou oslavu, čemuž ovšem neodpovídaly chutě: tohle by zkrátka dospělé neoslovilo vzhledem a děti zase chutěmi.
- Hanka přinesla dezert s melounem a mátou a na první pohled bylo vidět, že nad propojením a přidanou hodnotou moc nepřemýšlela: čerstvé, nijak neupravené ovoce proložila pudinkovým krémem, který byl navíc špatně provařený. „Chtělo by to víc přemýšlet,“ shodla se porota – a právě tato nedotaženost zapříčinila, že Hanka nakonec v tomto díle soutěž opustila.
- Alena naservírovala čokoládovo-třešňový trifle s řepným korpusem, který už během výroby zaujal originálním máčením třešní do karamelu. „Luxusní cukrářská práce, velmi elegantní,“ chválila porota. Jediné doporučení zaznělo od Míši: místo třešní příště sáhnout po višních, které jsou kyselejší a daly by dezertu další rozměr.
- A pak přišel Lukáš, který na začátku neprozřetelně porotě prozradil svůj plán pro případ, že mu zbude čas: cukrovou kopuli. „Víte, že jste nám ji právě slíbil?“ smál se Josef Maršálek, zatímco se Lukáš chytal za hlavu. A výsledek? „Tohle je mistrovská práce.“ Vláčná konzistence, detailně promyšlené vrstvy, všechno drží vzhledově i chuťově pohromadě. Tohle prostě nemělo chybu a Lukášovi jeho trifle přinesl titul pekaře týdne.
Co nás čeká příště?
Soutěžící čeká red velvet cake, další britská klasika s kakaovým korpusem a jemným krémem z cream cheese. Pak přijde na řadu savarin, francouzský kynutý dezert, který se máčí v sirupu. A nakonec dorty ve stylu vintage cake. Jemné reliéfy z krému, precizní práce s cukrářským sáčkem, trpělivost, smysl pro detail a trocha roztomilého kýče. Tohle bude skutečná výzva!
Zdroj: Apetit, Česká televize
