Tahle surovina stojí pár korun, prospívá zdraví a v kuchyni z ní vykouzlíte zázraky stejně snadno jako z rýže. Navíc to není žádná exotická novinka, doputovala k nám už ve 12. století z himálajských svahů. Tehdy ji přivezli nájezdníci, kterým křesťanské obyvatelstvo říkalo pohané, a právě odtud získala své jméno. Dlouho byla stálicí na českých a moravských stolech, než ji do ústraní vytlačila pšenice a rýže. Dnes se ale vrací na výsluní jako moderní superpotravina, kterou by byla velká škoda přehlížet.
Pohanka je cenově dostupná superpotravina, která slaví návrat do českých kuchyní. Nabízí bezlepkovou alternativu bohatou na bílkoviny, vlákninu a antioxidant rutin, který posiluje cévy a imunitu. Díky své všestrannosti s přehledem nahrazuje běžné přílohy a pomáhá udržet zdraví.
Velká síla pro vaše zdraví
Proč je kolem pohanky v poslední době takový poprask? Je přirozeně bezlepková, takže se skvěle hodí pro celiaky i pro každého, kdo chce odlehčit svému jídelníčku. I když se v kuchyni chová jako obilovina, botanicky patří mezi pseudoobiloviny. Je nabitá kvalitními bílkovinami a pořádnou dávkou vlákniny, která podporuje trávení a pomáhá udržet cholesterol na uzdě.
Skutečným pokladem je však obsažený rutin. Tento antioxidant posiluje cévy, zvyšuje jejich pružnost a zlepšuje celkovou cirkulaci krve. Když k tomu připočtete koktejl minerálů, jako je zinek, hořčík nebo draslík, a vitaminy skupiny B, máte ideálního parťáka pro posílení imunity. Navíc má pohanka tu vlastnost, že příjemně prohřívá organismus, což oceníte hlavně v chladnějších měsících.
Pohanka v kuchyni od snídaně až po večeři
V kuchyni je pohanka až nečekaně všestranná a její příprava je naprostá hračka. Stačí ji propláchnout a vařit v poměru jeden díl pohanky na dva díly vody. Pokud ji předem krátce opražíte na suché pánvi, zbavíte ji případné hořkosti a dodáte jí příjemnou oříškovou chuť. Skvěle nahradí rýži v rizotu, kuskus v osvěžujících salátech nebo poslouží jako poctivá zavářka do bramboračky. Z pohankové mouky vykouzlíte legendární francouzské palačinky nebo nadýchané lívance. A pokud preferujete sladké starty dne, pohanková kaše s medem, ořechy a ovocem vás zasytí na celé dopoledne. Možností je zkrátka nespočet, od ranního smoothie až po domácí granolu.
Pokud jste dosud pohanku v regálech obchodů přehlíželi, je nejvyšší čas to napravit. Není to jen dočasný trend, ale poctivá potravina, která skvěle chutná a skutečně pomáhá tělu. Zkuste ji příště vyměnit za obyčejnou přílohu – uvidíte, že si ji rychle oblíbíte.
Zdroje: recepty.idnes.cz, hradec.rozhlas.cz, vitalia.cz, jimejinak.cz, bezpecnostpotravin.cz
