Velikonoce se blíží a s nimi i ta příjemná fáze, kdy se začíná vařit jinak. Ne nutně slavnostně, ale trochu víc s jarní chutí. Připravili jsme pro vás týdenní menu, které vás postupně naladí na svátky – od pondělního vajíčkového sendviče přes slezskou polévku s nezvyklým jménem až po nádivku ve slaninovém kabátku, na kterou se bude těšit celá domácnost. Nečeká vás nic, co by vyžadovalo půldenní výpravu za nákupy, jen jídla, která voní po Velikonocích.
Velikonoce ještě nejsou tady, ale jídelníček jim může jít naproti už teď. Nemusíte se omezovat na velikonoční recepty jen o svátcích samotných. Připravili jsme pro vás pět receptů na celý předvelikonoční týden – začínáme v pondělí vajíčkovým sendvičem a končíme v pátek nádivkou, na kterou se bude těšit celá domácnost.
Pondělí: Velký vajíčkový sendvič
Vajíčková náplň burgerové housce nesmírně sluší. Nedáte-li ovšem bez masa ani ránu, doplňte tuhle dekadentní obdobu smaženky ještě křupavou slaninou. V každém případě si ale nezapomeňte nachystat ubrousky. A připravte se na absolutní blaho.
- Vejce sundejte z ohně ještě dřív, než vypadají hotová. Dotáhnou se samy a zůstanou krémová, ne gumová nebo přesušená.
Úterý: Šmigrustovka – polévka, o které jste možná ještě neslyšeli
Šmigrustovka. Slovo, které většina Čechů nezná, ale každý, kdo ji jednou zkusil, si ji zapamatuje. Říká se jí taky pomlázková polévka – název pochází z polského výrazu pro pomlázku a tradičně se vařila z toho, co se vykoledovalo. Typická je pro oblast Slezska a na velikonočním stole tam má pevné místo.
- Servíruje se s půlenými vařenými vejci, strouhaným křenem a jarní cibulkou. Je to polévka, která zasytí. A jestli bychom vám mohli doporučit jen jednu věc: křenem rozhodně nešetřete!
Středa: Velikonoční koláč – tentokrát po italsku
Torta pasqualina patří k italským Velikonocům stejně přirozeně jako k těm našim nádivka. Je překvapivě lehká a – což je možná nejlepší argument – chutná stejně dobře teplá i studená, takže se hodí na večeři i na druhý den jako rychlý oběd.
- Základem je listové těsto, které si buď připravíte sami (máslové, skládané, tři kola odpočívání v lednici), nebo klidně použijete kupované. Chcete výraznější sýrovou chuť? Vynechte strouhanku a parmazánu použijte klidně 100 gramů. Nezapomeňte ale, že bude potřeba ubrat na soli.
Čtvrtek: Chlebíčky s velikonoční hrudkou
Hrudka patří k receptům, které se předávají z generace na generaci. Pak na ně na čas zapomeneme, dokud je někdo znovu nevytáhne na světlo. Přitom nejde o nic složitého. Z deseti vajec a litru mléka vznikne jemná hrudka, která připomíná čerstvý sýr – lehce vejčitý a s vůní nového koření. Množství vyjde zhruba na šestnáct chlebíčků. A to už nasytí nejednu rodinu.
Pátek: Nádivka ve slaninovém kabátku – proč čekat na neděli?
Nádivku si většina z nás spojuje až s velikonočním víkendem. Ale upřímně – proč čekat? Šťavnatá velikonoční nádivka plná uzeného masa, bylinek a jemného koření chutná skvěle klidně i pár dní předem. Navíc vás naladí na svátky mnohem líp než barvení vajec nebo pletení pomlázky.
- Nádivku klidně připravte den dopředu. Druhý den chutná ještě líp, jednotlivé chutě se propojí a při krájení krásně drží tvar. Stačí ji pak jen lehce prohřát – nebo ji podávejte i studenou.
Pět receptů, pět různých nálad – a přitom pořád jedna sváteční linka. Vajíčka, uzené, trocha tradice a jeden recept ze zahraničí, který se na velikonočním stole zabydlí stejně přirozeně jako ty naše. Připravte se na svátky pomalu a s chutí!
Zdroj: Apetit
