Pivo si většinou spojujeme s půllitrem a dobře vychlazenou pěnou, ale co kdyby „pivko“ nebylo familiární označení oblíbeného moku, nýbrž zkratka. Zkratka pro „pivní koktejl“? A my bychom vám navíc řekli, že máte kombinaci piva a dalších alkoholů vyzkoušet, protože mohou vzniknout překvapivě lahodné a osvěžující drinky. Nemusíte se bát, že v nich pivo zanikne – právě jeho chuť často drží celý koktejl pohromadě.
Koktejlová kultura se neustále vyvíjí a v podstatě nezná hranic. Čím dál populárnější tak například jsou pivní koktejly neboli flips, které kombinují pivo s jinými druhy lihovin. Výsledkem je chuťově zajímavý drink, který stále plní funkci osvěžení.
Koktejl, kde je hlavní ingrediencí pivo
Je několik důvodů, proč si pivní koktejl dopřát.
- Skvěle chutnají: Kvalitní pivo nabízí komplexní chuťový profil a plné tělo, díky čemuž skvěle obohatí a prodlouží chuť nápojů na bázi tvrdého alkoholu.
- Snadno se připravují: Nepotřebujete žádné složité receptury nebo speciální vybavení.
- Protože to není nic nového a historie potvrdila, že to funguje. Věděli jste, že koktejly obsahující pivo jako jednu ze svých ingrediencí se objevily už koncem 16. století, byly vyrobeny z piva, rumu, cukru a vajec a podávaly se horké?
Dnes mají pivní koktejly výrazně sofistikovanější podobu, tak jim dejte šanci. Tohle není Magické oko z vašeho mládí, kdy jste hodili panáka „zelené“ do půllitru piva. Tohle je mixologie!
Jaké pivo použít na pivní koktejl
Při výběru vhodného piva se fantazii meze nekladou, platí, že lze využít téměř jakékoli. Vzhledem k tomu, že do piva budete přidávat další přísady, dává smysl sáhnout po levnějším, ale je to na vás. Obecně platí, že světlé pivo dobře chutná s citrusy, jablečnou šťávou, ovocnými sirupy nebo ovocnými hořkými likéry. Tmavé pivo jde zase dobře dohromady s kávou a různými smetanovými likéry.
- Ležák je sázkou na jistotu: Je neutrální, má příjemný říz a koktejlu dodá správnou jiskru. Dobře funguje s citrusy, zázvorem, limetkou nebo lehčími destiláty.
- IPA (silně chmelené pivo) se vyznačuje pestrou škálou chutí, nejčastěji citrusovými, bylinnými, květinovými či hořkými tóny. Citrusová IPA se hodí k lihovinám s tóny citronu či pomeranče, bylinná může ladit s ginem s výrazným bylinným profilem. Nebojte se experimentovat, ale pamatujte, že platí: čím hořčejší IPA, tím opatrněji se sladkostí.
- V pšeničném pivu můžete ucítít hořkost, kouřové tóny, bylinky či citron: Tomu přizpůsobte i recepturu koktejlu. Dobře jej doplňují citrusy, pomeranč, meruňka nebo bylinky.
- Stout a porter se hodí k whisky, rumu, kávě, čokoládě nebo vanilce. Pražené tóny tmavého piva mohou v koktejlu fungovat podobně jako espresso.
Pivní koktejly, které byste měli vyzkoušet
Klíčem k úspěchu je rozpoznat hlavní chuťové tóny daného piva a vhodně je doplnit dalšími přísadami. Výsledkem bude chuťově výrazný nápoj, který i zažene žízeň.
- Black Velvet: Pro začátek něco skutečně snadného na přípravu. Do dobře vychlazené skleničky nalijte sekt a následně přilijte tmavé pivo. Drink je okamžitě možné podávat.
- Aperol Spritz pro pivaře: Kombinace světlého piva, Aperolu či Campari a citrusů vždycky boduje. Je to hořké, osvěžující a má to i poměrně nízký obsah alkoholu. Do piva přidejte panáka Aperolu nebo Campari, vymačkejte do něj pomeranč či citron (hodí se i limetka nebo grapefruit), promíchejte, přidejte led a vychutnejte. Koktejlu se říká Spaghett, protože jde o remix italského Aperol Spritzu.
- Ležák s tequilou: Do misky vymačkejte šťávu z limetky. Částí této šťávy potřete okraj sklenice, následně na talířek nasypte lžíci mořské soli a okraj sklenice do ní opatrně ponořte, aby se sůl na okraj přichytila. Do sklenice pak vložte dostatečné množství kostek ledu, přidejte lžíci tequily a zbylou limetkovou šťávu. Lehce promíchejte a poté přilijte 330 ml světlého ležáku. Nakonec přidejte pár kapek worcestrové omáčky a ozdobte plátkem limetky.
- Malinové pivní „mojito“: Připravte si dvě vysoké sklenice a rozdělte do nich nakrájenou limetku a 50 ml kořeněného rumu. Obsah sklenic promačkejte, aby se z limetky uvolnilo trochu šťávy do rumu, přidejte led a lístky máty a následně do sklenic rozdělte 330 ml malinového piva. Ozdobte malinami a podávejte.
Zdroje: Apetit, Bar Life, Proženy, FOOD52, Good Food, All Recipes
