Řapíkatý celer si mnoho lidí spojuje hlavně s vývarem nebo zeleninovým základem pod omáčku. Přitom právě tahle svěží a křupavá zelenina umí v kuchyni mnohem víc. Skvěle chutná syrová, ale i pečená, hodí se do salátů i smoothie a díky nízkému obsahu kalorií patří mezi oblíbené potraviny lehkého jídelníčku. Vedle příjemně svěží chuti nabízí také porci vlákniny, vitaminů a minerálních látek, které prospívají trávení, srdci i celkové vitalitě. Možná vás překvapí, kolik důvodů existuje, proč dát řapíkatému celeru v každodenním vaření mnohem větší prostor.
Hledáte ideální zeleninu pro lehký jídelníček? Celer je jasná volba. Skládá se totiž z velké části z vody, a proto je extrémně nízkokalorický – 100 gramů má jen kolem 10 až 15 kalorií. Přesto tělu dodá vitaminy C a K, také draslík, kyselinu listovou a cenné antioxidanty. Díky vysokému obsahu tekutin pomáhá udržovat tělo hydratované a působí mírně močopudně. To z něj dělá skvělého pomocníka při detoxikaci nebo v boji proti otokům a zadržování vody v těle. Je to zkrátka ideální zelenina do letních salátů nebo osvěžujících smoothie.
Proč zařadit řapíkatý celer do jídelníčku
Celer je velmi přátelský k vašemu zažívání. Obsahuje hodně vlákniny, která podporuje správnou funkci střev a pravidelné vyprazdňování. Pomáhá také stabilizovat hladinu cukru v krvi, protože zpomaluje vstřebávání sacharidů, takže se po jídle budete cítit déle sytí. I když se o něm občas mluví v souvislosti se zázračným léčením všech možných neduhů, nejlepší je vnímat ho jako skvělou součást pestré stravy, která přirozeně podporuje váš střevní mikrobiom.
Pravidelná konzumace řapíkatého celeru prospívá celému kardiovaskulárnímu systému. Kombinace draslíku, vlákniny a specifických rostlinných látek pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat zdravou hladinu cholesterolu. Draslík je navíc klíčový pro správnou práci svalů včetně srdce. Obsažené antioxidanty, jako je vitamin C nebo flavonoidy, zase chrání buňky před poškozením a posilují celkovou imunitu těla.
Celer v kuchyni: Od svačiny až po pečení
Možnosti využití celeru jsou mnohem širší než jen jako základ do vývaru. Syrový nakrájený na špalíčky funguje jako skvělá křupavá svačina, kterou můžete namáčet do hummusu, jogurtového dipu nebo třeba arašídového másla. V salátech si výborně rozumí s jablky, ořechy, mrkví nebo citrusy.
Pokud dáváte přednost teplé kuchyni, řapíkatý celer skvěle doplní rajčatové omáčky, luštěninové polévky nebo masová ragú. Velmi populární jsou také celerové šťávy a zelená smoothie, kde celer dodá nápoji svěžest a minerální látky. Pro milovníky výraznějších chutí doporučujeme celer upéct v troubě s olivovým olejem a bylinkami – teplem získá jemnější a lehce nasládlou chuť.
Při přípravě nezapomeňte řapíky důkladně omýt. Pokud jsou vnější vlákna příliš tuhá, můžete je jednoduše oloupat škrabkou. Při nákupu vybírejte vždy kousky, které jsou pevné a křupavé, nikoliv gumové nebo zvadlé. Jen tak si plně vychutnáte jeho svěžest i všechny zdravotní benefity.
Zdroje: Apetitonline, NZIP, Healthline, Cleveland Clinic, National Library of Medicine
