Jistotu pevné pleti nelze hledat v jediné ingredienci. Mnohem víc záleží na tom, co se na talíři objevuje dlouhodobě a v jakých kombinacích. Některé potraviny dodávají tělu potřebné stavební látky, jiné vytvářejí podmínky pro jejich využití. Právě jejich souhra může časem ovlivnit vzhled pokožky, kvalitu vlasů i kondici kloubů.
Kolagen v jídelníčku nepředstavuje jednu konkrétní superpotravinu, ale spíše chytře poskládaný mix surovin. Ty tělu dodávají buď přímo hotové kolagenové bílkoviny, nebo důležité stavební látky, ze kterých si tělo kolagen samo vyrobí. Pokud chcete podpořit svou pleť, vlasy, nehty a také klouby, největší smysl dávají poctivé vývary, ryby, vejce, citrusy, bobulové ovoce, listová zelenina a zdravé tuky.
Kolagen je nejrozšířenější bílkovinou v našem organismu
Funguje jako jakési pojivo, které udržuje kůži pevnou a pružnou. Kromě pokožky tvoří základ kostí, šlach, chrupavek a dalších tkání. S přibývajícím věkem však jeho přirozená produkce klesá. Proto je důležité do stravy zařazovat potraviny, které tvorbu kolagenu podpoří, nebo buňky ochrání před poškozením způsobeným stresem či slunečním zářením.
Klíčovým hráčem při výrobě kolagenu je vitamin C. Bez něj tělo nedokáže efektivně syntetizovat nová vlákna, i kdyby mělo dostatek ostatních surovin. Do jídelníčku proto pravidelně zařazujte citrusy, kiwi, jahody nebo borůvky. Skvělým zdrojem jsou také papriky, brokolice, rajčata a listová zelenina. Tyto potraviny sice kolagen samy o sobě neobsahují, ale připravují v těle ideální podmínky pro jeho vznik.
Další důležitou skupinou jsou suroviny, které kolagen obsahují přímo nebo dodávají specifické aminokyseliny. Naprostým základem je poctivý kostní vývar. Pomalým a dlouhým vařením se z kostí uvolňuje želatina, kterou naše tělo dokáže velmi snadno využít. Mezi další cenné zdroje patří maso, vejce, mléčné výrobky a ryby, zejména pak losos nebo tuňák.
Jak zařadit kolagen do jídelníčku
Velkou roli v péči o pokožku hrají omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Ryby jako sardinky nebo losos pomáhají tlumit zánětlivé procesy a podporují přirozenou ochrannou bariéru kůže. Avokádo, semínka a ořechy zase dodávají vitamin E a zdravé tuky, které chrání pleť před předčasným stárnutím. Zajímavým doplňkem jsou také česnek, sója, hořká čokoláda nebo bílý čaj, které pomáhají chránit stávající kolagen před rozkladem.
V kuchyni se s těmito surovinami pracuje velmi snadno a výsledek je nejen zdravý, ale i chutný. Ráno můžete začít řeckým jogurtem s kiwi a hrstí borůvek, k obědu si dopřát pečeného lososa s brokolicí a rajčaty a k večeři zvolit silný vývar nebo vejce s avokádem a čerstvým salátem. Pro rychlé vylepšení jakéhokoliv jídla stačí přidat dresink z citrusů, posypat pokrm semínky nebo do vaření zapojit více česneku.
Pamatujte, že potraviny podporující kolagen nejsou zázračným elixírem, který zafunguje přes noc. Fungují spíše jako dlouhodobá investice, díky které bude vaše pokožka pevnější, hydratovanější a odolnější vůči vnějším vlivům. Místo hledání jedné zázračné ingredience se raději zaměřte na pestrý talíř plný barev, kvalitních bílkovin a zdravých tuků.
Zdroje: szu.gov.cz, idnes.cz, is.muni.cz, dtest.cz
