Polsko je zemí plnou neodolatelných chutí, které stojí za to objevit. Od lahodného uzeného sýra oscypek, přes vydatná jídla jako bigos a žurek, až po sladké krówki – karamelky, na kterých si Poláci pochutnávají už téměř sto let. Polská kuchyně vás rozhodně nezklame.
Jak zpívá Jaromír Nohavica: „Na druhém břehu řeky Olše žije Jacek, mám k němu stejně blízko jak on ke mně.“ Tento verš krásně vystihuje nejen přátelství, ale i blízké spojení mezi Čechy a Poláky. A kdyby měl Jacek po ruce svačinu, určitě by to byl oscypek – tradiční uzený ovčí sýr, který stojí za to ochutnat.
Bigos, gołąbki a pirohy – polské poklady na talíři
Když přijde na tradiční polské pokrmy, bigos rozhodně nemůže chybět. Toto vydatné jídlo z kysaného zelí, masa a klobásy se vaří pomalu, aby se všechny chutě dokonale prolnuly. Nejlépe si ho vychutnáte s pořádným krajícem voňavého kmínového chleba, který skvěle doplní jeho zemitou chuť.
Další klasikou jsou gołąbki – zelné listy plněné mletým masem a zavinuté do tvaru spícího holuba. Tohle jídlo je velmi oblíbené nejen v Polsku, ale i u nás jako holubky. Často se objevuje na rodinných stolech během svátečních obědů.
- Za zmínku stojí také zrazy – masové závitky, které bývají plněné zeleninou nebo slaninou.
Na svých cestách Polskem byste měli ochutnat i žurek – kyselou polévku připravenou z žitného kvásku. V Polsku je tato polévka tak populární, že ji vaří téměř v každé rodině. Obvykle se podává s vejcem a uzeninou, takže poslouží i jako plnohodnotný oběd.
- Další polévkou, kterou musíte ochutnat, je Botwinka – lehká řepná polévka, která vás osvěží svou chutí smetany a kopru.
A nesmíme zapomenout ani na polské pirohy – těstoviny, které mohou být plněné bramborami, masem, zelím nebo sladkým tvarohem. Jsou oblíbené po celé zemi a patří mezi nejoblíbenější polská jídla.
Zastávka v horách? Oscypek to jistí
Pokud se vydáte do polských Tater, určitě narazíte na oscypek. Tento tradiční uzený ovčí sýr je opravdovým symbolem horalské kuchyně. Má výraznou slanou chuť a skvěle poslouží jako rychlá svačina po túře nebo jako chuťovka k pivu.
- Věděli jste, že oscypek je v Polsku tak oblíbený, že se stal chráněným produktem s přísnými pravidly pro jeho výrobu? Ochutnat ho přímo v horách je tak zážitek, který si nesmíte nechat ujít!
Co je sernik? Symbol polských rodinných oslav
Název "sernik" může působit matoucím dojmem, ale jde o sladký tvarohový koláč, který je v Polsku neodmyslitelnou součástí rodinných oslav. Na rozdíl od amerického cheesecaku je sernik často méně sladký a má hustší, pevnější texturu.
- Základem je vždy kvalitní tvaroh, který se pečlivě šlehá do krémové konzistence. Do těsta se pak často přidává vanilka, citronová kůra, rozinky nebo i čerstvé ovoce.
Sladký suvenýr – krówki
Kdo odjíždí z Polska bez krówek, jakoby tam ani nebyl! Tyto slavné karamelky, které jsou na povrchu tvrdší, ale uvnitř měkké a táhnoucí se, patří k nejoblíbenějším polským sladkostem. Jsou milované jak dětmi, tak dospělými, a jejich historie sahá až do města Poznań. Když tyto lahodné karamelky ochutnáte, rychle pochopíte, proč jsou tak proslulé – jsou dokonalým sladkým suvenýrem, který si z Polska jednoduše musíte přivézt.
Zdroje: Wikipedia, Ck Mundo, Rady na cestu, Apetit
