Rooibos je červený keř z jižní Afriky, jehož větvičky se v tamních horách suší na přímém slunci a v šálku se pak rozvine omamná vůně karamelu, medu a jemný nádech oříšků. Velkou výhodou je, že přirozeně neobsahuje kofein a má jen minimum tříslovin, takže je lehký pro žaludek. Přesto v sobě ukrývá spoustu antioxidantů, které chrání naše tělo před stresem a projevy stárnutí. Navíc je natolik bezpečný, že si ho mohou vychutnat úplně všichni – od malých dětí až po nastávající maminky.
Ačkoliv mu v Česku často říkáme „červený čaj“, s klasickým čajovníkem nemá mnoho společného. Pochází totiž z keře s názvem čajovec kapský. Ten roste výhradně v jihoafrické oblasti Cederberg, kde mu specifické klima s horkými dny a mrazivými nocemi dodává jeho jedinečný charakter.
Při výrobě se zpracovávají celé větvičky a jehličky. Ty se nejprve nasekají a zvlhčí, aby mohly projít procesem oxidace, který jim dodá typickou sytě červenou barvu a nasládlé aroma. Pokud se tento proces vynechá, vzniká zelený rooibos. Ten je chuťově o něco svěžejší, má lehce travnatý podtón a je živější než jeho kulatější a jemnější červená varianta.
Proč rooibos chutná i těm, kteří čaji běžně nefandí
Zatímco černý čaj dokáže být svíravý a zelený zase nahořklý, rooibos je přirozeně mírný a sladký. Chybí mu totiž ona typická hořkost, která u jiných čajů občas dráždí žaludek. Právě díky tomu je skvělou alternativou pro každého, kdo hledá jemné pohlazení v šálku.
Na rozdíl od černého či zeleného čaje vás rooibos nijak nerozruší. Neobsahuje kofein, takže nezvyšuje krevní tlak ani nenarušuje spánek. Zatímco klasické čaje slouží spíše k povzbuzení a koncentraci, rooibos je symbolem pohody. Je to ideální nápoj pro klidné večery nebo pro lidi s citlivějším zažíváním.
Zdravotní benefity rooibosu v každém doušku
Rooibos si získal popularitu nejen svou chutí, ale i schopností podpořit naše zdraví. Je doslova nabitý látkami, které pomáhají tělu bojovat s vnějšími vlivy. Velmi cenný je především aspalathin, látka, kterou jinde než v rooibosu téměř nenajdete. Jde o vzácný antioxidant a flavonoid.
Pravidelné pití tohoto nálevu svědčí srdci a cévám, protože pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu a chrání pružnost cévní stěny. Zároveň se ukazuje, že rooibos může mít pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi, což ocení lidé se sklonem k diabetu. Pro své antioxidační účinky je také skvělým pomocníkem v boji proti chronickým zánětům a předčasnému stárnutí buněk.
Zapomínat nesmíme ani na trávení. Tradičně se rooibos doporučuje při nadýmání nebo křečích, a to i u miminek trpících na koliky. Působí totiž uvolňujícím způsobem na trávicí trakt. Pokud se snažíte shodit nějaké to kilo, rooibos vám může pomoci zahnat chuť na sladké a podpořit metabolismus, aniž byste do těla pumpovali zbytečné kalorie či chemii.
Příprava, kterou nejde zkazit
Na rozdíl od zeleného čaje se ho nemusíte bát nechat v hrnku déle – prakticky se nedá přelouhovat. Čím déle ho necháte v horké vodě, tím bude jeho chuť plnější a medovější, ale nikdy nezhořkne. Stačí jedna lžička směsi na běžný hrnek, zalít vroucí vodou a nechat louhovat klidně deset až patnáct minut. Pít ho můžete jen tak, ale skvěle chutná i s trochou medu, mlékem nebo plátkem citronu. V létě z něj snadno připravíte osvěžující ledový čaj, když ho doplníte ledem a čerstvou mátou.
Díky absenci kofeinu je rooibos naprosto univerzální. Ráno vás příjemně zahřeje, po obědě podpoří trávení a večer vám pomůže se zklidnit před spaním. Je to ideální rodinný nápoj – děti ho milují pro jeho přirozenou sladkost a maminky se nemusí bát o jejich klidný spánek.
Rooibos v kuchyni: Tajná ingredience šéfkuchařů
Možná vás překvapí, že rooibos nepatří jen do hrnku, ale i na talíř. Díky své karamelové lince a nulové hořkosti je skvělou přísadou při vaření i pečení, například vyzkoušejte naši bábovku.
Využít ho můžete jako základ pro polévky nebo omáčky, kterým dodá hloubku a krásnou barvu. Výborně funguje v marinádách na maso – dodá totiž masu přirozenou křehkost. Pokud v silném nálevu uvaříte rýži nebo kuskus, získáte netradiční a voňavou přílohu. V cukrařině se pak rooibos přidává do těst, muffinů nebo krémů, kde krásně ladí s vanilkou nebo čokoládou. Zkrátka všude tam, kde byste použili vodu nebo mléko, můžete zkusit experimentovat se silným výluhem z rooibosu.
Zdroje: Apetitonline, FÉR potravina, Healthline, National Library of Medicine, WebMD
