Představte si, že si domů přinesete čerstvé ovoce a nemusíte se bát, že se do tří dnů zkazí. Existuje několik druhů, které si při správném zacházení v chladu a suchu udrží svou chuť a svěžest měsíc, některé dokonce celou zimu. Stačí jen dodržet pár drobných návyků, které nejenže prodlouží čerstvost, ale zároveň uleví peněžence a omezí zbytečné vyhazování. Inspirujte se osvědčenými postupy i chytrými triky, které fungují napříč generacemi.
Tajemství výdrže ovoce obvykle tkví v jeho tuhé slupce a nízké teplotě. Pokud se naučíte, jak s jednotlivými druhy správně nakládat, získáte skvělý základ pro zdravé vaření i pečení bez nutnosti neustálého doplňování zásob.
Jablka a hrušky
Patří mezi naprostý základ každé odolné spíže. Sklízejí se od léta do podzimu a díky své přirozené odolnosti mohou zůstat čerstvé až do jarních měsíců. Jsou bohaté na vitaminy, minerály a také vlákninu. V kuchyni pro ně najdete nepřeberné množství využití – jablka se skvěle hodí do čerstvých salátů nebo pečená se skořicí jako hřejivý dezert. Hrušky zase vyniknou v kombinaci s výraznými sýry, jako je gorgonzola, případně dušené v červeném víně nebo jako sladká složka domácího müsli.
Melouny
Jsou možná překvapivým kandidátem na dlouhodobé skladování. Vodní i cukrové varianty však díky masivní slupce vydrží bez problémů dva až tři měsíce. Kromě toho, že obsahují až 93 % vody a důležité minerály, nabízejí i neotřelé kulinářské zážitky. Vedle klasického smoothie nebo ovocných salátů můžete zkusit plátky melounu grilovat nebo z nich připravit netradiční osvěžující polévku.
Pozor! Po rozkrojení je potřeba meloun skladovat v lednici a co nejdříve ho spotřebovat, protože se u něj rychle množí bakterie.
Citrony a mandarinky
Sice se spojují hlavně s obdobím od podzimu do jara, ale jejich životnost je obdivuhodná. V chladném a suchém prostředí vydrží v perfektním stavu minimálně měsíc. Citronová šťáva a kůra jsou nepostradatelné v dresincích, marinádách i dezertech. Mandarinky zase poslouží jako rychlá vitaminová svačina nebo zajímavý prvek v salátech s medem a ořechy.
Na co si dát pozor
Jak zařídit, aby ovoce zůstalo co nejdéle ve formě? Pro maximální trvanlivost je ideální ukládat tyto plody do chladničky nebo sklepa s teplotou mezi 0 a 4 °C. Důležité je zajistit suché prostředí a držet je dál od plodů, které vylučují etylen (typicky banány), protože tento plyn výrazně urychluje dozrávání i následné kažení všeho v okolí. Klíčem k úspěchu je také pravidelná vizuální kontrola – jeden nahnilý či plesnivý kus dokáže v krátkém čase znehodnotit celou přepravku.
Nejvyšší nutriční hodnotu a nejlepší chuť má ovoce vždy ve své přirozené sezoně, která u nás vrcholí od srpna do října. Zatímco u jablek a hrušek se vyplatí vsadit na lokální pěstitele, citrusy jsou ideálním doplňkem jídelníčku v zimních měsících, kdy tělu dodají potřebný vitamin C a svěží energii.
Zdroje: bezhladoveni.cz, jimejinak.cz, marthastewart.com
